2022食品年度商业热点

2022食品年度商业热点联合天猫美食TMICFOODAiLY上海博报堂出品每日食品·HAKUHODO·新美中国食品工业协会天猫新品创新中心INTERNATIDNAL

1. 全球食品行业市场动向追踪

全球食品市场基本盘庞大，线上增长“领跑行业”。2021年全球线上食品市场实现了35.2%的高增长率，并被预测在2025年达到8579亿美元的市场规模。天然原料与技术革新推动全球食品行业发展，从“魔法蘑菇”到“鹰嘴豆之年”，天然原料在全球范围内备受追捧，技术革新从产品加工致力于“极致减糖”到区块链技术破解“透明密码”。

2. 中国食品行业市场情况分析

中国食品工业“步伐稳健”，淘系趋势品类持续涌现。食品仍是中国居民消费支出的“大头”，2021年7月以来，中国食品工业持续领跑大盘。2021年中国食品工业增加值同比增速超过全部工业增加值增速，食品烟酒、包点清酒烧酒咖啡豆等趋势类目年成交体量亿级以上，年同比增25.0%。随着生活场景的改变，轻烹饪成为了新的需求，部分品类大包装购买需求旺盛。

3. 消费场景：享受「居家独处」「与家人共处」的美食时光

宅家场景下，大多数消费者认为相比过去，自己居家的时间变得更长，轻烹饪成为了新的需求，部分品类大包装购买需求旺盛。消费者注重精神的价值契合精神需求。

4. 消费习惯：食品是「生活基本品」，选择标准却「并不基础」

消费者注重环保可持续到社会公益慈善，精神需求越来越重要。食品是生活基本品，但选择标准却并不基础，消费者更注重精神的价值契合。