四人桌？五月份全方位服务客流量数据揭示了什么

核心观点

• 5 月份全服务餐厅客流量环比改善，其中休闲餐饮、牛排馆、早餐、意大利菜和高端餐厅类别均有所增长，而酒吧和高级餐厅则保持平稳或略有下降。
• 与 Black Box 数据相比，Placer 数据显示 5 月份所有类别均有所改善，其中休闲餐饮类别环比增长 370 个基点。
• 多数全服务餐厅品牌在 5 月份和 2 季度至今均表现良好，其中 Dave & Buster's 和 Main Event 客流量环比增长显著。
• CAKE 和 BJRI 也展现出积极的增长势头，而 Applebee's 和 DENN 则在 2 季度至今表现领先。

关键数据

• 5 月份休闲餐饮客流量环比增长 180 个基点，牛排馆增长 530 个基点，早餐增长 240 个基点，意大利菜增长 150 个基点，高端餐厅增长 120 个基点。
• 酒吧和高级餐厅客流量分别保持平稳和下降 200 个基点。
• 2 季度至今，休闲餐饮、牛排馆、早餐、意大利菜和高端餐厅类别均实现客流量环比增长，其中休闲餐饮增长 370 个基点。
• Applebee's 和 DENN 在 2 季度至今表现领先，分别增长 810 个基点和 750 个基点，而 RRGB 和 Chili's 则表现落后，分别下降 200 个基点和 210 个基点。

研究结论

• 全服务餐厅行业在 5 月份和 2 季度至今展现出积极的增长势头，其中休闲餐饮类别表现尤为强劲。
• 多数品牌在客流量方面均实现环比增长，其中 Dave & Buster's、Main Event、CAKE 和 BJRI 表现突出。
• 尽管部分品牌在 5 月份的环比表现相对较弱，但 Applebee's 和 DENN 仍然在 2 季度至今的客流量增长方面领先于其他品牌。