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农小蜂:2023楚雄州野生食用菌产业数据分析报告

2023-10-08其他方案见***
农小蜂:2023楚雄州野生食用菌产业数据分析报告

本报告作者具有专业胜任能力,保证报告所采用的数据均来自合规渠道,分析逻辑基于作者的职业理解,本报告清晰准确地反映了作者的研究观点,力求独立、客观和公正,结论不受任何第三方的授意或影响,特此声明。农小蜂不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放,并仅为提供信息而发放,概不构成任何广告。本报告的信息来源于已公开的资料,农小蜂对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映农小蜂于发布本报告当日的判断。在不同时期,农小蜂可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。农小蜂不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时,唯恒农业对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改,投资者应当自行关注相应的更新或修改。在任何情况下,本报告中的信息或所表述的意见均不构成对任何人的投资建议。在任何情况下,农小蜂、农小蜂员工或者关联机构不承诺投资者一定获利,不与投资者分享投资收益,也不对任何人因使用本报告中的任何内容所引致的任何损失负任何责任。本报告版权仅为农小蜂所有,未经书面许可,任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得农小蜂同意进行引用、刊发的,需在允许的范围内使用,并注明出处为 “农小蜂数据",且不得对本报告进行任何有惊原意的引用、删节和修改。王家梅首席分析师产品研发部abeedata.com 1 核心观点COREOPINIONS1. 从资源禀赋来看,楚雄州位于云南省中部偏北,属亚热带低纬高原季⻛气候,由于山高谷深,气候垂直变化明显,因地形和海拔的差异,有明显的立体气候和区域小气候特征。云南省是享誉中外的“世界野生菌王国”,以滇中楚雄为代表的滇中高原多品种野生⻝用菌共生气候生境区,是云南省野生⻝用菌的“品种最多、产量最高区域”,也是云南省野生⻝用菌生⻓的“最优气候生境区”。楚雄州野生⻝用菌产量常年居云南省第1位, “南华松茸”、“楚雄牛肝菌”被批准为国家地理标志保护产品,“永仁松露”被认定为国家生态原产地保护产品。2.从生产规模来看,据楚雄彝族自治州统计局发布的历年《楚雄彝族自治州国⺠经济和社会发展统计公报》数据显示:2022年,楚雄州野生⻝用菌产量达29591 吨(约合2.96 万吨),为近年来的峰值,从⻓期趋势来看,2010年以来,楚雄州野生⻝用菌产量整体呈现逐年增⻓态势,年增速在2.39%~24.85%之间不等,近12 年间增量达20440 吨、增幅约223.36%、年均复合增⻓率约10.27%。据楚雄彝族自治州林业和草原局数据显示:楚雄州野生⻝用菌及其产品远销日、韩等20多个国家和地区,年综合产值近50 亿元,目前一产产值与二产产值相当(各占50%左右)。3.细分产区来看,以楚雄州下辖的“楚雄市、禄丰市、南华县、大姚县、姚安县、牟定县、武定县、双柏县”为中心的区域及周边区域均是云南野生⻝用菌最优气候生境区的代表地。其中,南华县250余万亩林地中生⻓着2纲9目26科290多种野生⻝用菌种类,是全国可⻝用野生⻝用菌品种最多、产量及交易量最大、品质最好的县,每年带动全州⻝用菌交易量达全省的30%以上,松露和松茸交易量分别占全国的65%和 70%以上,每年有超过40 亿产值的野生⻝用菌从南华走向世界;拥有“世界野生⻝用菌王国”“中国野生⻝用菌美⻝县”“中国野生⻝用菌之乡”等美誉;是全省唯一一个野生⻝用菌产业示范县;也是全省唯一被商务部认定为⻝用菌“国家外贸转型升级基地”的县市。 2 目录CONTENTS1.野生⻝用菌产业概况....................................................................................3 1.1.经济价值............................................................................................3 1.2.主要品种............................................................................................4 1.3.主要产区............................................................................................5 2.楚雄州野生⻝用菌生产规模.........................................................................6 2.1.产量持续正增⻓,规模已近3万吨 ....................................................6 2.2.综合产值近50亿元,一产、二产比重相当.......................................7 3.楚雄州野生⻝用菌主产区.............................................................................8 3.1.南华县:全国最大的野生⻝用菌交易集散地......................................8 3.1.1. 资源禀赋..................................................................................8 3.1.2.