2023年中国酱香型白酒产区发展现状研究报告

白酒产业的品质化趋势与产区建设

一、市场趋势与品质化发展

• 中国白酒产业已进入存量竞争阶段，消费趋势由“量”转向“质”，其中酱香型白酒市场份额逐步提升。
• 产地/产区因素对消费者选择白酒产品具有重要影响，近半数消费者在购买时会考虑产地/产区，其与品牌因素存在强关联。

二、产区建设与品牌发展

• 产区建设对品牌发展及区域综合提升意义重大，能促进当地产业集群完善，改善生态环境，产生正面的外溢效应。
• 核心产区如仁怀、习水、汇川、金沙、赤水等，已初步形成。但大多数消费者对此了解不足，产区建设仍有较大空间。
• 借鉴国际经验，通过设定科学的评估指标体系，评估和诊断产区状况，以国际标杆如波尔多产区为参考，设定评估维度和标准。

三、市场规模与增长策略

• 市场规模趋于稳定，白酒企业数量与产量逐年下降，但单位产品销售收入与利润增长，显示“由量到质”的转变。
• 战略转型，聚焦高质量发展，打通产区-龙头品牌-大单品的价值循环链条，推动产业整体升级。

四、政策与挑战

• 政策变化：2019年白酒从限制类产业中被移除，带来发展新机遇与挑战。
• 行业整合：规模化白酒企业数量与产量减少，但通过优化结构实现增长。

五、品牌与消费者

• 品牌认知：消费者对酱香型白酒品牌的认知以茅台为代表，习酒、珍酒等品牌亦有一定市场基础。
• 消费者偏好：消费者在选购白酒时考虑多因素，产地/产区、品牌、价格、口感等均重要。

六、产区建设的关键步骤与策略

• 建立评估体系：借鉴国际经验，设定全面、客观的评估维度和指标体系。
• 实施与优化：对核心产区进行综合评价，优化生产、制造、文化影响等方面。
• 生态与品牌建设：强调产区的自然生态与文化背景，提升品牌形象。

结论

中国白酒产业正经历从“量”到“质”的品质化转型，通过优化产区建设，提升品牌价值，顺应政策导向，实现高质量发展。未来，通过国际标杆的学习与本土化策略的实施，中国白酒有望在全球市场上展现出更加鲜明的特色与竞争力。