金种子酒：馥合7香品牌之夜实录-20230222

时间：2023年2月22日（周三） 一、华润啤酒（控股）有限公司CEO侯孝海讲话 （1）主要是想讲一下我们为什么做白酒，为什么选择金种子？希望通过这个讲解，让大家对华润白酒，对金种子有更多的了解，这个地方写出两个字叫探索。实际上，从2021年开始，我们在中国啤酒行业率先提出了新世界这个概念 ，华润啤酒也迈入了啤酒新世界的阳光大道。通过两到三年的努力，华润啤酒已经在啤酒的新世界勇做领导者，取得了卓越的成绩。我们在啤酒做到一定程度的情况下，我们已经连续十几年全国销量第一，市值达到2000亿。我们的高档酒三年翻了一倍多，五年翻了三倍多，基本上能够实现了我们的初期制定的战略目标，利润连续得到两个翻番。应该说啤酒的发展非常好的，所以今天主要讲的课题就是白酒，白酒还用那两个字探索，因为我们要做探索者，那么我们不知道做白酒行业的探索者，产业的探索者。我们是要做白酒新世界的探索者，那这个主题，希望我们今年成为我们华润酒业高高扬起的大旗。 （2）我们华润酒业从今年开始白酒新世界探索者的艰难之路,探索之路，光荣之路。今天来了很多媒体和资本市场的人，大家这么说，华润，华润啤酒，华润雪花为什么做白酒？不做白酒行不行？其实我们做白酒，第一个不是因为啤酒这个行业到顶了，我们很多人说啤酒这个赛道销量已经好多年不增长了，所以认为啤酒是一个不能够持续增长的一个产业了。那这样的观念很显然是啤酒旧世界的观念，因为我们只在乎了大家喝的多不多，没有在乎大家喝的好不好 ，这个给国家进入高质量发展的时代，进入新时代是格格不入，所以这种观点对啤酒的看法，那很显然是旧世界甚至是旧社会的看法。其实，啤酒这三年飞速发展，进入了一个繁荣时代，啤酒top5的收入和利润持续增长，市场价值持续增加，啤酒它的升级换代、结构改进，已经迈入了一个崭新的一个世界。所以不是啤酒业务不好，更不是啤酒发展的不好。恰恰相反，我们通过3+3+3的战略，华润啤酒的雪花的啤酒业务在疫情期间实现了利润的大跨度的发展增长 ，高档酒实现了跨越式的发展，说明什么？我们在行业的地位上持续领先，并且已经变为这个新世界的领导者。当然了，我们做白酒，不仅用啤酒做得好，啤酒还是继续做，而且还因为我们有更大的胸心，更大的目标，我们希望我们这个公司能够有更多的未来，我们这群人有更多的想象和更多的空间的去发展 ，让华润的力量和华润雪花的力量能够更加绽放，在我们做优做大华润啤酒，作为中央企业大消费板块的旗舰，做强做大主业，是中央企业神圣的使命。 （3）我们做白酒，也是因为我们对中国白酒有坚定的信心。中国的白酒街荡起伏，充满了神奇。有时候唱衰的，大家都唱衰了，唱好了，大家都唱好了。我们认为中国的白酒恰恰是中国酒的主流主道。只要中国人在这个大道是不会改变的。那么看白酒发现的历史，你会看到。不管他怎么坎坷和曲折，他依然是向上的，依然是发展的，依然是升级的。品质越来越好，品牌越来越好，产品越来越好，喝的也越来越美，所以我们对中国白酒的发展有非常坚定的信心 ，否则我们就不会去做白酒。当然了，我们做白酒，很多人都不看好我们。因为咱们不知道我们怎么做，所以我们今天要给大家简要说。我们是用双赋能啤加白，这是我们的一个主要的推动因素。我们通过双赋能能够构建啤酒的新世界和白酒新世界的桥梁，让两个新世界融为中国大消费品的新世界，做大消费品新世界的开拓者、推动者和贡献者。但是大家说啤酒和白酒有不同，是的，啤酒和啤酒还不同，大家可能不知道。同样的雪花啤酒，不同的档次，不同的 品种更有不同，渠道也不同，品牌推广也不同。不是说啤酒和白酒不同，啤酒白酒也有很多相同的地方。渠道很多的重叠，工艺有很多的互相的取长补短，销售的模式、信息化、成本管控、工厂的管理、渠道建设、产品组合。其实白酒正在向啤酒迈进，所以啤酒加白酒的赋能有广阔的空间和无限的想象，但是这不是我们怎么做白酒的唯一的选择，而是一个叠加的选择，是白酒的销售模式管理模式的叠加。 （4）我们现在有三家白酒，那些说华润酒业没有白酒的经验，没有白酒的模式，只是个啤酒加白酒的，我认为这种观点，不能说是说他的严重错误的，至少是很偏见的。他们不了解金沙种子和景芝都有非常长的历史的品牌，非常好的产品，也非常好的渠道，你怎么说华润酒业没有白酒的能力，白酒做成什么样？那我们有个短期的目标，我们会向百亿迈进，要先定个小目标，再看更大的目标。我们希望我们的品牌相信有更多的组合。希望我们能够通过开始的稳定学习，到持续的赋能和升级，到最后的发展和繁荣。经过三个阶段的努力，推动整个华润酒业做大做强做优。那我们为什么选金种子？金种子有它独特的优势。当然，每个人都说自己是好的，但是你要选最对的不一定最好的，最好的就不一定能够选得上。最好的，也不一定能适合，你是金种子是我们选的对的，适合的，它就是我们最好。 （5）金种子拥有了一个顺应趋势发展的品类,就是馥合香，中国的白酒的香味的，百花齐放，百香争名，多香共存、多香融合将成为中国白酒为了发展的一个趋势之一。那么，金种子在过去对馥合香的执着的追求。建设工艺的创造、品质的打造、标准的制定已经拥有了一个馥合香的发展的平台和基础。那他也顺应了整个白酒向多香、向好香、向品质更加升级的方向去发展。所以它是一个顺应趋势的品类，所以有些品类不错，过去发展也很好。但它可能是旧世界 ，它未必是新世界的主导者，他可能进世界的领袖，但他为了也必然是新世界的被白浪，我们要找一个顺应趋势的品类，在新世界当中可以展露头角，驰骋纵横的这么一个品类。 （6）金种子恰逢趋势，它有四个得天多厚的优势：有最好的酿造环境，黄淮这个产区，源远流长的，从兖州开始的白酒。有科学独特的技术优势，有馥合香的基础力量，也有了成熟先进的管理理念。它是有它的优势，上市公司管制是合规合法，水平非常高的。 （7）有了这些金种子馥合香未来的发展，我相信以何秀霞为总经理的管理团队会有更好的发展的目标。我在这比较简单的描述一下，第一个就是深耕馥合香，打造馥合香的第一品牌，称为馥合香品类的领导者，这是金种子的做馥合香的历史使命，否则，你就没有存在和发展的价值。第二个，品效合一，这些产品销售渠道、价格、费用管控、终端服务、圈层营销、商务场景的打造。在这些方面，希望他深度践行，能够成为白酒新事件。对新的这些模式的实践者 ，同时也会使金种子能够进一步的复兴，中华民族伟大的复兴，金种子的复兴绝不是复兴到以前皖酒的地位，那还是比较渺小的。我们希望金种子的复兴能够走上一个更长远的复兴之路。能够让我们对金种子有更多的憧憬，让我们的消费者有更好的金种子的美酒可以享用，所以华润选择白酒，华润选择金种子 ，华润酒业，我们会步入使命，着力奋发，勇作白酒新的探索者。所以希望大家今晚这个品牌之夜好好享受，好好体验，体验着美好的夜晚和美好的金种子的馥合香。 二、中国酒类流通协会秘书长秦书尧先生登台致辞 （1）我觉得华润，包括华润在内的跨界的资本也好，跨界的机构也好，进入到传统的白酒行业，带来最大的变化，其实是人，只要这样一批人进到这个行业，这样有一些有超强认知的人进入一个行业,他一定会带来更多的可能性。其实对白酒这个非常非常传统的行业来说，这是莫大的好事。这也是我们在海口做创新与投资大会的初衷。我们希望更多的思想，更多的人，更多的方式，更多的模式进入到这个伟大的行业当中，因为它是最具中国传统文化的、最有代表性的行业，他应该被发扬光大。所以其实华润包括华润、复兴这样的企业的进入，给这个行业带来的更多的，一定是更多的美好。昨天我们还举行了名酒70年的活动。这是昨天下午17大名酒的主要企业的主要负责人聚集在海口，他们说，好多年没有这么大的民酒企业的聚集了。 （2）从1952年到现在，到后来1989年，总共17大名酒。其实我们把名单拉出来以后，发现实际上有的企业也已经不没有了。所以这几十年间，这70年也好 ，最长的70年，最短的八九年，到现在也34年，这里边我们的企业发生了很大的变化，我们这才70年，如果我们把这个时间拉长，再拉出70年。还会有更大的变化，但是不变的？