全聚德机构调研纪要

全聚德机构调研报告 调研日期:2023-04-21 中国全聚德是一家以中式正餐为主、连锁经营的大型餐饮集团,成立于1864年。自1993年以来,中国北京全聚德集团成立,并经过两次重组,于2003年和2004年成立了全聚德股份有限公司。2007年,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业。截至2019年初,集团在国内几十个城市已拥有百余家门店,海外在日本、加拿大、澳大利亚、法国等国家拥有多家特许门店。全聚德集団拥有全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等一批著名中华老字号餐饮品牌,菜肴集各大菜系之所长,以烤鸭为龙头,涵盖川、鲁、宫廷、京味等多个口味,取材讲究,烹任技艺独特。自新中国成立以来,全聚德已接待了200多个国家和地区的元首与政要。全聚德挂炉烤鸭技艺、仿膳(清廷御膳)制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产项目。未来,中国全聚德集团将坚持走老字号精品化、品牌系列化发展战略,加快推进提质、复制、孵化和管理升级的行动策略,打造多品牌聚集的现代生活方式餐饮服务集团。 2023-04-25 董事、总经理周延龙,财务总监石磊 ,董事会秘书唐颖,独立董事李建伟 2023-04-212023-04-21 公司通过全景网“投资者关系互动平台” 业绩说明会 (https://ir.p5w.net)采用网络远程的方式召开业绩说明会 投资者网上提问-- 投资者提出的问题及公司回复情况 公司就投资者在本次说明会中提出的问题进行了回复:1、把全聚德鸭子生长期分分类,四十天的,八十天,一百二十天,分别标注不同价格,否则速生鸭低质食材匹配中高档饭店档次终究不会有好结果,麦当劳肯德基不会走中高端路线,因为食材不行! 您好:全聚德烤鸭始终是品牌主打产品,其毛鸭也是无公害产品和地理标志产品。全聚德品牌在做好精品烤鸭的同时注重菜品经营的多元化,以新鲁菜、新京菜为目标,经营菜品品种丰富,感谢您的提问。 2、您好董秘,请问公司是否考虑或者已经布局海外市场? 您好:截止2022年12月31日,公司开设海外加盟企业共8家,截止目前未有投资开设海外直营企业的计划,感谢您的提问。3、全聚德的烤鸭生长期只有40天左右,肯定不好吃,与麦当劳肯德基没什么区别,这就是全聚德烤鸭衰退的根本原因!没有人把这种东西当美食了。另为什么不学习同仁堂,大健康概念,辽参也卖,全聚德大饮食美食概念,把满足口欲的都含在内,做大销售额和利润 您好:全聚德烤鸭始终是品牌主打产品,而且159年来一直在市场有着较高的知名度与美誉度。全聚德品牌在做好精品烤鸭的同时注重菜品经营的多元化,以新鲁菜、新京菜为目标,经营菜品品种丰富,感谢您的提问。 4、百年品牌,价值几何,请问做过评估吗 您好:2019年6月26日,由世界品牌实验室主办的(第十六届)“世界品牌大会”成功在京举行,会上发布了2019年《中国500最具价值品牌排行榜》,“全聚德”品牌价值为258.12亿元人民币,感谢您的提问! 5、第2季度有没有第1季度好? 您好:公司一季度抓住市场恢复的契机,实现了经营扭转,二季度开始后,全体员工奋力拼搏,士气高涨,正在努力做好五一黄金周的各项准备,力争二季度保持良好势头,具体经营情况请您关注公司披露的半年度报告,感谢您的提问! 6、周总,您作为接触首旅集团的高层领导,首旅集团是否有意向将全聚德和东来顺,重组成一个新的餐饮集团,相互学习,共同进步。您好:截止目前公司没有应披露而未披露的信息,感谢您的关注。 7、总经理周延龙,请问周总:全聚德十四五规划要购并东来顺,什么时候收购?您好:公司目前没有应披露而未披露的信息,感谢您的关注。8、第一季度烤鸭卖了多少只,截止目前第二季度卖了多少只? 您好:公司经营的相关数据请您参阅公司定期报告,感谢您的提问。