2022年中国蓝莓产业数据分析报告

杨登辉 分析师 刘新 设计师 本报告的信息来源于已公开的资料,云果出品方对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。 本报告版权仅为云果出品方所有,未经书面许可任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得云果同意进行引用、刊发的需在允许的范围内使用并注明出处为“云果网”且不得对本报告进行任何有禁原意的引用、删节和修改。 云果出品,转载请标明出处;禁止商用转载,违规转载法律必究 核⼼观点COREOPINIONS 1.2020年，我国蓝莓产量达34.72万吨，全国各蓝莓⽣产省域中总产量超过1万吨的省域有9个，分别为贵州（8.5万吨）、四川（5万吨）、安徽（4万吨）、辽宁（3.5万吨）、⼭东（3.3万吨）、云南（3.25万吨）、吉林（1.5万吨）、湖北（1.1万吨）、江苏（1万吨），其在全国所占的⽐重分别为24.48%、14.40%、11.52%、10.08%、9.50%、9.36%、4.32%、3.17%、2.88%。 2.随着⼈们对⽣活品质和⾝体健康追求的⽇益迫切，对蓝莓的需求量也越来越 ⼤，据智研咨询数据显⽰，2014年⾄2019年间，我国蓝莓消费量从3.07万吨 波动增⻓⾄23.07万吨，增⻓了6.51倍。其中，鲜⻝消费量从2.63万吨波动增 ⻓⾄19.29万吨，增⻓了6.34倍；深加⼯消费从0.45万吨波动增⻓⾄3.78万 吨，增⻓了7.5倍。 3.随着云南蓝莓产业特别是早熟品种的发展和成熟，云南已经成为全国最具优势的蓝莓主产区。据云南省绿⾊⻝品发展中⼼数据显⽰，2021年，云南省蓝莓栽培⾯积达11.85万亩、产量达4.27万吨，与2020年相⽐，栽培⾯积同⽐增 ⻓20.18%，产量同⽐增⻓31.38%。⽣产区域主要集中分布在红河州建⽔县、 ⽯屏县、蒙⾃市，曲靖市麒麟区、富源县、⻢⻰区，昭通市永善县，西双版纳州勐海县，⽟溪市澄江市，普洱市景东县等地区。 1 ⽬录CONTENTS 1.中国蓝莓产业发展概况6 1.1.产业发展阶段6 1.2.区域格局8 1.3.品牌建设9 1.3.1.农产品区域公⽤品牌9 1.3.2.地理标志10 1.3.3.名特优新12 1.3.4.⼀村⼀品14 2.中国蓝莓产业消费现状15 2.1.消费规模15 2.2.销售渠道16 2.3.加⼯领域16 2.4.消费者偏好17 2.5.进出⼝贸易18 3.国内主要蓝莓产区⽣产概况20 3.1.云南省蓝莓产业⽣产现状20 3.1.1.⽣产规模及趋势20 3.1.2.产区分布22 3.1.3.品牌建设——云南省“⼗⼤名品”25 3.1.3.1.佳沃25 3.1.3.2.Driscoll's怡颗莓25 3.2.贵州省蓝莓产业⽣产现状26 3.3.四川省蓝莓产业⽣产现状26 3.4.安徽省蓝莓产业⽣产现状27 3.5.辽宁省蓝莓产业⽣产现状28 3.6.⼭东省蓝莓产业⽣产现状28 3.7.吉林省蓝莓产业⽣产现状29 3.8.湖北省蓝莓产业⽣产现状31 3.9.江苏省蓝莓产业⽣产现状32 2 前⾔ 蓝莓是杜鹃科越橘属多年⽣落叶或常绿灌⽊，学名为“越桔”（1999年前）、“越橘”（1999年后，编辑规范要求），中国蓝莓的概念范畴包括⽬前国内主栽原产北美的⾼丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓和原产于中国的笃斯越橘 （桔），以及少量进⼝的欧洲越橘。据《中国植物志》记载，世界范围内的越 橘属植物约有450种，分布在北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带⼭区， 其中，以⻢来西亚地区最为集中，分布235种以上越橘属植物。⽬前，我国已知的越橘属植物有91种，24变种，2亚种，⼴泛分布在我国南、北各地，其中以西南、华南地区最为集中。 