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本报告对中国餐饮产业进行了深入分析和探讨,阐述了该行业所面临的新挑战和机遇。报告指出,行业复苏是明确的,但不是全面的复苏,而是结构的、不均衡的复苏,将带来如旅游餐饮的火热,或是乡宴、酒席的爆发等。疫情对餐饮市场有冲击,但对某些板块有增益,宅经济引发C端消费者对预制菜的关注。同时,人们消费将更理性,更关注性价比,更关注健康,追求极致性价比的时代已经到来。餐饮上下游依存度将越来越高,唯有上下游协同才能多赢共生。报告还预测,餐饮产业必将越来越规范和成熟,激发新一轮“马太效应”。