2024年全球食品原料趋势洞察

FDL数食主张2024/2 数食链 FOOD DATA LINK全球食品，智能链接 产业链接平台 全产业链资源连接平台，连通品牌、工厂、原料、包材数据，同时结合算法匹配智能链接优质主播，积极开展选品服务，打通线上、线下多维渠道，智能辅助企业精准拓客，产品高效流通，扩大生意机会。 特色模式：资源对接会、选品对接会、入华及出海定制服务 品牌资源链接 供应链资源链接 全球化发展 选品资源链接 大数据服务平台 食品数据大脑，产业天眼，覆盖市场、供应链、消费者数据，智能辅助从0到1产品开发，趋势分析，精准把握细分市场机会。优选工厂/原料/包材等上干家供应商，海量开品数据精准匹配、在线电商全方位营销解决方案，赋能超级新品的落地需求和执行资源。 特色工具：全球新品数据、电商销售数据、趋势洞察报告、保健品备案数据小红书数据、食品原料数据 消费者种草笔记/评论 产品上新及销量分析 运营辅助线上开店、运营 供应品牌、工厂、原料寻源 FDL数食主张媒体宣发平台 数食主张FoodDataLink，数食链旗下资讯宣传端口，用原创图文、专题报道、数据分析、行业报告等不同形式的深度内容聚集关心食品圈的优质人群，致力于从原料、工厂、产品、渠道等多维度洞察全球食品市场发展趋势、赋能品牌价值，推动产业升级，共创行业未来。 行业原创干货内容 品宣服务 业内活动承办及媒体对接 打造优质社群 大语言模型-FoodGPT 食品行业首款AI智能数据助手，智能链接资源，辅助洞察行业趋势，激发灵感和创造力，拓展获取信息宽带，提升工作效率。 特色项目：涵盖了概念解读、人群分析、方案打造、产品分析及日常工作流程等21个不同功能模块，囊括了食品饮料行业6000+报告库，支持8大分类原料全局搜索的原料库以及汇集月更数百案例的全球新品库 21大功能模块 报告库 新品库 原料库 报告内容简介Introduction 2024年全球经济形势仍未明朗，面对变数不断和拥挤的消费环境品牌如何在变动中寻找新解法，打造出好产品，率先洞察市场未来的脉络与伏线至关重要 而作为食品赛道的前端风向标，2024年食品原料的指向如何？出现了哪些让人惊喜的新原料？从中又为食企品牌们带来了哪些新的启发思路？ 秉承着“捕全球最新原料动态，赋能供应链升级”的宗旨FDL数食主张聚焦全球食品原料最新动态，特别策划【2024年全球食品原料超势洞察总结出4大食品饮料行业高潜力趋势预测，助力行业在未来持续创新升级， 数据说明 Data Coverage 数据来源：本次报告的产品数据取于FDL数食主张专为全球供应链企业打造的食品原料动态栏目【新原料资讯】第54-92期收录的公开新原料产品 筛选范围：本次共筛选出发布范围在2023年1月03日到2023年11月14日的来自173家企业共计208款原料产品。 原料划分定义：凡能添加到食品中以达到预期效果的任何物质，当中也包括食品添加剂，即在加工，储存或包装过程中出于特定技术或功能目的添加到食品中的物质 报告声明：报告所有权归FDL数食主张所有。若有转载或引用，请注明来源出处【FDL数食主张】 趋势解析 1、细分8大健康功能2、聚焦4大精准人群3、清洁标签常态化4、原料升级优化 二、前瞻洞察 Chapter 1细分8大健康功能 健康观念不断升级，营养健康消费品成消费主流 消费者对健康的关注度显著提高，纷纷在日常饮食和生活中采取了改善身心健康的行动。高涨的健康需求驱动了健康食品莲瑾勃发展，亚太地区尤其是中国市场发展前景良好。由此可见，“吃得健康”成为全民共识。据FDL数食主张统计，2023年全球原料市场中健康原料占比超过了半数 全球健康化浪潮下，健康原料呈现八大田分功能超势 #关键词#：月肠道健康 受生活和工作压力影响，长期不规律的饮食和生活习惯使得人们的身心、肠道处于亚健康状态。大部分消费者对于维护肠道健康的保健品及功能性原料表现出极高的关注度，从而推动肠道健康产品市场的持续增长。