蓝莓对⽣⻓条件要求较为严格，喜弱酸性且富含有机质的⼟壤 （PH4.0~5.5），需⽔量⼤，但耐涝性不强，需要⼟质疏松以保证良好的透⽓性和排⽔性；喜凉爽的⽓候，适宜⽣⻓在年平均温度为13~20℃左右的环境中，不同品种对温度的耐受性不同。⾼丛蓝莓主产于北美温带、亚热带，是⽬前全世界⼈⼯栽植⾯积最⼤的蓝莓种类，它⼜可以分为北⾼丛蓝莓、南⾼丛蓝莓和半⾼丛蓝莓。北⾼丛蓝莓适宜栽植在低温休眠期稍⻓的北⽅；⽽南⾼丛蓝莓需要低温休眠的时间短，适合南⽅栽植；半⾼丛蓝莓是⾼丛蓝莓与矮丛蓝莓的杂交种，适宜栽植在休眠期较⻓、寒冷的北⽅。矮丛蓝莓主要分布于美国东北部和加拿⼤东部沿海地区，以野⽣资源为主，适宜栽植在北⽅寒冷地区。兔眼蓝莓原产于北美洲亚热带地区，树势旺盛，抗逆性强，丰产，对⼟壤PH值的要求幅度较宽，休眠期与需⽔期均较短，适合中国南⽅地区栽培。蓝莓为喜光树种，且须栽植在排⽔性良好，并富含有机质的酸性⼟壤。 3 图表1：蓝莓品种 （数据来源：⽹络搜集整理制图：云果产业⼤脑） 蓝莓具有丰富的营养价值和经济价值，蓝莓果实不仅含有糖类、维⽣素、矿物质，还含有熊果苷、⻩酮类化合物，具有强⼼抗癌、抗衰⽼和提⾼免疫⼒等独特功效。蓝莓的“蓝”源⾃于它丰富的花⻘素含量，据统计，平均每100g蓝莓中含有的花⻘素可达180~300mg，可⽣产⻝⽤⾊素或⾮⻝⽤⾊素，作为 ⾼级化妆品原料等。蓝莓果实中富含丰富的果胶，适合加⼯果酱和果冻，制作果汁饮料、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等。 4 图表2：蓝莓加⼯产品 （数据来源：⽹络搜集整理制图：云果产业⼤脑） 据记载，世界蓝莓野⽣种的⼈⼯驯化开始于1906年的美国，1037年实现 ⼈⼯栽培后陆续扩展到世界上其他国家和地区。20世纪80年代，吉林农业⼤学率先从国外引进蓝莓品种开启了我国蓝莓产业的发展之路。⽬前，国内⼤部分省市均有蓝莓栽培，商业化栽培覆盖全国27个省域，由北到南初步形成以保护地栽培为特⾊的辽东半岛产区，鲜⻝与加⼯兼顾的⼭东半岛产区，加⼯与鲜⻝品种兼顾的⻓江流域，以加⼯品种为主的贵州、四川产区，以早熟鲜⻝品种为主的云南产区以及以鲜⻝为主的华南产区6个⽣态特征各不相同、品种各有差异的产区。 云南省具有昼夜温差⼤、⽇照时间⻓、紫外线照射强等特点，既能满⾜蓝莓花芽春化所需要的低温条件，⼜没有冻害，且⼤部分地区为酸性红壤⼟，南 5 北⽅蓝莓品种均可栽培，是全球最适宜蓝莓⽣⻓的产区之⼀。所产的蓝莓花⻘素含量⾼，糖分积累多，品质上乘。全省北回归线以南地区通过设施栽培，鲜果可在12⽉中旬上市，⽐国内其他产区提早50天以上，不仅可以填补国内12 ⽉~4⽉上市的空档期，还可填补全球4~5⽉的供应空档期。随着云南蓝莓产业特别是早熟品种的发展和成熟，云南已经成为全国最具优势的蓝莓主产区。 本⽂基于云果产业⼤脑在运营过程中积累的蓝莓⽣产、消费、进出⼝等数据，从我国蓝莓产业⽣产、消费等⻆度进⾏分析，为从事蓝莓产业科研、栽培、加⼯、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。 1.中国蓝莓产业发展概况 1.1.产业发展阶段 我国蓝莓产业的发展历经了研究阶段（1959年~1998年）、规模化栽培试验⽰范阶段（1999年~2005年）和快速发展阶段（2006年以后），范围遍布全国从南到北、从东到西的27个省域。 1959年，我国对⻓⽩⼭野⽣笃斯越橘的资源调查研究开启了国内对蓝莓的科学研究⼯作。1983年吉林农业⼤学率先在我国开展蓝莓引种试栽⼯作，1995年初步筛选出了适宜⻓⽩⼭地区栽培的⼀些优良品种。1988年中国科学院南京植物所也开始从美国引进蓝莓进⾏栽培研究。1999年吉林农业⼤学⼩浆果研究所与⽇本环球贸易公司合作，在我国⼭东省⻘岛市开展了蓝莓的产业化 ⽣产栽培试验⼯作。2000年以前，我国蓝莓产业发展处于初期研究及栽培试验阶段，总体⽣产规模较⼩。 从2000年开始，辽宁、⼭东、⿊⻰江、北京、江苏、浙江、四川等地区相继对蓝莓进⾏了引种试栽，我国蓝莓产业进⼊规模化栽培试验⽰范阶段。