隅田川咖啡品牌分析方案

隅田川品牌调研报告 01 目录CONTENTS 咖啡行业市场 现状及发展前景 02 咖啡行业市场分析 1.咖啡行业市场分析 2.咖啡液市场分析 3.挂耳咖啡市场分析 03 隅田川店铺分析 1.品牌背景及品牌发展介绍 2.品牌店铺分析 3.站内流量结构解析 04 4.社媒营销分析 机会与威胁 总结 01 PARTONE 咖啡行业现状及发展前景 解数找寻确定性 DATAINSIDERCONSULTING 解数找寻确定性 DATAINSIDERCONSULTING “咖啡”是世界三大饮品之一 是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。经常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。 13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界 一个曾在土耳其生活过的波兰人，在维也纳开了第一家咖啡店 17世纪末，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功 咖啡在20世纪逐渐向全世界普及，成为一种重要饮料。 11世纪13世纪 15世纪初16世纪 70年代 16世纪末17世纪末18世纪 20世纪 20年代 11世纪，人们才开始用水煮咖啡作为饮料 15世纪初，咖啡成为当时很重要的社交饮品 16世纪末，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲 咖啡在南美洲迅速蔓延 萌芽期（1980—1999年） 二十世纪八十年代初，雀巢将速溶咖啡带入中国，将咖啡介绍为西方人的茶，并以“味道好极了”作为广告语，成功启蒙了中国消费者的咖啡消费意识。 培育期（1999—2017年） 1999年星巴克进入中国内地，将咖啡连锁文化带入中国。随后星巴克在中国快速扩张。同时，Costa、太平洋咖啡、两岸咖啡、上岛咖啡等连锁咖啡店开始发展。 分化期（2017年至今） 咖啡消费开始分化，逐渐趋于多样。一方面，线下连锁品牌快速扩充门店数量，咖啡机越来越多地出现在人们的工作生活中。另一方面，线上咖啡品类快速扩充，出现了精品速溶咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡、咖啡液等各种各样的产品，满足不同人群的个性化需求。 传统连锁 老牌焕新 星巴克COSTAPacific 品牌大多在20世纪成立，并在千禧年（2000年）前后进入中国市场，是中国改革开放以来第一批在中国连锁布局的咖啡店，在一定程度上教育了中国市场。虽然近两年来的舆情讨论量变化不大，但门店数量和市场份额等“硬实力”仍属第一梯队。 品牌大多在20世纪成立，在最近3年才真正进入中国市场。在产品和沟通上积极地迎合本土消费者和潮流，但仍保持了老品牌独有的理念和咖啡情怀。 PeetsTims Lavazza 国潮新势力 MStandSeeSawManner 中国新锐本土品牌，成立还未超过10年，但近1年的舆情讨论增长迅速，并受到了资本市场的青睐，正在快速扩张中。 资料来源：《中国咖啡行业品牌体验白皮书》 品牌名称 雀巢三顿半永璞隅田川 品牌定位 致力于为每一位饮用者带来更好的咖啡享受 希望通过创造品质优越，又与众不同的产品，打开咖啡生活的新场景，为一杯咖啡的无限可能，提供不止于此的选择。 把咖啡轻松地放在口袋里，随身携带，不受任何场景限制地去喝到一杯好喝的咖啡。做口袋里的精品咖啡。 让每个中国人都喝上健康好咖啡 天猫开店时间 2011-08-16 2018-06-11 2018-01-12 2016-02-02 粉丝量 230.5万 121.7万 112.1万 161.1万 女：59.55%男：40.45% 女：75.48%男：24.52% 女：72.72%男：27.28% 女：69.54%男：30.46% 用户画像18-24岁占比28%25-29岁占比19% 18-24岁占比27%25-29岁占比22% 18-24岁占比31%25-29岁占比24% 18-24岁占比29%25-29岁占比21% 30-34岁占比17% 30-34岁占比20% 30-34岁占比19% 30-34岁占比19% 类目 速溶咖啡：41.53% 速溶咖啡：91.04% 咖啡液：80.66% 咖啡液：55.91% 交易金额占比 挂耳咖啡：3.32% 挂耳咖啡：4.02% 速溶咖啡：7.88% 挂耳咖啡：17.26% 咖啡液：3.31% 咖啡粉：2.28% 挂耳咖啡：6.92% 速溶咖啡：14.04% 价格带 50—150元：53.02% 50—150元：29.43% 150—250元：44.93% 50—150元：55.68% 交易金额占比 250元以上：30.15% 150—250元：45.23% 250元以上：29.25% 150—250元：25.68% 可溶性咖啡即饮咖啡现磨咖啡 速溶咖啡挂耳咖啡咖啡液咖啡粉 常温咖啡饮料冷链精品咖啡饮料 自主咖啡机精品咖啡馆 便利店&餐饮咖啡咖啡小店 面向终端消费者的咖啡产品类型，主要分为可溶性咖啡、即饮咖啡及现磨咖啡三种，按照产品形态的不同，每种类型下又可以具体拆分为多个不同的细分模式。 