市场端的需求也激发出了上游原料端的热情供给，纷纷推出专注于肠道健康的原料产品。 消费者肠道健康的状况 根据Mintel的调查数据显示，全球范国内有超过60%的成年人遭受消化疾病的困扰。 441.8亿美元 2022年全球肠道健康市场规模 在中国，据《国人肠道健康白皮书》的数据，90%以上的人群自评存在肠道问题。 CAGR~7.65% 据2024中国功能食品消费者洞察报告》，消费者对产品的需求主要集中在健脾养胃（59.7%）促进消化吸收（54.5%）和促进肠胃端动预防便秘（51.3%）等， 持续增长，在2032年将达到1203.8亿美元 产品案例：月肠道健康 Indena：肠道健康配方Cubo 产品特点：该配方由Indena生产的姜黄素和乳香成分组成，同时采用了Phytosome技术，以提高其天然活性成分的生物可吸收性和药物动力学特性。研究表明，Cubo具有抗氧化、调节肠道菌、缓解肌肉痉挛、改善肠道健康等功能此外，Phytosome联合配方可以提供多种健康益处，例如促进肠道通畅，控制腹胀和腹部不适，平衡肠道微生物组成。 #关键词#：运动营养 在疫情长尾效应与健身热潮的双重推动下，运动保健从小众迈向了大众阶段，消费者对于运动营养品的需求不断扩大，进而孕育出了庞大的运动营养消费市场。运动营养品正式进入主流市场，在不同的需求下其原料端呈现增强肌肉、关节缓解、力量恢复等多元化功能趋势 261.06亿美元 2022年全球运动营养品市场规模 CAGR~12.8% 产品案例：运动营养 Nuritas:PeptiStrong植物性多肽 产品特点：一项临床试验表示，来自蚕豆的植物性多肽Peptistrong对肌肉健康有积极促进作用，可有效提高肌肉合成与恢复能力。该结果显示，PeptiStrong在肌肉调理方面比传统的动物蛋白（如牛奶蛋白）的效果更佳，同时该成分可以增强肌肉、减少运动后肌肉损失并降低受伤后炎症水平，提高肌肉性能、减少肌肉疲 #关键词#：免疫提升 在后疫情时代，不少人的身体素质呈现出明显下降的趋势，免疫力成为人们在保持身体健康方面高度重视的指标。增强免疫力食品的需求日益旺盛，因此推动了该细分领域市场规模不断扩大。 在此背景下，全球食品饮料原料商持续创新，2023年推出免疫相关食品原料占比达12% 全球83%的消费者 同意健康饮食可以增强免疫力这一观点 产品案例：免疫支持 NutriLeads：益生元纤维BeniCaros 产品特点：NutriLeads公司从升级再造的胡萝卜果渣中提取的一种益生元纤维BeniCaros，该成分具有双重作用机制对于人体免疫系统和整体健康有积极促进作用。相关研究显示，每日服用300克低剂量的Benicaros，即可训练先天免疫系统做出更智能、更快、更强的反应 #关键词#：增强认知 随着人口老龄化的趋势凸显，银发人群频发的阿尔兹海默症逐渐进入大众视野，改善认知功能成为大家关注的重点：此外婴幼儿、青少年至职场人土的健脑需求也在日益提高，促进认知功能强化市场持续增长。市场的增长离不开原料端的持续发力，推动着产品端从改善认知、增强记忆力、提高执行功能等维度满足多元化需求 产品案例：增强认知 Activ'Inside：植物提取物Memophenol 产品特点：Memophenol是Activ’Inside生产的一种专利多酚葡萄和蓝莓提取物，具有增强执行功能，记忆力，学习能力，信息处理速度，减少认知失误等功能。此外，Activ’Inside在最新的临床试验中证实了3oomg剂量的Memopheno对老年人的认知能力有显著提高，为该产品的有效性提供了有力支持。 #关键词#：情绪支持 在全球经济形势严峻的大背景下，各行各业人士面临的工作和生活压力逐步加剧，从而导致愤怒、焦虑、失眠等情绪健康问题日益突出。基于此，全球各地食品饮料生产商持续推出相关产品以满足需求。