2000年，吉林农业⼤学⼩浆果研究所与⻘岛杰诚⻝品公司合作在⼭东省⻘岛市 胶南建⽴了150亩的北⾼丛蓝莓基地，成为我国蓝莓产业化栽培最早的⽣产基 6 地。2001年，在南京植物研究所的技术⽀持下，贵州省⿇江县建⽴了120亩兔眼蓝莓基地，有⼒推进了中国蓝莓产业的发展。2006年以后，国内外公司对蓝莓栽培和⽣产进⾏⼤量投资，我国蓝莓产业快速发展，2007年，我国蓝莓栽培⾯积近2万亩（19845亩）；2012年，我国蓝莓产量⾸次突破1万吨，达 1.11万吨（11062吨）；截⽌2020年，我国蓝莓产量达34.72万吨。2011年 ⾄2020年间，我国蓝莓产量年均复合增⻓率约达49.66%。产量的⾼速增⻓⼀ ⽅⾯源于我国蓝莓栽培⾯积的快速增⻓，另⼀⽅⾯也得益于我国蓝莓单产⽔平的快速提升。按单产⽔平变化趋势可将我国蓝莓产业的快速发展阶段（2006年以后）再细分为产业扩张阶段（2006年~2016年）和产业结构调整阶段 （2017年⾄今）。 图表3：中国蓝莓⾯积及产量变化趋势 （数据来源：中国果树制图：云果产业⼤脑） 2020年，我国蓝莓单位⾯积产量约为348.59千克/亩，是2007年 （19.65千克/亩）的17.74倍，年均复合增⻓率约达24.76%。其中，2007年 ⾄2016年，我国蓝莓单位⾯积产量从19.65千克/亩波动增⻓⾄93.75千克/ 亩，年均复合增⻓率约为18.96%；2017年⾄2020年，蓝莓单位⾯积产量从 163.36千克/亩增⻓⾄348.59千克/亩，年均复合增⻓率约为28.74%。 7 图表4：中国蓝莓单位⾯积产量变化趋势 （数据来源：中国果树制图：云果产业⼤脑） 1.2.区域格局 据吉林农业⼤学学报⽂章显⽰，截⽌2020年底，全国蓝莓栽培⾯积超过10万亩的省域有贵州（22.5万亩）、辽宁（11.7万亩）、⼭东（11万亩）、安徽（10万亩）、四川（10万亩），以上五个省域蓝莓栽培⾯积在全国所占的⽐重分别为22.59%、11.74%、11.04%、10.04%、10.04%。总产量超过1万吨的省域有9个，分别为贵州（8.5万吨）、四川（5万吨）、安徽（4万吨）、辽宁（3.5万吨）、⼭东（3.3万吨）、云南（3.25万吨）、吉林（1.5万吨）、湖北（1.1万吨）、江苏（1万吨），其在全国所占的⽐重分别为24.48%、14.40%、11.52%、10.08%、9.50%、9.36%、4.32%、3.17%、 2.88%。 8 图表5：2020年蓝莓栽培⾯积区域分布 （数据来源：吉林农业⼤学学报制图：云果产业⼤脑） 1.3.品牌建设 1.3.1.农产品区域公⽤品牌 我国⼊选中国农业品牌⽬录的蓝莓产品包括伊春蓝莓和庄河蓝莓。其中，伊春蓝莓产于⿊⻰江省伊春市，伊春市属北温带⼤陆性季⻛⽓候，⽓温偏低，降⽔量较充沛，⼟壤以暗棕壤为主，⼟壤成分偏酸、有机质含量⾼。伊春蓝莓的主栽品种是加拿⼤培育的矮丛蓝莓品种——美登，引种于美国国家种质资源库。伊春蓝莓果实圆形，果⾯被较厚果粉，呈浅蓝⾊，丰产性好，栽后第2年 即可结果，第4年以后进⼊盛果期。据伊春⽇报社报道，伊春市已建成⽇光温 室83栋，种植蓝莓6191.8亩、500万株。 图表6：获得农产品区域公⽤品牌认证的蓝莓产品 品牌 省域 申报单位 伊春蓝莓 ⿊⻰江省 ⿊⻰江省伊春市绿⾊⻝品协会 庄河蓝莓 辽宁省 辽宁省庄河市农业发展服务中⼼ （数据来源：农业农村部制图：云果产业⼤脑） 9 庄河蓝莓产于辽宁省庄河市，地处辽宁东半岛南部，属半湿润性⼤陆性季 ⻛⽓候，也具有⼀定的海洋性⽓候特征，⽓候温和，四季分明。春季回暖迅速；夏季⾬量充沛，⾼温持续时间短；秋季⽓温速降，⽇夜温差较⼤；冬季⼲冷，降⾬量较少。庄河属北⽅⻓⽇照地区。蓝莓⽣⻓季的4~8⽉份，⽇照时数 为1023.5⼩时。庄河市⼟壤以棕壤⼟和砂壤⼟为主，以草甸⼟、碱⼟为辅，有 机质含量平均在1.7%以上；针叶落叶积累较⼤的北部⼭区⼟壤酸性较⼤，近似 ⽣⻓在⾃然落叶积累原始森林中的酸性⼟壤。庄河蓝莓栽植的主要品种有蓝丰、薄雾、绿宝⽯、北春、北陆、蓝⾦、伯克利等品种，果形美观，呈扁圆形，果蒂痕⼩，⼤⼩均匀整⻬；呈深蓝⾊，颜⾊深浅⼀致，果粉较厚；有宜⼈ 的清⾹