乳制品与社会经济发展——数据揭示了什么证据

本报告探讨了奶牛业发展与多个与社会相关指标之间的关系，这些指标与牛奶和奶牛产品相关。研究收集了187个国家和地区（包括低收入、中低收入、中高收入和高收入经济体）的97个统计变量，以2018年为基准年，通过分析奶牛业发展水平（以平均牛奶产量为代表）与奶牛农户生计、牛奶加工厂就业、牛奶和乳制品消费以及政府收益等指标之间的关系，评估奶牛业发展对社会可持续发展目标（SDGs）的贡献。

研究发现，随着国家收入的增长（以国内生产总值GDP为代表），奶牛业会经历转型，表现为奶牛场数量减少、平均牛群规模扩大、牛奶产量增加和人均牛奶产量提高。具体而言：

• 奶牛农户生计：随着牛奶产量的提高，奶牛场数量减少，但剩余奶牛农户的收入相对贫困线提高，生计得到改善。
• 就业：奶牛业发展导致就业从农场转向牛奶加工厂，高牛奶产量国家的加工厂员工工资更高。
• 消费：奶牛业发展提高了牛奶和乳制品的供应量，降低了价格，使更多人能够负担得起营养丰富的食物。
• 政府收益：奶牛业发展提高了农业附加值，增加了牛奶生产和消费的潜在税收收入，增强了政府提供公共服务的能力。

研究结论表明，奶牛业的增长和转型可以显著促进社会可持续发展目标的实现，包括消除贫困（SDG1）、消除饥饿（SDG2）、良好健康与福祉（SDG3）、优质教育（SDG4）和体面工作和经济增长（SDG8）。然而，转型过程中也存在一些潜在的社会和环境挑战，例如部分奶牛农户转向其他行业、劳动力市场变化以及环境风险等。因此，政策制定者需要采取措施，确保转型过程兼顾各方利益，并促进奶牛业的可持续发展。