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未来轻食产业研究院2025年轻食产业数据报告

食品饮料 2026-01-15 未来轻食产业研究院还是郁闷闷啊

年度数据

零糖/零蔗糖食品及饮品：2025年销售额达45.82亿元，同比增长6.4%。低GI食品及饮品销售额同比增长102.3%至11.56亿元，成为增速最快的细分赛道。
健康杂粮食品：燕麦以57.3亿元销售额稳居首位，藜麦、杂粮品类增速显著。
健康调味品：减盐调味料销售额、同比增速均第一；低卡调味料增幅达28.8%。
益生菌/益生元：品类销售额达55.0亿元，同比增长27.9%。
养生饮品：市场规模达4.3亿元，同比增长69.2%。
姜黄饮：销售额达1.55亿元，同比激增47.3%。
shot饮：同比增长达1886%，展现出强劲的市场潜力。
低度酒：市场规模将突破740亿元，年复合增长率达25％。

年度关键盘点

国内新品：速虾记、柴火大院、三全慢醒老面小笼包、白象羽衣甘蓝茭白水饺、果子熟了竹蔗马蹄水、盒马银耳多糖植物饮料、奈雪的茶超级果蔬瓶、迈胜姜黄饮、伟龙红养富铁全麦饼干、盼盼x悠点无糖桑椹黑芝麻饼干、官栈花胶、伊利酪蛋白奶酪棒、甘源冻干水果坚果棒、食验室羽衣甘蓝玉米片、爱至尊低GI无糖燕麦卷、米特加随享轻食棒、京东七鲜奶皮子酸奶蛋糕、达芬奇优形纤体杯、乐纯厚干噎酸奶、妙可蓝多后生元成长奶酪杯。
国内爆品：东鹏饮料补水啦、轻上椰子水、别样泡泡生茶、好望水薏米水、喜纯玉灵膏、九阳豆浆自律豆浆、柠檬共和国云雾气泡果汁、水獭吨吨柠檬鲜萃液。
国外爆品：Humm Shots ALL THE BERRIES、达能燃脂酸奶饮料、Huel Daily Greens Drink、雀巢I love Kefir、Peacock x RunDay巧克力蛋白格兰诺拉、immybar肌酸蛋白棒、Hormbles Chormbles高蛋白巧克力、Mission零净碳水菠菜软塔可饼。
年度关键词：情绪价值、肠脑轴、睡眠经济、银发族、超级食物、清洁标签、国潮养生。
细分赛道黑马：肠道健康赛道（均瑶健康益生菌、大窑饮品益生元果汁汽水）、睡眠经济赛道（盒马x三元晚安牛奶、酸枣仁晚安膏）、血糖管理赛道（天士力降茶、明治血红蛋白A1c对策酸奶）、抗炎/抗衰姜黄饮系列（有乐岛一口姜黄饮、盒马HPP姜黄饮）、口服美容产品（ffit8于U肽胶原蛋白饮、新食品原料麦角硫因、脑部抗衰原料PQQ）。
年度营销：谐音梗（伊刻活泉x陈都灵都0）、网络热梗（伊利见手青优酸乳、九阳豆浆哈基米南北绿豆浆）、产品创新（盒马白马王子汤螺旋藻、北海道乳业一整个柑橘酸奶）、品牌共创（白象x卫龙、绿箭x安慕希、亨氏x黄天鹅）、渠道定制（满记甜品x山姆、均瑶健康x盒马、如果x盒马、盼盼饮料x永辉超市、康师傅x十足便利店、好哩！x叮咚买菜、让茶x京东）。