就是两条，一个是做个好产品，一个是讲个好故事，其实也是产品和文化。 （3）很高兴和大家相会在海南，共赏金种子共品馥郁香。众所周知，金种子是一个底蕴深厚的老牌名酒，而华润酒业的入主，更让我们对金种子刮目相看 ，刮目相看，是三国时期著名的人物吕蒙的一个典故，吕蒙正是来自金种子的故乡安徽阜阳古城颍州。今天我们发现，金种子从产品到渠道、到组织、到管理，都在发生变化，昔日的金种子是区域市场的代表性品牌，未来的金种子将是白酒市场最大的变数之一。所以，我们有必要重新认识金种子，重新理解馥合香。生态方面，金种子地处阜阳，这里南宁，淮河，中国的南北分界线由此经过，因此阜阳的气候兼具南北特点，水资源优于北方，光照资源优于南方，体现在酿酒生态上，这里具有很强的独特性。不同于南方的四川，贵州，也不同于北方的山西,山东，以馥合城乡是金种子生态独特性的写照。记忆方面，金种子的馥合香是白酒酿造技艺融合创新的极大成者。从六粮酿造，三区合一，高温堆积到农匠发酵工艺的总和，长期储存，充分适应生态环境，材料的独特性，融会贯通，独创一宗，别开生面，这是记忆的典型性。文化方面，金种子所在的安徽阜阳，是一方文化沃土。刚才说这里古称颍州，是管仲，吕蒙等名人的故里。北宋的时候，欧阳修，苏轼先后在这里主政，欧阳修在此自叙到爱其民淳讼简而物产美，土厚水甘而风气和民淳朴，物产美，风气和，便是对阜阳人文风土的充分写照。至此，我们会发现，金种子馥合香，其实是融合了生态，记忆，文化等综合价值的一瓶好酒，具有强大的可塑性和成长性。结合华润酒业的先进理念，战略模式和团队组织优势，我们有理由对金种子馥合香报以更高期许。期待他给行业带来深远的影响，给各位带来商机惊喜。最后，祝本次活动圆满成功。 三、金种子馥合香重要合作伙伴、江南大学副校长，教授、博士生导师徐岩讲话 （1）刚才何总的已经把对白酒的理解和白酒的未来都描绘得很清楚。我们团队和金种子的合作有一段时间了。我也想利用这个机会介绍一下金种子馥合香是什么样的产品？主要还是从这个我们开始合作谈起。我们是在2012年和金种 子开始进行合作，当时是目标是通过这个创新、通过双方的合作，能够打造一款符合市场需求方向的酒。那么在2018年的时候，江南大学又和金种子酒业的 ，建立了这个院士工作站，也是利用的院士工作站的平台更深入的、更持久的能够对金种子馥合香去进行研发，到了2020年的，成立了这个中国这个馥合香白酒的研究院。当时这个产品就开始在逐步的定型。 （2）我们这里很多专家也参加过整个的定型的过程，我们在这个过程中间，双方还是非常的默契。那么经过这么多年的合作，金种子馥合香到底是一款什么样的一个产品？我想用三句来来总结一下： ①第一个我觉得金种子是一个自然酿造的一瓶酒，大家都知道中国的白酒的，是在生态酿造的方式下所产生的。它和我们的啤酒不一样，它是完全自然接种 ，是开放式发酵，所以这个过程中间这个区域和它的自然酿造就有密切的这个关系。所以过去我们也画过一张中国白酒的地图。最近我们画了一张中国白酒的微生物的地图。目的就是来说明我们中国白酒的这样的一个独特的风格和它区域的之间的关系。应该来说，它是由于是这种自然酿造的过程天人合一的这个这个酿造的方式，中国白酒有着很强的自然酿造的这个特征。那么这种自然酿造一方面取决于它更重要的是，它也取决于在这个地域条件下所形成的微生物的群落。我想这个大家都大体是知道这样的一个过程，金种子馥合香正是处于我们这个中国这个香型的版图中间是相对比较复合的地区，也就是从我们北边的这个清香到中部的这个浓香，到下面的酱香，还有中间的芝麻香，这是完全是按照我们中国白酒的这种这种生态酿造的方式。这种从南酱到中浓到北清形成的这样的一个过程，这是最主要的特征。阜阳本身就是一个天然的酿酒的非常好的自然的环境，它是这种冲击平原所形成的，在我们整个浓香带中间，是属于黄淮区域的这样的一个风格，所以也是常年酿酒，有很长的历史和文化传承，所以我们自然酿造中间所需要原料、粮食，阜阳本身就是粮食主产区。他