2023休闲零食行业及营销趋势报告

2023休闲零食行业及营销趋势报告 扫码免费领取 更多时趣人群及行业报告 Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved www.social-touch.com 目录 休闲零食行业概述及品牌分布 休闲零食行业趋势 健康化趋势 猎奇化趋势 本土化趋势 休闲零食行业营销趋势 联名营销 盲盒营销 时令营销 Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved www.social-touch.com 01 休闲零食行业概述及品牌分布 Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved www.social-touch.com 中国休闲零食行业的发展正处于消费升级的第三发展阶段，消费市场需求多维度发展。中国休闲零食行业的发展，大体可以分为三个阶段： 第一阶段： 1970年-1990年 第二阶段 1990年-2010年 第三阶段 2010年以后 居民物质生活回温，市场上休闲零食主要以饼干和糖果为主；代表零食品牌主要是本土老牌例如大白兔、麦丽素等 Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved 经济快速发展，外来零食品牌纷纷进入休闲零食赛道；食品主要以膨化类食品、糖果巧克力为主，渠道以连锁超市为主，代表零食品牌有乐事、卡夫等 随着电商渠道的兴起和消费的升级，零食消费不再是消费者充饥性需求，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多维度；零食品牌呈现大、小品牌百花齐放的状态，代表零食品牌有三只松鼠、周黑鸭等 www.social-touch.com 食品饮料类产品占居民支出比例大，近年来市场规模稳步提升。 食品烟酒类产品仍是居民支出的最大占比。 2021年居民人均消费支出及构成 2.40% 8.80% 10.80% 29.80% 13.10% 5.90% 5.90% 23.40% 医疗保健 居住 教育文化娱乐交通通讯 衣着食品烟酒 生活用品及服务 其他用品及服务 中国休闲食品市场稳步提升。 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2016 2017 2018 2019 2020 2021 数据来源：Frost&Sullivan 市场规模（亿元） Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved www.social-touch.com 三只松鼠、百草味与良品铺子多品类零食品牌影响力优势突出，以多产品满足不同需求 美誉TOP1 传播TOP1 增加消费者粘性，通过高折扣提高产品销量；健康养生类食品品牌趋向即食化、零食化。 人气TOP1 关键指标TOP1 •三只松鼠作为多品类的泛零食品牌，借助多战役传播，综合影响力排名第 一，百草味各指标均较高紧随其后，良品铺子凭借高人气传播排名第三。 •TOP5品牌以多品类的泛零食品牌为主，以多产品、高折扣吸引消费者购买，关注度较高。 排名 品牌 主营产品 人气指数 美誉指数 传播指数 品牌综合影响力 1 三只松鼠 坚果炒货 100.00 98.13 100.00 99.35 2 百草味 坚果炒货 95.15 99.24 95.74 96.76 3 良品铺子 高端零食 99.36 93.89 88.71 94.25 4 上好佳 薯片 94.65 98.29 84.88 92.99 5 奥利奥 饼干 91.84 95.32 91.23 92.88 6 洽洽坚果 坚果炒货 91.61 99.41 86.01 92.66 7 乐事 薯片 89.48 98.24 89.40 92.52 8 旺旺食品 膨化食品 