野生食品有助于粮食安全吗 ？ 来自不丹农村的证据

ADBI工作文件系列 野生食品是否有贡献食品安全？证据来自农村不丹 PanharothChhay,DilBihaburRahut,SonamTashi和JordanChamberlin No.1367 2023年3月 亚洲开发银行研究所 PanharothChhay是研究助理，DilBihaburRahut是研究副主席和日本东京亚洲开发银行研究所的高级研究员。 SonamTashi是皇家自然资源学院工业联系系主任不丹大学，廷布，不丹。JordanChamberlin是国际玉米和小麦改良中心，肯尼亚内罗毕。 本文表达的观点是作者的观点，不一定 反映亚行、亚行、其董事会或政府的观点或政策 他们代表。ADBI不保证本文中包含的数据的准确性 andacceptsnoresponsibilityforanyconsequencesoftheiruse.Terminologyusedmay 不一定与亚行官方条款一致。 讨论文件在定稿前需经过正式修订和更正并被视为出版。 工作文件系列是以前命名的讨论文件系列的延续； Thenumberingofthepaperscontinuedwithoutinterruptedorchange.ADBI’sworkingpapersreflectinitialideasonatopicandarepostedonlinefordiscussion.Someworking论文可以发展成其他形式的出版物。 建议引用： P.Chhay,D.B.Rahut,S.Tashi,andJ.Chamberlin.2023.DoesWildFoodContributetoFoodSecurity?EvidencefromRuralBhutan.ADBIWorkingPaper1367.Tokyo:Asian开发银行研究所。可用:https://doi.org/10.56506/SYQK7435 有关本文的信息，请联系作者。 电子邮件：pchhay@adbi.org、drahut@adbi.org、stashi.cnr@rub.edu.bt、j.chamberlin@cgiar.org 亚洲开发银行研究所 Kasumigaseki大楼，8楼 3-2-5Kasumigaseki,Chiyoda-ku 东京100-6008,日本 电话:Fax:URL: +81-3-3593-5500 +81-3-3593-5571 www.adbi.org 电子邮件：info@adbi.org ©2023亚洲开发银行研究所 Abstract 我们使用原始数据来检查野生食品在缓解粮食不安全方面的潜在作用在COVID-19大流行期间，不丹的农村农民中。我们发现粮食不安全家庭更有可能收集野生食物，这表明粮食不安全的家庭 正在食用野生食物作为应对机制。因此，包括野生 区域、国家和国际粮食安全政策中的粮食考虑因素，以促进复原力和减少农村社区的脆弱性。粮食安全政策可以使 使用和食用野生食物作为食物和营养的补充来源，尤其是在偏远地区。此外，政府应实施管理政策 野生食品，因为它是一种公共物品，它的保护对于保护生物多样性至关重要。 关键字:野生食品,粮食不安全,农村农民,不丹 果冻分类:Q18、Q20 Contents 1.简介1 2.WILDFOODSIN不丹2 3.方法论3 3.1Data来源3 3.2经验性战略4 4.结果5 4.1描述性Results5 4.2特征of家庭正在收集野生Foods8 4.3Food不安全and野生Food收藏10 5.DISCUSSIONANDPOLICY建议12 REFERENCES14 1.INTRODUCTION 据估计，到2050年，世界人口将达到近100亿， 与2013年相比，全球粮食需求增加了约50%(粮农组织，2017年)。虽然预计全球粮食需求将大幅上升，全球粮食供应发展 由于快速变化的气候条件带来的挑战，可能会落后。 根据粮农组织（2017），全球粮食安全-包括粮食供应，粮食获取，食品质量、食品利用率和食品稳定性-受到气候的不利影响 变化。此外，据估计，气候变化的不利影响是 在低收入和中等收入国家最为强劲，那里有数百万弱势家庭 依赖农业，容易出现粮食不安全(粮农组织，2017年)。为了应对不断上升的全球粮食需求-在能源和营养需求方面-驯化 增加粮食生产物种，促进未充分利用的粮食的消费 包括野生食品在内的粮食资源是必要的(粮农组织，2019年)。 野生食品被定义为从非驯化物种获得的食品， 包括植物、细菌、动物和真菌(FAO2019)。与普遍的看法相反，使用的野生食物的很大一部分可以在房子周围或地区找到 用于牲畜和/或作物生产(Powelletal.2014)。 已发现每个地点使用的野生食物种类在90至100种之间 (BharuchaandPretty2010).Theconsumptionofwildfoods–onaregularbasisor 在稀缺时期-可以直接促进家庭的粮食安全。野生食品可以成为穷人和弱势群体的重要营养和生计安全网， 特别是在休克和短缺的时候(Shumsky等人，2014年；Vinceti等人，2013年)。 野生食品也可以进行交易以增加收入，可用于购买其他食品。已经发现野生食物富含微量营养素，如 作为维生素、矿物质、蛋白质和抗氧化剂(Bharucha和Pretty2010；Chalise etal.2010;vanHuis2013).Consumingwildfoodscaneasemicronutrientand/or 蛋白质缺乏，导致更均衡和营养的饮食(Broegaard等人 2017;Kuyper,Vitta,andDewey2013)。因此,食用野生食物可以是农村贫困人口缓解粮食不安全和营养不良的重要战略。 