2026年中国马铃薯产业数据分析简报

核心观点

• 生产规模：2015-2024年，中国马铃薯播种面积减少489.57万亩（6.82%），但产量增长200.97万吨（12.21%），年均复合增长率1.29%，主要得益于单产提升（增幅20.2%，年均复合增长率2.07%）。
• 生产布局：西部地区集中，四川（1029.3万亩）、贵州（1016.7万亩）为最大产区；西南一二季混作区和西北一季区优势上升。
• 消费格局：鲜食消费占比72.93%，饲用11.36%，加工8.18%，种用3.15%，损耗4.38%；鲜食和休闲零食消费增长显著。
• 国际贸易：2025年进口4.91万吨，出口141.22万吨，净出口136.31万吨，较2015年进口减少78.56%，出口增长225.9%，净出口增长567.26%。

关键数据

• 播种面积与产量：2024年播种面积6688.8万亩，产量1846.3万吨；2015年播种面积7178.37万亩，产量1645.33万吨。
• 单产水平：2015年单位面积产量230.77公斤/亩，2024年277.4公斤/亩。
• 消费结构：2023年鲜食消费占比最高，加工和饲用消费稳步增长。
• 贸易数据：2025年贸易顺差7.99亿美元，较2015年增长20.21倍；进口金额减少57.62%，出口金额增长221.56%。

研究结论

• 中国马铃薯产业呈现“面积收缩、单产提升、布局西移”趋势，生产效率提升支撑产量增长。
• 消费结构向鲜食和休闲零食倾斜，加工和出口市场潜力巨大。
• 种植成本逐年上升，但净利润和成本利润率同步提升，产业盈利能力增强。