96.99 98.29 80.14 92.39 9 来伊份 坚果炒货 92.97 98.34 84.53 92.32 10 炫迈 口香糖 92.85 98.25 83.29 91.87 11 舌里食品 健康零食 88.57 99.98 82.31 90.69 12 德芙 巧克力 88.51 95.76 86.50 90.44 13 薄荷健康 健康零食 92.49 98.88 77.33 90.18 14 徐福记 糕点点心 85.34 99.31 84.97 90.12 15 卫龙 辣味食品 89.68 96.90 81.01 89.61 •舌里食品、薄荷健康以养生健康类零食为主，分别排名11和13，美誉度相对较高，生活水平及理念的改变，养生健康类食品逐渐受到消费者关注，同时健康养生类食品品牌也趋向即食化、零食化。 数据来源：时趣洞察引擎 注：影响力指数=0.3*传播指数+0.35*人气指数+0.35*美誉指数； 传播指数：ln（X）/(lnmaxX)*100，X为本品牌总声量，maxX为行业内最高声量；人气指数：ln（X）/(lnmaxX)*100，X为本品牌粉丝数，maxX为行业内最高粉丝数 三只松鼠、百草味、良品铺子、奥利奥、洽洽坚果同时具备高传播优势及高人气热度，成为零食行业内的明星品牌；从品类角度看，乐事品牌传播指数较高，在薯片品类上表现突出；健康零食品类下，好想你健康食品传播指数较高，薄荷健康品牌人气指数较高，该品类赛道缺少明星品牌。 品牌传播影响力评估图 人100 气指数 良品铺子 高传播高人气 低传播高人气 三只松鼠 金锣 格力高 96旺旺食品 92薄荷健康 好丽友 上好佳 德芙 炫迈 来伊份 洽洽坚果 百草味 奥利奥 喜之郎卫龙 88舌里食品 乐事 行业均值 84徐福记 溜溜梅 高传播低人气 好想你健康食品 低传播低人气 80 727782 行业均值 沃隆 8792 97 传播指数 数据来源：时趣洞察引擎 注：传播指数：ln（X）/(lnmaxX)*100，X为本品牌总声量，maxX为行业内最高声量；人气指数：ln（X）/(lnmaxX)*100，X为本品牌粉丝数，maxX为行业内最高粉丝数 02 休闲零食行业趋势 健康化趋势 猎奇化趋势 本土化趋势 www.social-touch.com Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved •东阿阿胶—花简龄，以 「简单养生」年轻化的品 牌理念隆重上市； •瑞琪奥兰×王一博蜜糖礼盒京东首发，0脂 高纤成分天然； 健康化趋势1/2： •洞见：消费升级带动下，零食市场趋向健康化，养生食品零食化即食化，“0糖0脂0卡”宣传卖点抢占消费者心智，传递低脂健康简单养生的理念。 •策略：健康战略布局，顺应消费升级和食品安全需求，品牌为消费者提供更健康、营养、便捷的食品，塑造健康养生品牌形象，提升用户好感度。 瑞琪奥兰：0糖0卡0脂 桃花姬：简单养生 数据来源：时趣洞察引擎 健康化趋势2/2： 为了满足青年人“吃得健康”的需求，需要突出产品的热门营养成分，以及短保质期。个性化定制成分和保质期的售卖方式更受青睐。 零食品类热门成分配料词云趋势洞察 消费者正在积极了解甜蜜素、赤藓糖醇、氯化钾等甜味、咸味添加剂，寻找更健康的代糖、代盐。 消费者更加关注均衡营养，除了关注热量、碳水、脂肪、蛋白质等传统营养成分外，也开始关注维生素、膳食纤维、乳酸菌等其他营养成分。 热门成分：乳酸菌：随着消费者对“肠内菌群”关注度的高涨，引发了乳酸菌热潮。乳酸菌、双歧杆菌有效改善“肠内环境”的认识已经深入人心。除了酸奶外，乳酸菌正广泛适用于饮料、发酵食品、膳食补充剂中。 