在家吃饭餐食产品（预制菜）行业研究报告

在家吃饭餐食产品（预制菜）行业研究报告

一、中国餐饮市场概况：

• 城镇化率从2013年的53.1%提升至2023年的64.6%，人均可支配收入从18311元增长至36883元。
• 2018年至2022年，中国餐饮市场规模从69,037亿元增长至93,151亿元，复合年增长率（CAGR）为7.8%。预计2027年市场规模将达到136,380亿元，CAGR为7.9%。

二、中国食品及餐饮市场价值链：

• 包括上游（原材料供应商）、中游（食品加工商）和下游（零售销售渠道及终端客户）。
• 下游零售商建立了农产品质量追溯机制和冷链物流系统。
• 终端客户通过四种方式满足用餐需求：买菜在家做饭、餐厅就餐、外卖、在家吃饭餐食产品。

三、在家吃饭市场概况：

• 在家吃饭市场占餐饮市场60.3%，由2018年的47.1%增长而来。
• 按零售额计，市场规模从2018年的32,482亿元增长至2022年的56,156亿元，CAGR为14.7%，预计2027年将达71,089亿元，CAGR为4.8%。

四、在家吃饭餐食产品详解：

• 定义：即食、即热、即烹食品或即配食材，适合快节奏生活需求。
• 销售渠道：包括线下零售和线上电商平台。
• 分类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食材。

五、市场驱动因素及趋势：

• 主要驱动因素包括在家吃饭的偏好、烹饪效率需求、食品工业化发展、冷链物流支持和消费升级。
• 市场趋势：一站式需求增加、产品类别扩大、探索多元化用餐场景、线上线下销售渠道融合、上游整合以确保原材料质量。

六、竞争格局：

• 市场竞争格局分散，前五大零售商合计市场份额为11.1%。
• 锅圈食品是最大零售商，2022年销售额为111亿元，市场份额3.0%；高金零售次之，市场份额2.7%；永辉超市排名第五，市场份额1.1%。

七、其他相关数据：

• 2022年人均消费支出为24,538元，同比增长1.8%。
• 食品烟酒人均消费自2018年至2022年CAGR为7.4%。