时间 品牌名称 轮次 金额 投资方 产品领域 2020-06-02 永璞咖啡 天使轮 1000万元 宽窄创投、昕先投资（领投）、亲亲食品战投 精品零售咖啡 2020-06-30 Yao咖 种子轮 100万元 东方阳木、魔饮咖啡 精品零售咖啡 2020-08-12 隅田川咖啡 A轮 数千万元 兴旺投资、启明创投 精品零售咖啡 2020-09-02 三顿半 B轮 亿元及以上人民币 红杉资本红果（领投）、峰瑞资本 精品零售咖啡 2020-09-04 连咖啡 C轮 数千万元 未透露 咖啡馆 2020-10-30 鹰集咖啡 战略投资 数千万元 欧游集团 咖啡馆 2020-11-08 Nowwa挪瓦 A轮 数千万元 金沙江创投 咖啡外卖 2020-12-14 Manner 战略投资 未披露 HCapital、Coatue 咖啡小店 2020-12-30 永璞咖啡 A轮 数千万元 金鼎资本领投、昕先资本、亲亲食品战投、宽窄创投跟投 精品零售咖啡 2021-01-15 MStand A轮 1亿元 CMC资本领投，挑战者资本跟投 咖啡馆 2021-02-12 NeverCoffee 并购 未披露 元气森林 精品即饮咖啡 2021-02-24 Manner 战略投资 未知 Temasek淡马锡 咖啡小店 2021-02-26 Tims咖啡 未知 未披露 红杉资本领投、腾讯、钟鼎资本跟投 咖啡馆 2021-03-03 时萃SECRE A+ 数千万元 无锡金投、弘晖资本 精品零售咖啡 2021-03-31 隅田川咖啡 B轮 3亿元 启明创投、沂景直本、不二资本、多维资本、兴旺投资、奇点投资、中粮基金 精品零售咖啡 解数找寻确定性 DATAINSIDERCONSULTING PARTTWO 咖啡行业市场分析 速溶咖啡/咖啡豆/粉咖啡液 挂耳咖啡 02 解数找寻确定性 DATAINSIDERCONSULTING 2019年 2020年 2021年 1月-8月 1月-8月 1月-8月 24.57亿元 销售额 +47.59% +26.44% 36.27亿元 45.86亿元 访问人数 1.00亿人 +53.43%1.54亿人 +14.90%1.76亿人 支付转化率 22.53% +1.79% 22.93% -0.76% 22.76% 客单价 108.95 -5.50% 102.96 +10.89% 114.17 UV价值 24.54 -3.81% 23.61 +10.04 25.98 从近三年（2019年—2021年）1—8月同比数据来看，速溶咖啡行业仍在增长。2021年增速虽然有所放缓，但整体销售额的涨幅依旧很高，访问人数和客单价仍旧稳步上升，即便支付转化率略微下滑。 由此可见，咖啡行业仍属增量市场，越来越多的人关注和购买速溶咖啡类的产品。 亿 咖啡行业销售额&访问人数 0.27亿 0.26亿 0.25亿 0.22亿 0.22 0.23亿 0.23亿 0.23亿 0.23亿 0.21亿0.21亿 9.79 0.22 0.22亿 0.21亿 0.18亿 0.19亿 0.200.190.20亿 0.15亿 8.35亿 0.22亿 0.15亿 0.11亿 0.14亿 0.15亿 0.15亿 0.13 0.13 0.13亿 0.13亿 6.13亿 0.13亿 6.19亿 5.96亿 6.10亿 6.19亿 0.09亿 4.35亿 4.76亿 5.05亿 5.21亿 5.26亿 4.50亿 4.46亿 6.37亿 5.19亿 5.19亿 3.18亿 3.69亿 5.14亿 4.93亿 3.12亿 3.11亿 3.39亿 3.48亿 3.21亿 2.07亿 2.98亿 3.02亿 3.52亿 2.88亿 2.82亿 12.00亿 亿 亿 亿 10.00亿 亿 8.00亿 亿 亿 6.00亿 4.00亿 2.00亿 0.30亿 0.25亿 0.20亿 0.15亿 0.10亿 0.05亿 2019年1月 2019年2月 2019年3月 2019年4月 2019年5月 2019年6月 2019年7月 2019年8月 2019年9月 2019年10月 2019年11月 2019年12月 2020年1月 2020年2月 2020年3月 2020年4月 2020年5月 2020年6月 2020年7月 2020年8月 2020年9月 2020年10月 2020年11月 2020年12月 2021年1月 2021年2月 2021年3月 2021年4月 2021年5月 2021年6月 2021年7月 2021年8月 0.00亿0.00亿 交易金额访问人数线性(交易金额)线性(访问人数) 从月度的交易金额和访问人数可以看出，访问人数逐月递增，从2019年的月均1000万人上涨到了2021年的月均2000万人，越来越多的消费者开始关注咖啡行业了。从交易金额来看，速溶咖啡行业的交易金额在大促月增幅尤为明显，在2020年11月，销售额可以达到平销月的2倍甚至更多，对于咖啡这类产品，消费者有大促集中囤货的特征。 咖啡行业客单价&支付转化率 140.00 23.89% 23.12% 22.89% 22.38% 23.38% 24.86% 24.28% 26.16% 25.14% 23.99% 26.77% 24.97% 25.77% 30.00% 130.00 21.93% 22.51% 21.30% 22.49% 20.22% 21.83% 18.83% 22.71% 23.26% 23.35% 19.95% 23.05% 21.90% 19.34% 23.87% 21.24% 22.27% 25.00% 120.00 110.00 100.00123.51 113.99 18.01% 39 101.100.27 120.08 114.15 133.32 130.31 132.14 21.57% 20.00% 15.00% 10.00% 90.005.00% 2019年1月 2019年2月 2019年3月 2019年4月 2019年5月 2019年6月 2019年7月 2019年8月 2019年9月 2019年10月 2019年11月 2019年12月 2020年1月 2020年2月 2020年3月 2020年4月 2020年5月 2020年6月 2020年7月 2020年8月 2020年9月 2020年10月 2020年11月 2020年12月 2021年1月 2021年2月 2021年3月 2021年4月 2021年5月 2021年6月 2021年7月 2021年8月 80.000.0