数据来源：时趣洞察引擎 •好欢螺x乐事联名推出螺蛳粉味薯片，精准触达螺蛳粉&薯片爱好者 •上好佳品牌上线酸甜糖蒜味田园薯片，并发 起#田园薯片你说了蒜#话题活动 •王一博同款香菜味田园薯片 猎奇化趋势1/2： •洞见：品牌剑走偏锋偏爱“怪味”，口味越来越丰富的同时在研发新口味产品上持续发力，奇葩口味激发消费者猎奇心理，促进消费者拔草体验 •策略：品牌兼顾自身品牌调性以及产品适配度和大众接受程度的情况下，努力尝试研发猎奇式新品，抓住消费者视线，助力品牌曝光 乐事：螺蛳粉口味薯片 上好佳：酸甜糖蒜味/香菜味 数据来源：时趣洞察引擎 猎奇化趋势2/2： 为了满足青年人“吃得开心”的需求，需要突出新的热门口味口感卖点，以及大胆搞不同口味、品类的联名，给青年人带来源源不断的新鲜味觉体验。 零食品类热门口味词云饮料品类热门口味词云零食饮料品类热门口感词云 趋势洞察 在口味的营销上，需要突出热门口味，也需要捕捉处于上升期的新热门口味。零食有芥末、桂花、黄瓜等新口味，饮料则更多应季口味，例如白桃、荔枝等。 另外新产品营销可以突出热门口味的“联名”例如麻辣黑巧口味，桂花芝士口味等，更容易成为营销新爆点。 数据来源：时趣洞察引擎 趋势洞察 在口感的营销上，突出热门口感：目前的热门口感是丝滑、爆浆等浓郁口感，以及Q弹、脆脆等清爽口感。 另外，新产品的营销可以突出跨品类的口感“联名”：例如添加香脆小料的丝滑奶茶、添加Q弹珍珠、椰果的爆浆面包等等。 •溜溜梅立足青梅文化传承，弘扬中国传统青梅文化，线上线下同步开展66中国青梅节主题活动，引爆青梅热； •阿尔卑斯携手魏大勋探索国风秘宝——桂 花酸奶口味的阿尔卑斯国风新品条糖； 本土化趋势1/2： 洞见：休闲零食“国潮正当时”，众多品牌拥抱国潮趋势，开发国潮、本土化新产品，抓住当下年轻人的国潮风，让传统焕发新机。 策略：品牌故事×具有中国特色的国潮元素，饮食与文化有机结合，搭乘传统文化，提升品牌价值，增强品牌大众认可度与美誉度 阿尔卑斯：国风系列新品 溜溜梅：66中国青梅节 数据来源：时趣洞察引擎 本土化趋势2/2： 全国各地的家乡味道受到广泛关注，地方特产品牌换发生机。广西和川渝地区热度较高，云南、广东潜力较大。 武汉 山 东 两广 南京 MAT2022.4天猫淘宝地域美食相关市场用户搜索词 四 川 福 建 天津 内蒙 上海 数据来源：TMIC 03 休闲零食行业营销趋势 联名营销 盲盒营销 www.social-touch.com 时令营销 Copyright©SocialTouch.AllRightsReserved 联名营销： IP联名：脆香米×功夫熊猫 IP联名：圣农×奥特曼 IP联名：格力高百醇×爱丽丝 洞见：品牌追逐潮流积极跨界，联名是品牌跨界的重要标签，品牌X品牌、品牌XIP间的携手，增加品牌趣味性，刷新品牌认知 策略：品牌可通过与IP联名提升品牌知名度，品牌跨界联名制造“冲突感”，给到消费者新奇的体验，吸引消费者眼球，助力品牌强势出圈 •脆香米和功夫熊猫联名，登陆北京太古里裸眼3D大屏，并发起话题#和功夫熊猫一起脆发童趣#童趣征集活动； •圣农联名奥特曼，话题#圣农炸鸡奥特曼CP名征集##假如奥特曼饿了#传播曝光 •百醇&大英博物馆推出爱丽丝跨界产品，发起解谜游戏以及#爱丽丝下午茶线索#微博话题互动； 盲盒营销： M&M豆：粉豆盲盒 潮味零食嘉年华 洞见：随着品牌的爆发式增加以及产品迭代更新加快，品牌营销也逐渐跟随消费者潮流，“盲盒营销”顺势产生，无论是盲盒产品或与盲盒联名也越来越受到消费者关注及喜爱，在品尝零食的同时，更多了一丝趣味性 策略：品牌结合自身品牌调性以及产品自身特点，紧跟年轻消费者潮流，抓住消费者视线，提升品牌知名度，拓宽品牌用户 •M豆推出粉豆盲盒，且为今年樱花季限定在全国限量销售，并发起话题#寻找樱花粉幸运豆#； •Foodaily发起了【潮味iSEE】，通过潮味盲盒精细化拆解消费者生活侧面，为新兴品牌在新挑战下提供更多探索思路，多位KOL分享盲盒开箱； 洞见：根据时令、时节推出的品牌营销战役可以 为消费者提供更多的仪式感，物以稀为贵，限定 的产品组合的推出也满足了消费者的尝鲜需求。 策略：洞察不同时令、时节关键词，快速反应， 推出限定新品，营销战役，掀起全民热潮。 •思念应