这份研报通过1000次面向18岁及以上成年人的访谈，探讨了消费者对“份量”和“部分大小”这两个概念的理解、行为及偏好。以下是关键发现的总结：
1. 对“份量”和“部分大小”的理解
- 定义：大部分受访者认为“份量”和“部分大小”主要基于食品或饮料的标准化量，以及人们通常在一次进餐时消费的数量。政府机构如FDA在定义标准上扮演了重要角色。
- 理解程度：大约三分之二的受访者表示在阅读定义后，他们的理解有所提高。
2. 对份量和部分大小的关注
- 目的：控制体重、避免过量摄入特定食物、了解适当的摄入量、遵循特定饮食模式、减少食物浪费、管理饥饿感等是受访者关注的主要原因。
- 行为：约一半的受访者表示会尝试按照包装上列出的份量进食，尤其是对于肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜、坚果、糖果等常见食品类别。
3. 获取信息的来源
- 包装：包装上的份量信息是最常见的查找位置。
- 在线资源：健康和营养相关的网站、政府指导、注册营养师和社交媒体也是获取信息的重要渠道。
4. 管理份量的策略
- 方法：受访者采用多种方法来控制份量，包括注意份量大小、慢慢进食、使用较小的餐具、注意食物的味道和质地等。
- 影响因素：个人偏好、饮食习惯、时间和精力成本等影响了是否注意份量。
5. 不注意份量的原因
- 个人选择：部分受访者选择不注意份量，可能出于对食物享受、放松、避免过多限制或时间不足等原因。
6. 购买决策
- 包装选择：在大容器与单服务包装之间，经济实惠、自我控制、便利性和减少浪费是影响消费者选择的主要因素。
- 消费行为：在考虑成本效益和自我管理时，受访者倾向于选择大容器包装，但也有人为了食品安全和减少浪费而选择单服务包装。
这份研报揭示了消费者在理解和管理“份量”和“部分大小”方面的多样性和复杂性，同时也反映了他们在购物决策中的考量因素。