9、面对这么好的市场,公司一季度确实实现了盈利,作为投资者我们对全年经营还是有信心的,想问问周总经理您今年在餐饮和食品两个方面准备怎么努力创收 您好:2023年公司将围绕高质量发展,集中精力做好以下几方面工作:在餐饮板块方面,深化门店升级、菜品创新等重点项目落地,实 现新店高效运转,持续加强菜品管理,坚持不懈提升服务质量,大力拓展团膳赛道;在食品板块方面,通过产品升级、爆款打造,不断完善预制菜产品结构,同时加强渠道拓展,降本控费与提升品质;此外,还将通过强化管理激发发展新动能,主要包括:1.创新营销,加强宣传,提 升品牌影响力;2.贴近市场,优化考核,完善激励机制;3.严格审查,规范管理,提升加盟企业运营水平;4.改善基本面,加强市值管理; 5.规范有序,确保运营生产安全等。具体可参考公司2022年年报的“2023年度经营计划部分”,感谢您的关注和提问。 10、旅游业现在爆发,公司有没有进军旅游业的打算,旅游餐饮住宿一条龙 您好:公司将坚持理念升级、机制突破、创新求变的总体思路,围绕老字号“守正创新”工作主线,采取餐饮产业“精耕细作”、食品产业“开疆拓土”的发展思路,坚持“一品一策”,做精做优餐饮业务,发力“餐饮产品食品化”,做强做大食品业务,通过多种方式积极向新兴领域延伸拓展,加快形成国内领先的多元化餐饮产业集团,努力成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商,感谢您的提问。11、总经理,下午好。网上很多新闻说,四季民福,大鸭梨比全聚德好吃,请问有什么看法?都是挂炉烤鸭,为什么口碑相差这么大?是用 的鸭子不一样吗,还是制作工艺不同,请耐心解答? 您好:全聚德挂炉烤鸭有着159年的历史,其技艺也因为坚持传统技艺,坚守烤鸭品质,坚持质量出品而被列为“国家级非物质文化遗产”。全聚德挂炉烤鸭一直坚持传统技艺传承,同时结合市场需求,通过选坯、制坯、烤制等多环节的把控,保证烤鸭出品、口味更加满足顾客需求。全聚德烤鸭始终是品牌招牌产品,到店品尝顾客络绎不绝,有着较高的市场口碑追捧度,感谢您的提问。 12、公司股价自元旦来直线下跌,幅度巨大,是否存在某些不利因素?大股东是否有增持,或减持股份的计划? 您好:二级市场股价受多种因素影响,公司将始终努力搞好生产经营,围绕发展目标持续改进发展措施,力争以更好的业绩回报投资者,感谢您的提问。13、周总,您好。最近北京商务局所发的关于印发《加快恢复和扩大消费持续发力北京国际消费中心城市建设2023年行动方案》的 通知,请问公司有落实吗? 您好:作为在京老字号餐饮的代表企业,全聚德认真研究首都新的功能定位,积极响应建设国际消费中心城市的号召,采取多品牌并进、优化门店布局的策略,进一步做好针对本地客群的产品和服务升级,抓住消费市场快速回暖的契机,努力实现企业经营态势的根本扭转,感谢您的提问。 14、请问贵公司,对自己品牌的形象塑造,以及品牌影响力做了哪些工作 您好:公司旗下除了拥有全聚德品牌,还拥有仿膳、丰泽园、四川饭店等其他老字号品牌,这些老字号品牌拥有世代传承的产品、技艺和服 务,也承载着工匠精神和优秀传统文化,公司未来会以老字号品牌保护与传承为重要抓手,加大品牌保护力度,弘扬品牌文化内涵,保持品牌特色,提升品牌影响力,还会向新兴领域进行品牌的延伸和拓展,从而为集团持续发展注入强劲动力,感谢您的提问。15、这个也不是高位票跳水力度这么大是有利空吗? 您好:二级市场股价受多种因素影响,公司将始终努力搞好生产经营,围绕发展目标持续改进发展措施,力争以更好的业绩回报投资者,感谢您的提问。 16、您好,当前抖音营销生态火热,贵公司有数字化营销方向布局吗 您好:公司十分重视年轻客户群体,通过加强与抖音等媒体平台合作,面向年轻客群开展多种形式的品牌营销,包括:通过开展直播业务,进 行线上引流,将平台的公域流量沉淀到私域。打造“萌宝星厨”传播矩阵,在抖音平台以线上直播、老字号品牌故事短视频等多种方式聚集粉丝,进行品牌营销。通过各种举措,全聚德及各子品牌在抖音平台的关注度提升明显。自2022年3月起,全聚德在抖音平台共直播36场,时长累计300小时,观看人数累计近180万,其中成交用户95%以上为北京本地的年轻消费者,感谢您的关注和提问。 