2023年2月鲜活农产品供需形势分析月报

农业农村部市场与信息化司 市场与信息化 2023年3月20日第46期 农产品供需形势分析月报 [鲜活、农资及天然橡胶] 2023年2月 本期重点： 牛羊肉、禽肉、禽蛋价格以跌为主。牛羊肉、禽肉、禽蛋供给充足，节后消费需求阶段性转弱，价格小幅下跌。2月份，牛肉每公斤87.86元，环比跌0.6%，同比跌0.9%；羊肉每公斤82.39元，环比跌1.1%，同比跌3.5%；鸡肉每公斤24.64元，环比跌1.5%，同比涨7.2%；鸡蛋全国每公斤11.76元，环比跌3.9%，同比涨11.5%。 蔬菜价格小幅上涨。2月份南方冷空气活动频繁，气温偏低，部分露地蔬菜生长放缓，短期供应衔接不畅，蔬菜价格上涨，但涨幅明显收窄。2月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤5.83元，环比涨1.4%，同比涨2.5%。分品种看，环比价格16种上涨，12种下跌，其中生菜、洋白菜涨幅超过15%，韭菜、黄瓜和大葱跌幅超过10%。 目录 一、牛羊肉1 2022年年末肉牛、肉羊存栏同比增加，市场供应有保障，后期随着天气转暖，肉类消费淡季来临，牛羊肉价格预计小幅回落。 二、禽肉3 在产父母代种鸡存栏量继续回升，商品代鸡苗供应量与肉鸡出栏量增加，禽肉供应恢复增长，餐饮和团餐消费增加，预计后期禽肉价格偏强运行。 三、禽蛋5 在产蛋鸡存栏量有所增加，且产蛋率将明显提升，鸡蛋供给有保障，3月是鸡蛋传统消费淡季，蛋价不具备上涨动力。预计后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。 四、牛奶7 国内市场，生鲜乳产量保持增长，消费有所恢复，预计后期生鲜乳价格跌幅收窄。国际市场，不利天气给南半球带来短期供应压力，但全球需求复苏缓慢，预计后期乳制品价格波动回落。 五、水果10 水果供给逐渐进入“青黄不接”时期，价格将处于季节性高位。分品种看：苹果去库较慢，价格保持高位震荡；梨果需求回归理性，价格小幅下降；气温回升，西瓜、香蕉供应量增大，价格回落。 六、蔬菜12 春季气温回升较快，对各产区蔬菜生产有利，应季春菜将逐步迎来大量上市期，预计后期价格季节性下行。 七、马铃薯14 在冬季马铃薯集中上市、品质下降和蔬菜价格下跌等因素共同作用下，马铃薯价格预计下跌的可能性较大。 八、水产品16 目前养殖水产品出塘进入尾声，供应较前期有所减少，消费进入传统淡季。总体来看，预计水产品价格稳中趋降。 九、饲料18 国内大豆到港量不足，部分油厂缺豆停机，豆粕供应减少，但豆粕市场需求疲软，预计价格回落。玉米基层粮源销售进入尾声，饲料企业积极建立原料库存，但受到小麦价格走低影响，玉米价格上涨受限，市场运行以稳为主。国内饲料需求疲软，原料成本下跌，预计主要饲料产品继续回落。 十、农资20 春耕市场即将全面启动，市场需求释放。企业开工率稳步回升，国内供应增加。预计国内化肥市场价格以稳为主，部分肥种可能小幅上涨。 十一、天然橡胶22 国内产区将由停割季向低产季过渡，新胶供应增加但数量较少。国外泰国、越南等主产区仍处割胶淡季，预计天然橡胶供应继续收紧。随着稳经济一揽子政策和接续措施效应的进一步显现，预计下游橡胶制品行业维持较高开工率，这将拉动用胶需求。但原料库存较高，短时间内难以形成有效带动，压制胶价上升。预计后期价格在当前价格区间震荡运行。 一、牛羊肉 【本月特点】牛羊肉价格小幅下跌 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】2022年年末肉牛、肉羊存栏同比增加，市场供应有保障，后期随着天气转暖，肉类消费淡季来临，牛羊肉价格预计小幅回落。 【详情】 （一）牛羊肉价格下跌。春节过后，肉类消费需求下降，牛羊肉月度均价下跌。2月，牛肉集市均价每公斤87.86元，环比跌0.6%，同比跌0.9%；羊肉集市均价每公斤82.39元，环比跌1.1%，同比跌3.5%。