尽管不丹在过去的三十年里社会经济发展迅速， 一个关键的问题仍然是在饮食和营养方面，特别是对于孕妇和护理妇女和幼儿（Leao和Lhaden2018）。根据国家 2015年营养调查，大多数不丹人的水果和/或蔬菜消费成人低于每人每天400克的建议水平(部 ofHealth2015).Althoughmostofthepopulationdependsonagriculturefortheir 由于生计有限，不丹的粮食系统仍然依赖粮食进口 耕地(仅占土地的2.6%)，易受自然灾害影响，并增加了 Climatevariability(WFP2022).DuetoBhutan’sphysicalgeography,whichconsistsof 大多陡峭，高大，崎岖的地形和山脉，获得可靠和多样化生活在偏远地区的人们全年的饮食仍然是一个挑战 （Leao和Lhaden2018）。因此，野生食品在确保健康方面起着至关重要的作用多样化的饮食，特别是对于生活在偏远地区的人们。 COVID-19大流行及其对健康和经济活动的影响不丹的粮食安全和营养问题加剧。不丹的贫困率 从2020年的8.8%上升到2021年的9.4%，基于每天3.65美元(世界银行 2022)。同样，青年失业率从2019年的11.9%翻了一番，到2019年的20.9%2021(WorldBank2022).Therefore,theroleofwildfoodsincontributingtofood不丹农村的安全、营养和减贫变得更加重要 在COVID-19大流行期间。 已经有大量的研究确定了重要的贡献 野生食品对营养和家庭粮食安全的影响，特别是在 贫穷和脆弱(阿诺德等人，2011年；芭芭拉、埃扎吉雷和约翰斯，2008年；厄斯金etal.2015;FentahunandHager2009;Koffietal.2020;Legwailaetal.2011;Mavengahama,McLachlan,anddeClercq2013;Sunderland2011;Tsheringetal. 2014;Vincetietal.2013).However,onlyafewstudiesprovidequantitativeevidence 关于这一贡献的程度(即，Chakona和Shackleton2019；Hickey等人。 2016;Shumskyetal.2014).Variousauthorshavecalledformoreempiricalevidence 让政策制定者更好地了解野生食物对营养的重大贡献 和家庭粮食安全(Arnold等人，2011年；Johns和Eyzaguirre，2006年；Sunderland2011).Moreimportantly,todate,nostudyhasexaminedtheimportanceofCOVID-19全球大流行期间的野生食品。 本文旨在通过研究野生食物对食物的贡献来填补这一空白。在COVID-19大流行期间，不丹农村自给农民的安全。 具体来说，这项研究的目的是：(1)记录野生食物消费的流行情况在COVID-19大流行期间；(2)描述社会经济和人口统计学 期间收集和食用野生食物的家庭的特征 COVID-19大流行。 本文的其余部分结构如下：第2节提供了一个简短的不丹野生食品的背景；第3节描述了数据来源和 实证策略；第4节讨论实证结果；第5节提供了一个讨论和政策建议。 2.不丹的野生食品 被誉为世界上第一个负碳国家和唯一一个负碳国家 2023年成为亚洲国家，不丹的整体森林覆盖率约为71%，不丹宪法规定，至少60%的土地必须保持在森林之下。 alltimes(RoyalGovernmentofBhutan2016).Withalargeforestcoverandawide 在农业生态区的范围内，不丹以其丰富的生物多样性而闻名，是 toanestimated11,248speciesasof2017(NationalBiodiversityCenter2019).These 物种为人们提供了许多好处：它们可以用作食物，药物，牲畜饲料、木材、燃料和其他家庭应用(Wangchuk和 Olsen2010;Yangdonetal.2022).Over40speciesofediblewildvegetablesandover 在不丹的森林中发现了350种食用菌 （FAO2019）。因此，各种各样的可食用野生植物和蘑菇收集和消费，这大大有助于饮食和营养 农村人口(Tshering等人，2014年)。 不丹收集的最重要的野生食物类别是蘑菇。更广泛的 在温带地区比在热带地区可以找到各种各样的蘑菇(Penjor， Peldon,andPunjabi2014).Amongthemostcommonlyconsumedmushroomsare 松茸，Chanterelle，牡蛎蘑菇，香菇，Shimeji，木耳， 珊瑚蘑菇，短茎Russula和吉普赛人（Penjor，Peldon和Punjabi2014）。松茸蘑菇通常出口到日本，是最昂贵的蘑菇之一 世界蘑菇(Ping2021)。市场对 蘑菇；因此，蘑菇收集一直是重要的收入来源 对于居住在地形困难的偏远地区的农村居民(Penjor、Peldon和Punjabi2014）。不丹著名的另一种有价值的功能性野生食品是一种毛毛虫 真菌称为冬虫夏草，这也是在高山地区发现的 中华人民共和国（PRC），印度和尼泊尔。冬虫夏草被认为具有 许多药用价值，因此具有很高的市场价值(高达2625美元/ 公斤）（Chakraborty，Chowdhury和Nandi2014）。在不丹，只有来自帕罗、廷布、旺杜·菲德朗、加萨、伦茨、特拉希冈等较高地区，Trashiyangtse，Haa和Bumthang可以在一个月内合法收集虫草 每年的窗口期（Gurung2019）。 不丹政府已将非木材林产品开发列为一项旨在减贫和经济增长的重要战略。 野生食品在减轻贫困和粮食不安