与卡夫亨氏合作，可持续发展的新消费趋势

本报告探讨了消费者对食品可持续性的认知和行为，通过与卡夫亨氏合作，在德国和英国市场进行了一项针对600名消费者的研究。报告核心观点如下：

消费者可持续性认知与行为

• 消费者普遍关注可持续性，但价格和口味仍是主要购物考虑因素（34%/34%认为可持续性是重要因素，但仅27%/29%已向环保捐赠）。
• 超过一半的消费者（德国53%，英国56%）会检查包装上的可持续成分，约一半关注货架信息。
• 消费者认为企业和制造商在解决环境问题中扮演重要角色（72%德国，73%英国认为企业应承担责任）。
• 超过五分之四的消费者使用可重复购物袋，约三分之二主动减少废物。

可持续性障碍与价格预期

• 金钱是消费者实现可持续生活方式的最大障碍（50%德国，52%英国）。
• 使用价格敏感度计量表（PSM）发现，消费者对可持续包装和天然成分的产品接受价格与普通产品相近，英国消费者更愿意为可持续包装支付稍高价格（可持续包装番茄酱预期价格£2，普通番茄酱£1.50）。

消费者可持续性细分市场

• 广笔刷：对可持续性问题整体关注，但缺乏特定领域偏好（德国更年轻、城市居民；英国分布均衡）。
  • 行动：较少采取具体可持续行动，如垃圾分类、减少塑料使用。
• 垃圾勇士：专注于可持续包装（可回收、零废弃等）。
  • 行动：强烈认同环保重要性，频繁使用可重复购物袋，积极分类废物。
  • 人口：德国更可能是低学历、低收入城市居民；英国更可能是郊区居民。
• 成分检验员：关注食品成分（天然、无人工添加剂）。
  • 行动：寻找全天然产品，愿意本地购物，但可能受金钱和产品可用性限制。
  • 人口：英国更年轻、高学历、城市居民；德国略偏老、低学历、城市居民。

业务影响与建议

• 品牌需针对不同细分市场调整营销策略：
  • 广笔刷：提供简易可持续选择，如极简包装、可生物降解材料。
  • 成分检验员：强调天然成分和健康关联，清晰标注可持续信息。
• 品牌应通过社交媒体和店内沟通教育消费者，降低可持续性障碍，建立信任和忠诚度。
• 价格策略需考虑不同细分市场的支付意愿，平衡可持续性与成本。