2020年发酵替代蛋白质报告

行业状况报告 |发酵的行业状况报告概述了2020年发酵作为替代蛋白质行业的主要发展概况。报告中提到了以下几点：1. 2020年推出了13家致力于将发酵用于替代蛋白质的初创公司，以及专注于发酵替代蛋白质成分的新供应商。2. 精准发酵领域的活动有所增加，13家新公司中有9家专注于精准发酵，3家专注于生物质（2019年具有重要活动的领域），1家专注于传统发酵。3. 现有51家知名公司致力于开发支持发酵的替代蛋白质，增加了16家%从2019年开始，另外30多家公司拥有替代蛋白质发酵的业务线。4. 2020年筹集了5.87亿美元，比2019年增加了两倍多，占整个行业资金的57%。5. 世界各国政府认识到发酵技术在开发可持续蛋白质方面的潜力，并在2020年向多家公司提供了赠款。