从周价来看，牛羊肉周价均连续下跌4周，牛肉、羊肉累计跌幅分别为1.5%、1.8%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤78.47元，环比跌0.5%，同比跌2.6%；羊肉 主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤75元，环比跌0.1%，同比跌5.3%。从活畜方面看，活牛价格每公斤35.89元，环比跌1.0%，同比跌2.6%；活羊价格每公斤37.69元，环比跌1.7%，同比跌5.3%。 （二）预计后期牛羊肉价格季节性回落。从供给看，2022 年年末牛存栏10216万头，比上年增长4.1%，首次突破1亿 头，羊存栏33624万只，比上年增长1.8%，为2023年全年牛羊肉产量持续增长打下坚实的基础。从需求看，春节过后，肉类消费将进入传统淡季，牛羊肉消费需求萎缩，加上猪肉价格持续下跌会带动牛羊肉价格走弱，牛羊肉价格进入季节性下降通道。另外，饲草料价格等成本同比上涨，进入春季后疫病防控成本加大。综合考虑，后期牛羊肉价格预计继续小幅回落，但降幅不会太大。 二、禽肉 【本月特点】禽肉价格小幅下降 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】在产父母代种鸡存栏量继续回升，商品代鸡苗供应量与肉鸡出栏量增加，禽肉供应恢复增长，餐饮和团餐消费增加，预计后期禽肉价格偏强运行。 【详情】 （一）禽肉价格下跌，幅度逐渐减小。随着复工复学，终端消费需求逐渐恢复；肉禽出栏季节性减少，屠宰企业开工率小幅下降，库存率继续下降。月初猪肉价格低位，禽肉销售缓慢，价格小幅下跌；月中后期，学校开学，销售量开始增加，价格下跌幅度放缓。2月份，鸡肉集市均价每公斤24.64元，环比跌1.5%，同比涨7.2%；从周价看，禽肉消费进入淡季，价格呈下降态势。从2月的周度价格看，鸡肉集市价分别为每 公斤24.87元、24.68元、24.53元、24.47元，环比分别跌1.1%、跌0.8%、跌0.6%、跌0.2%。从养殖效益看，2月份毛鸡出栏量季节性减少，屠宰企业复工后，鸡源需求增加，全国肉鸡棚前收购价上涨，鸡苗价格快速上涨，饲料成本小幅下降，肉鸡养殖收益大幅增加。据国家发展改革委价格监测中心发布，2月份平均每只鸡盈利3.08元。 （二）预计后期禽肉价格偏强运行。生产方面，父母代种 鸡存栏量保持高位，在产父母代种鸡保持增长趋势。商品代鸡苗供应量增加，商品鸡出栏量恢复至正常水平，禽肉供应小幅增长。据中国畜牧业协会监测，2月份，白羽肉鸡祖代种鸡存栏量173万套，其中在产祖代存栏127万套，后备祖代减少至 45.6万套。父母代种鸡存栏量3672万套，其中在产父母代种鸡存栏量1994万套。消费方面，3月份为传统消费淡季，但随着餐饮和团餐需求恢复，禽肉消费端景气度有望继续恢复。综合判断，3月禽肉供应小幅增加，消费继续恢复，预计后期禽肉价格偏强运行。 三、禽蛋 【本月特点】鸡蛋价格下跌 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。 【后期走势】在产蛋鸡存栏量有所增加，且产蛋率将明显提升，鸡蛋供给有保障，3月是鸡蛋传统消费淡季，蛋价不具备上涨动力。预计后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。 【详情】 （一）鸡蛋价格连续3个月下跌。2月份，新开产蛋鸡数量环比增加，可淘汰老鸡数量有限，在产蛋鸡存栏量稳中有升，鸡蛋市场供应较充足。春节后鸡蛋团体消费减少，下游经销商采购积极性不高，月内蛋价持续下跌。据农业农村部监测，2月份全国零售月均价为每公斤11.76元，环比跌3.9%，同比涨11.5%。从周价格走势看，第1周价格为每公斤11.99元，环 比跌1.4%，第2周价格为每公斤11.78元，环比跌1.8%， 第3周价格为每公斤11.67元，环比跌0.9%，第4周价格为 每公斤11.59元，环比跌0.7%。10个鸡蛋主产省批发价为每公斤10.43元，环比跌5.6%，同比涨11.6%。 （二）鸡蛋期货价格环比下跌。2月份，鸡蛋期货共成交 348.47万手，环比增22.9%，同比增8.4%；成交额1527.2亿元，环比增24.3%，同比增11.0%；月末持仓量为44.65万手，环比增16.4%，同比减0.3%。