17、接下来公司朝那个方向发展 您好:公司将坚持理念升级、机制突破、创新求变的总体思路,围绕老字号“守正创新”工作主线,采取餐饮产业“精耕细作”、食品产业“开疆拓土”的发展思路,坚持“一品一策”,做精做优餐饮业务,发力“餐饮产品食品化”,做强做大食品业务,通过多种方式积极向新兴领域延伸拓展,加快形成国内领先的多元化餐饮产业集团,努力成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商,感谢您的提问。18、你好,全聚德通州地块准备与北京市政府如何协商?是应用?出售?还是置换?有意向么? 您好:该地块位于通州全聚德仿膳食品公司B区,目前规划由仿膳食品公司综合利用,部分面积正在正常生产经营,另一部分尚未进行投资建设。我们密切关注通州区整体产业规划的编制和公司自身食品产能的需求,积极寻求该地块的最佳利用方式,感谢您的提问和关注! 19、公司有没有考虑,持股五百手以上的免费送烤鸭一只? 您好:感谢您的建议。今年春节期间,公司做的全聚德股东回馈活动,受到股东的欢迎,我们今后还会适时举办更多的活动,回馈广大股东,感谢您的提问。 20、现在公司最大股东是谁?占比多少? 您好:目前,公司最大股东是北京首都旅游集团有限责任公司,持股比例43.67%,感谢您的关注和提问。21、请问公司今年连续三年亏损,是不是应该ST? 您好:根据交易所退市新规,上市公司净利润亏损且营业收入低于1亿元时将被*ST,取消了两年亏损要求。2022年,公司实现营业收入7.19亿。2023年一季度,公司营业收入实现“开门红”,利润扭亏为盈,实现归母净利917万元,同比增长5,646万元,暂不 存在退市风险。2023年,公司将按照“十四五”规划既定方向和相关经营计划,加快“餐饮+食品”双轮发展,全力推动公司业绩持续向好发展,感谢您的关注和提问。 22、作为一个百年老店,能不能拿出点担当,好好提升服务,做下沉市 您好:公司非常关注顾客体验,立足“产品+服务+场景”新格局,聚焦老字号精品门店打造。在京直营门店以“做好北京人的餐厅”为出发点,着重推进堂食与非堂食业务,据统计,在京直营门店共建社区群近50个,群内人数总计11000余人。线上外卖双平台销售持续提 升,服务口碑居于正餐前列,为此,在美团2022年度评比中,全聚德品牌成为唯一家荣获“年度品质外卖”和“青山可持续先锋”双奖项 ,感谢您的提问。23、目前门店如此火爆,公司业绩为何不瘟不火,如何切实提高上市公司业绩? 您好:公司一季度业绩明显回升,门店盈利能力有所增强。随着消费市场的复苏,我们将全力以赴,在餐饮和食品两个业态努力创收增效,力争实现更大的好转,切实提高公司业绩,感谢您的提问。24、请问周总:全聚德也是国有企业,如何改变国企的经营机制一直以来都是一个老大难问题,您怎么看?我对周总充满了期待,我期待 全聚德这个百年老店能焕发生机、充满活力!!! 您好:全聚德集团既是上市公司也是国有企业,公司在发展过程中确实存在一定机制体制方面的问题。公司认真对标社会同行,分析自身存在的问题,未来主要将在三个方面努力寻找解决方案:一是提高公司在餐饮和食品产业的持续创新能力,使老字号品牌不断“焕新”;二是引入更加市场化的薪酬激励办法,激发管理团队转型升级、创收增效的内在动力;三是深挖文化价值,重视技艺传承,为老字号不断赋能,形 成多品牌老字号的独特优势,感谢您的提问和关注!25、@周总,公司一季度业绩是否受到一月各地疫情爆发影响? 您好:今年第一季度,随着客流恢复,叠加元旦、春节等传统消费旺季因素,餐饮市场加快复苏。公司营业收入同比增长49.39%,利润实现扭亏为盈,实现归属于上市公司股东的净利润917.4万元,增长119.40%。感谢您的关注和提问。26、请问贵司在预制菜行业现在是销量第一龙头地位么 您好:目前预制菜行业参与企业众多,优势各异,但市场潜力巨大。公司将利用餐饮品牌优势,发挥食品、餐饮联动机制,积极布局预制菜市场,加快推动食品产业发展,感谢您的提问。 27、请问全聚德是否考虑应用AI技术,打造更符