核心观点与关键数据
主要牛产品集贸市场价格
- 活牛：2025年11月全国平均价格为27.24元/公斤，环比下跌0.66%，同比上涨10.28%。近13个月价格波动，2024年11月至2025年11月从24.70元/公斤上涨至27.24元公斤，其中2025年3月、4月、5月、8月、9月环比上涨，其余时间下跌。分省域看，贵州省价格最低（26.3元/公斤），湖南省最高（29.17元/公斤），多数省份低于全国平均水平。
- 牛肉：2025年11月全国平均价格为71.38元/公斤，环比上涨0.10%，同比上涨6.66%。近13个月价格波动，2024年11月至2025年11月从66.92元/公斤上涨至71.38元/公斤，2025年8月以来连续4个月环比上涨。分省域看，贵州省价格最低（71.22元/公斤），广东省最高（84.07元/公斤），多数省份高于全国平均水平。
- 生鲜乳：2025年11月全国平均价格为3.52元/公斤，环比下跌0.28%，同比下跌4.09%。近13个月价格持续下跌，2024年11月至2025年11月从3.67元/公斤降至3.52元/公斤，2025年8月、9月、10月环比上涨，其余时间下跌。分省域看，云南省价格最低（3.56元/公斤），广东省最高（5.28元/公斤），均高于全国平均水平。
主要羊产品集贸市场价格
- 活羊：2025年11月全国平均价格为31.30元/公斤，环比上涨1.07%，同比上涨0.13%。近13个月价格波动，2024年11月至2025年11月从31.26元/公斤上涨至31.30元/公斤，2024年11月、12月及2025年8-11月环比上涨，其余时间下跌。分省域看，重庆市价格最低（29.84元/公斤），贵州省最高（40.75元/公斤），重庆市低于全国平均水平，多数省份高于全国平均水平。
- 羊肉：2025年11月全国平均价格为71.20元/公斤，环比上涨0.85%，同比上涨1.82%。近13个月价格波动，2024年11月至2025年11月从69.93元/公斤上涨至71.20元/公斤，2025年1月、4月、5月、8-11月环比上涨，其余时间下跌。分省域看，重庆市价格最低（67.73元/公斤），云南省最高（80.53元/公斤），重庆市、四川省低于全国平均水平，多数省份高于全国平均水平。
研究结论
- 牛产品：活牛价格稳中微跌，牛肉价格连续4个月上涨，生鲜乳价格小幅下跌。牛肉和活羊价格近期持续上涨，而活牛和生鲜乳价格则呈现波动或下跌趋势。
- 羊产品：活羊和羊肉价格均连续4个月上涨，价格整体较为稳定。分省域看，重庆市和四川省的牛羊肉价格相对较低，而广东省和云南省的价格相对较高。
