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核心观点
- 中国羊肉产量、羊出栏量自2015年以来呈波动增长态势，羊存栏量则呈收缩态势。2024年，羊肉产量达518万吨，羊出栏量达32359万头，较2015年分别增长17.75%和12.51%；羊存栏量降至30049万头，较2015年减少3.61%。
- 区域分布上，内蒙古、新疆、甘肃羊肉产量位列前三，均超40万吨；内蒙古、新疆、甘肃、河南等10省存栏量超1000万头；内蒙古、新疆、河北等6省出栏量超2000万头。内蒙古产量占全国20.44%，存栏量占20.33%。山羊存栏量top3为河南、内蒙古、云南；绵羊存栏量top3为内蒙古、新疆、甘肃。
- 市场主体方面，截至2025年6月13日，全国正常经营羊养殖相关企业约37.58万家，主要分布在河北、甘肃、山西；农业产业化国家重点龙头企业中，陕西居首（5家），内蒙古（4家）、山西（2家）、甘肃（1家）次之。
- 消费市场方面，2024年全国羊肉消费总量达554.47万吨，增长4.89%；2024年5月至2025年5月，羊肉批发价格从63.32元/公斤降至59.32元/公斤，下降6.32%。
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生产现状
- 生产趋势：2015-2023年，羊肉产量年增幅0.85%-4.62%，2024年首次下降至518万吨；羊存栏量连续两年下降，2024年降至30049万头（较2015年减少3.61%）；羊出栏量2024年锐减至32359万头（较2023年减少4.44%，较2015年增长12.51%）。
- 规模养殖情况：以小型散养户为主，82.1%养殖户年出栏量低于30头，规模化养殖占比极低（年出栏超100只的仅占4.86%）。
- 区域布局：内蒙古产量、存栏量、出栏量均居全国首位，2024年产量105.86万吨（占20.44%），存栏量6108.2万头（占20.33%）。新疆、甘肃位列羊肉产量第二、三名（60.74万吨、52.41万吨）。
- 羊养殖分类：山羊存栏量top3为河南（12.07%）、内蒙古（11.48%）、云南（9.89%）；绵羊存栏量top3为内蒙古（24.03%）、新疆（20.99%）、甘肃（12.44%）。
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消费市场现状
- 消费量：2024年全国羊肉消费总量554.47万吨，较2020年增长4.89%。
- 市场价格：2024年5月至2025年5月，羊肉批发价格从63.32元/公斤降至59.32元/公斤，下降6.32%。
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重点产区分析——内蒙古
- 生产趋势：羊肉产量2024年达105.86万吨（占全国20.44%），较2013年增长19.21%；羊存栏量2024年6108.2万头（较2013年增长16.59%）。
- 产业布局：巴彦淖尔市、兴安盟、赤峰市产量、出栏量合计占内蒙古43.15%、34.71%。
- 规模养殖情况：仍以家庭式散养为主，2022年75.44万养殖户中，年出栏1-29头的占比51.89%，规模化养殖占比不足2%。
- 种质资源：拥有乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊等地方品种，以及杜泊、德美、多赛特等引进品种。