主力合约JD2305成交量252.71万手，环比增32.5%；成交额1108.7亿元，环比增32.6%；月结算价格每500公斤4426元，环比跌0.1%。 （三）蛋鸡养殖效益环比下降。2月份，全国蛋鸡配合饲 料均价为每公斤3.77元，环比跌0.3%，同比涨9.6%。蛋雏鸡平均价格为每羽3.87元，环比持平，同比涨6.6%；受鸡蛋零售价格整体小幅下跌影响，2月份蛋料比价也小幅下跌，蛋料比价为3.12:1，环比跌3.7%，同比涨1.6%。 （四）预计后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。供给方面，由于 2022年四季度蛋鸡补栏量增加，3月份新开产蛋鸡数量增多，蛋鸡养殖仍保持盈利，养殖场（户）淘汰鸡意愿减弱，在产蛋鸡存栏量有所增加，且随着气温逐渐回升，蛋鸡产蛋率将明显提升，鸡蛋产能较稳定，供给有保障。需求方面，下旬受清明节备货拉动，市场整体需求好转。综合预计，后期鸡蛋价格震荡偏弱运行。 四、牛奶 【本月特点】生鲜乳收购价继续下跌 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局，图为主产省生鲜乳收购价格数据。 【后期走势】国内市场，生鲜乳产量保持增长，消费有所恢复，预计后期生鲜乳价格跌幅收窄。国际市场，不利天气给南半球带来短期供应压力，但全球需求复苏缓慢，预计后期乳制品价格波动回落。 【详情】 （一）生鲜乳价格继续下跌。国内原料奶供给阶段性过剩，叠加春节后乳制品消费需求周期性转弱，生鲜乳价格继续下跌。2月份，全国生鲜乳价格延续下跌走势，主产省生鲜乳平均收 购价每公斤4.05元，环比跌1.5%，比上月跌幅扩大1.3个百分点，同比跌4.9%。 （二）国内鲜奶零售价稳中略涨。据中国价格信息网监测， 2月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤5.67元，环比涨 0.2%，同比涨1.2%。其中，袋装鲜奶每斤5.28元，环比涨0.2%，同比涨1.9%。盒装鲜奶每斤6.06元，环比持平，同比涨0.7%。 （三）国内奶粉零售价略有回落。据中国价格信息网监测， 2月份，全国监测城市奶粉平均零售价格每斤124.72元，环比跌0.1%，同比涨2.2%。其中，进口奶粉每斤146.15元，环比持平，同比涨2.3%；国产奶粉每斤103.28元，环比跌0.1%，同比涨2.1%。 （四）国际主要乳制品批发价格环比下降明显。据英国环 境、食物与农村事务部（DEFRA）统计，1月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为5251美元、2946美元、4073美元和4652美元，环比分别跌7.7%、跌5.7%、跌5.8%和跌1.8%，同比分别跌15.2%、跌23.1%、跌9.6%和跌4.6%。 （🖂）预计国内生鲜乳收购价格跌幅收窄，国际乳制品价 格波动回落。国内市场：生鲜乳产量保持增长，乳品加工企业喷粉（将生鲜乳经过灭菌、浓缩等处理后制成奶粉储藏以延长 保质期）仍未停止，但数量逐渐减少。学生奶消费和户外消费增加，饮料和冰品企业陆续入市采购。在消费稳步复苏情况下，供给阶段性过剩状况将有所改观，预计后期国内生鲜乳收购价格跌幅收窄。国际市场：现货方面，受黄油需求上升拉动影响，2月份全球乳制品拍卖平台（GDT）平均拍卖价格比上月涨 1.7%。期货方面，据新西兰商品交易所（NZCEX）、芝加哥商品交易所（CME）、欧洲能源交易所(EEX)数据，3月黄油及乳清粉期货价格有所上涨。总体看，虽然大洋洲遭遇暴雨、南美洲面临干旱等不利天气，但欧美牛奶产量继续增长，全球乳制品需求受通货膨胀及经济低迷影响复苏缓慢，预计后期国际乳制品价格总体波动回落。 五、水果 【本月特点】水果价格小幅上涨 单位：元/公斤 注：数据来源于农业农村部信息中心。 【后期走势】水果供给逐渐进入“青黄不接”时期，价格将处于季节性高位。分品种看：苹果去库较慢，价格保持高位震荡；梨果需求回归理性，价格小幅下降；气温回升，西瓜、香蕉供应量增大，价格回落。 【详情】 （一