2025年中国生猪产业数据分析简报

核心观点

• 从生产规模来看，2015年至2024年，我国生猪出栏量从7.24亿头波动减少至7.03亿头，降幅约为2.98%；猪肉产量从5645.41万吨增长至5706.03万吨，增幅约为1.07%；猪肉在肉类产量中的比重从64.52%下降至58.34%。
• 从产业布局来看，2024年，四川、河南、湖南、云南、山东为猪肉产量排名前五的省域，其中四川占比最高（8.29%）；我国生猪种源自给率超过90%。
• 从消费市场来看，2015年至2024年，国内猪肉市场规模整体增长，批发市场规模增长12.44%，居民家庭消费市场规模增长44.08%；国际市场猪肉进出口贸易逆差增长191.6%。

全球生产概况

• 2024年全球生猪出栏量12.91亿头，猪肉产量1.16亿吨；与2015年相比，出栏量增长2.18%，猪肉产量增长3.96%。
• 全球猪肉生产主要集中在中国、欧盟和美国，中国占比分别为54.59%（出栏量）和49%（产量）。

中国生产概况

• 2015年至2024年，中国肉类产量增长11.78%，猪肉占比下降6.18个百分点。
• 2024年猪肉产量5706.03万吨，生猪出栏量7.03亿头，胴体重81.22公斤/头，较2015年分别增长1.07%、下降2.98%、增长4.18%。
• 猪肉生产区域布局集中，四川、河南、湖南、云南、山东产量占比分别为8.29%、8.14%、7.87%、6.58%、6.15%。
• 中国猪品种资源丰富，包括地方品种89个、培育品种32个、培育配套系18个、引入品种6个、引入配套系2个。
• 生猪养殖以散养为主，规模化养殖场（户）数仅占6.65%。

中国消费市场

• 2015年至2024年，猪肉市场规模持续增长，批发市场规模增长12.44%，居民家庭消费市场规模增长44.08%。
• 2022年猪肉消费主要用于食品供应，占比97.18%，少量用于加工（2.68%）和出口（0.14%）。