2022鲜食玉米消费趋势白皮书

2022鲜食玉米消费趋势白皮书 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 农业鲜食玉米洞察 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 2022鲜食玉米消费趋势白皮书 TABLEOFCONTENTS CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 1234 CBNDataID:291069 第一部分： CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 鲜食玉米营养价值与线上市场趋势 第二部分： CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 鲜食玉米消 费者洞察 第三部分： CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 线上鲜食玉 米消费趋势 第四部分： CBNDataID:291069 总结与展望 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 线上鲜食玉米市场趋势总览 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 通过产业链视角规划发展农业，已形成三产融合“大农业”发展，通过规模化、现代化的升级，促进主粮等农产品产量与品质升级，拥有稳定、高质量的粮食供给，是保障民生基础生活的最重要手段。 第一产业—种植农作物 + 第二产业—从事农产品加工 + 第三产业—销售农产品及其加工产品 三产融合 2016年举行的中央农村工作会议上，中央首次明确提出了“大农业、大食物”的新观念，指出要推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展。 “大农业”概念即从产业链的角度思考农业。大农业涵盖了从田头到餐桌的所有细节，鼓励多种经营。联合体各方不仅通过契约实现产品交易的联结，更通过资金、技术、品牌、信息等融合渗透，实现“一盘棋”配置资源要素。 大农业 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 2019-2022E全国粮食总产量 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 2019202020212022E 数据来源：中国农业科学院，《中国农业产业发展报告2022》 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 在最新的《中国居民膳食指南（2022）》已经明确强调指出食物多样与合理搭配是实现平衡膳食的关键；坚持谷类为主的平衡膳食模式，通过合理搭配提高和优化日常膳食的营养价值。 《中国居民膳食指南（2022）》 指南遴选重要的平衡膳食的8条基本准则，为公众提供所需的营养保障，培养健康的饮食习惯和生活方式提供了重要的指引。其中，“食物多样，合理搭配”作为指南的第一条被着重提出。 食物多样，合理搭配 坚持谷类为主的平衡膳食模式，同时包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 食物类别 平均每天摄入的种类数 每周至少摄入的种类数 谷类、薯类、杂豆类 3 5 蔬菜、水果类 4 10 畜、禽、鱼、蛋类 3 5 奶、大豆、坚果类 2 5 资料来源：《中国居民膳食指南2022版》资料来源：《中国居民膳食指南2022版》 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 自疫情发生后，大众对主粮消费有明显提升，4年内整体销售额同比增长了53%；从大众主要饮食消费结构来看，大米依旧是重要的主粮品类，玉米则作为关键主粮之一，占比小幅提升至11% CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 MAT2019-MAT2022天猫主粮线上销售额及增速 天猫主粮销售额增速 MAT2022天猫主粮销售额占比 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 玉米11% CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 MAT2019MAT2020MAT2021MAT2022 米类面粉杂粮玉米 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 数据来源：数字零售数据服务商Nint任拓 MAT：Movingannualtotal，指滚动年度总计（示例：MAT2022=2021.7.1-2022.6.30））数据说明：天猫主粮是指米类、面粉、玉米、杂粮 数据来源：数字零售数据服务商Nint任拓 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 随着居民生活质量与消费水平的提升，饮食消费观念发生转变，越来越多消费者选择低脂高纤主粮，玉米作为重点突出品类，较其他主粮有着明显优势，已成为消费者心中重要的传统主粮补充替代品。 维主粮规模变化 玉米占低脂肪高纤维主粮MAT2022： 66% MAT2019MAT2020MAT2021 MAT2022 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 MAT2019-MAT2022天猫低脂肪高纤 玉米对传统粮品的补充替代性 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 完全可以比较可以一般可以 偶尔可以完全不能 鲜玉米、大米、面条能量与膳食纤维成分对比 90% 的消费者表示可以作为补充替代品 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 能量（千焦）膳食纤维（克） CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 鲜玉米大米面条 数据来源：数字零售数据服务商Nint任拓 数据说明：低脂肪高纤维主粮主要是指玉米、杂粮、糙米等主粮品类 数据来源：CBNData2022年8月调研数据 数据说明：您是否认为鲜食玉米可以作为传统米、面的重要补充粮品？ N=1000 数据来源：《中国食物成分表第六版》 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 鲜食玉米作为整体玉米中的重点品类，近年来销售占比已经提升至87%。通过真空包装等技术鲜食玉米可以快速锁定刚摘下时的形态及口感，锁住香气、甜味与水分，并可常温下更易贮存与携带。 鲜食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，水分含量在55-75%，可用于直接食用的玉米。根据品质类型可分为甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等，其中甜玉米可溶性糖含量≥8.0%，糯玉米直链淀粉含量≤3.0%；保持了良好的口感和营养成分，是一种天然健康的主食选择。 数据来源：根据鲜食玉米中华人民共和国农业行业标准与团体标准整理 鲜食玉米的定义 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 CBNDataID:291069 MAT2019-MAT202