2023年全球健康原料中减压助眠类备受关注，大致可分为三种：植物提取类、氨基酸类和化合物类。 产品案例：情绪支持 RoelmiHPC:功能性原料SelectSieveZen 产品特点：该原料融合了圣罗勒、香蜂草和黑接骨木的提取物，可完美地缓解压力和焦虑状态，改善睡眠质量，为应对每天的工作生活提供源源不断的新能量，自前其已被证实能够减少皮质醇并增加内啡肽的释放。与此同时，一项由26名志愿者组成的开放人体研究也发现该成分有助于改善情绪和活力，减少焦虑和紧张，并改善睡眠舒适度。 #关键词#：口服美容 在颜值经济的推动下，女性保健美容补充产品市场呈现巨大规模，Market.us数据显示，2022年全球美容补充剂市场规模达545亿美元。在我国大众认知下的女性健康食品一般包括现代保健品和传统滋补品，这些产品的热度更是连年高涨。在口服美容的蓬勃发展之下，胶原蛋白、透明质酸等热门成分及虾青素、花青素等小众成分备受消费者关注。 产品案例：口服美容 PhytoGaia:STGaia 产品特点：该成分是一种由天然角鲨烯和生育三烯酚协同组合的复合物成分，其可通过物理过程从可持续来源的棕榈果中提取，不使用任何有害溶剂和化学品。这也是第一款将这两种协同植物营养素结合成复合物的天然植物提取物，可应用于口服和外用皮肤美容（皮肤营养和抗衰老）产品。 #关键词#：蛋白追求 随着人们健康知识与营养增强意识的不断提升，越来越多消费者开始在日常生活中选择更具营养价值的食品饮料对于优质、高含量、创新型的蛋白质产品的追求成为常态化。 2023年食品饮料原料企业纷纷推出带有相关宣称的新原料，并不断寻找创新蛋白的解决方案以满足更多需求。 产品案例：蛋白追求% ArlaFoodsIngredients:乳清蛋白NutrilacProteinBoost 产品特点：NutrilacProteinBoost可以将蛋白质水平提高到极限，同时完美控制口感、味道和稳定性，其富含必需氨白质含量，并提供纯正、温和的乳制品口味。 #关键词#：减糖革命 随着健康观念的普及，越来越多消费者深刻认识到过度摄入添加糖的危害性。在“零糖”概念深入人心的大趋势下，能够代替白砂糖且糖含量更低的甜味剂逐渐成为食品饮料行业的中坚力量。 在我国，超半数消费者对于传统高糖的饮品偏好已转向低糖，更是不断道求成分天然、糖度更低、热量更低的健康选择。 ①追求天然成分，甜度更接近点糖②糖含量更低的同时提供甜味③叠加功能，降低卡路里含量 产品案例：减糖革命 Kerry: TastesenseTM Advanced 产品特点：TastesenseTMAdvanced由植物衍生的材料组成，可降低30%的碳排放和45%的用水量，同时可优化产品甜度并减少50%以上的糖分，在口感、味道、掩盖异味方面表现出色。据悉，该原料是一种非转基因产品，可满足消费者对优质口味和更健康食品选择的需求，可供犹太洁食、清真和纯紊食者选择。 以人为本，打造精准化、定制化产品 随着人们逐渐了解和正视自我需求，对于健康生活的定义和营养补充的偏好也发生了改变，更加热衷于根据自身需求而量身定制的产品。而干人干态，品牌可从人群细分出发，针对不同需求进行个性化功能产品的研究。2023年全球食品新原料中重点突出人群的原料占比达10%，主要为慢性病人群、要幼儿、更年期女性和银发人群。 2023年消费趋势调研 71%的全球消费者认为根据个人健康需求定制的产品更具吸引力。 疫情后人们追求更亲密、更平和、更简单的生活方式。 人口老龄化趋势明显，预计2050年全球65岁及以上人口将达16亿 世界卫生组织报告显示，慢性病造成每年4100万人死亡。 #关键词#：慢性病人群 随着经济社会快速发展和生活方式的改变，全球范围内慢性病人群数量不断增多，糖尿病、慢性呼吸系统疾病等多种慢性病症成为威胁全球生命健康的重要公共卫生问题。因此，通过营养手段干预慢性病的非药物治疗方式需求日益增长。