对肉类植物替代品的消费者调查表明 ， 营养成分比成分清单更具影响力

根据国际食品信息理事会的调查，大多数受访者认为自己是杂食动物，近50%的受访者尝试过动物肉的植物替代品。调查发现，喜欢尝试新食物是尝试植物替代动物肉的首要因素，其次是味道和质地。然而，有近一半的受访者认为植物替代品比动物肉对环境更好。