发展成效..................................................................................9 3.1.3.特色产区................................................................................10 3.1.3.1.五街镇:松茸之乡.......................................................10 3.1.3.2.雨露乡:鸡枞菌已实现大规模全野生种植...................11 3.2.武定县:产量8501吨、产值46947万元 .......................................11 3.3.楚雄市:年产量超4千吨,年产值超6亿元 ...................................12 3.4.禄丰市:产量逐年增⻓,保育促繁示范基地创建进入收尾阶段....... 13 3.5.双柏县:年产量达2511吨,年产值约9524万元 ...........................15 3.6.姚安县:以野生⻝用菌为主的林下产业基地建设稳步拓展..............16 3.7.牟定县:年产量约570吨,年交易量在1200吨左右 ......................16 3.8.永仁县:年产松露50多吨,占全国的25%、世界的13% ..............17 3.9.大姚县:多措并举助力野生⻝用菌产业发展....................................18 3.10.元谋县:野生⻝用菌的品种和数量逐年增多..................................18 3 前言野生⻝用菌,是生⻓在自然界完全处于野生状态的、非人工栽培的⻝用菌,人们习惯称之为“野生菌”,以便与栽培的“人工菌”相区别。大部分生⻓分布在茂密丛林或偏远山区,例如:香菇、木耳、猴头菇、牛肝菌、银耳、松茸等,小部分生⻓分布在田野、路边、草堆上,例如:草菇和口蘑等,属于自然气候条件下的可⻝用菌。一般分为直接可⻝用野生菌(不需要按照特殊要求加工即可⻝用的野生菌)和条件可⻝用野生菌(具有一定毒性必须严格按照特殊加工要求加工方可⻝用)。在我国,野生⻝用菌产业已成为年出口金额超亿美元的产业。云南省因为独特的地理环境和气候条件而成为享誉中外的“世界野生菌王国”,全国90%的野生⻝用菌在云南能找到,全省120多个县市均有野生⻝用菌分布,且野生⻝用菌上市较早,年生产周期⻓达8个月,集中在6月~9月上市,进入雨季后,大量上市的野生⻝用菌成为了云南人舌尖上的美味。以滇中楚雄为代表的滇中高原多品种野生⻝用菌共生气候生境区,是云南省野生⻝用菌的“品种最多、产量最高区域”,也是云南省野生⻝用菌生⻓的“最优气候生境区”。本文基于农小蜂在运营过程中积累的楚雄州野生⻝用菌产业相关数据,从生产规模、细分产区等⻆度,为关注⻝用菌产业链上下游科研、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构等各方提供参考。1. 野生⻝用菌产业概况1.1. 经济价值野生⻝用菌含有人体所需的8种氨基酸,25%的粗蛋白,8%的脂肪,60%的碳水化合物,不仅味道鲜美、质地脆嫩,而且营养丰富。一方面,野生⻝用菌富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和膳⻝纤维等营养物质,而脂肪、糖 4 及热量等含量相对较低,具有增强人体抵抗力,软化血管等保健功效;另一方面,野生⻝用菌有抗寒、清火、解闷、散热、活血化瘀等药用功效,是一种很好的妇科药物,其提取物具有增强免疫力、抗癌、抗辐射等功能,集⻝用、药用、保健和商业价值于一身。随着人们生活水平的提升,对健康理念关注度的进一步加强,兼具健康与美味的野生⻝用菌受到越来越多的关注。野生⻝用菌根据其自然生⻓环境的不同条件,因其具有营养丰富、⻛味独特和较高的药用价值而深受人们的喜爱,并且天然融入当今社会健康⻝品的行列。当前,野生⻝用菌贸易约占世界⻝用菌菇贸易的20%~30%。因野生⻝用菌生⻓发育、繁衍需要与之相适应的土壤、生态环境,以及多态的森林和适宜的气候,当生⻓环境发生重大变故或受到外界侵袭损害时,极有可能面临变异或消失的⻛险,故而比较稀少且名贵。以2021 年云南省为例,2021年,云南省野生⻝用菌产量在全省⻝用菌产量中所占的比重约32.93%,而野生⻝用菌产值所占的比重达64.98%。1.2. 主要品种目前,我国野生⻝用菌品种有2000多种,其中,云南省野生⻝用菌的种类最⻬全、生物总量最大,独特的地理环境、气候条件以及复杂的植物区系,成就了云南省高等真菌的丰富多样。在全世界已知的野生⻝用菌中,云南省野生⻝用菌种类占世界的45%,中国的91%,全省境内野生⻝用菌的生⻓地覆盖126个县,出菌时间⻓达8个月,是当之无愧的“⻝用菌王国”。从主要野生⻝用菌资源状况及产业发展现状来看:鸡枞在全球有40余种,中国有24种,云南有20种,中国科学院西双版纳热带植物园文平博士通过深度研究开发,掌握了白蚁与鸡枞菌共生巢的种苗培育技术和出菇管理技术,已在楚雄州实现了鸡枞菌大规模全野生种植的技术创新;全球牛肝菌资源最丰富的地区是云南,以滇中楚雄为代表的滇中高原多品种野生⻝用菌共生气候生境区占云南市场的70%,“楚雄牛肝菌”被批准为国家地理标志保护产 5 品;松茸在全球有15种,中国有5种,云南境内有4种、产量占全国70%~80%,分布在云南46个县,被誉为野生⻝用菌中的珍品,其中,楚雄州松茸产量约占云南省松茸产量的三分之一,世界产量的六分之一,“南华松茸”被批准为国家地理标志保护产品;松露(又叫块菌)大约有10种不同的品种,分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国,在中国主要分布于西南地区的云南和四川海拔1600~2600m的针阔叶林或针阔混交林下,楚雄州永仁县每年产鲜松露50 多吨,约占全国松露产量的四分之一,“永仁松露