2025年轻酒白皮书-米酒5.0时代-世界轻酒研究院&酃酃酒

轻酒

轻酒，引领米酒5.0时代，是酒精度数在28度及以下的米酒产品，由糯米酿造。轻酒在原料、工艺、技术等方面进行全面创新升级，代表米酒的最高品质，满足当代消费者健康化、低度化、多元化、从悦人到悦己的需求。

中国酒业正面临年轻群体不喝白酒、老群体喝不动白酒、外国人不喝中国酒的困境，同时白酒产业进入存量竞争时代。而轻酒所在的米酒赛道却表现出了广阔的发展前景和潜力，市场规模高速增长，增速在各品类中最快。然而，当前米酒相对“式微”，存在工艺粗糙、饮后头痛、价格混乱、缺乏价值感等问题。

轻酒的消费者注重品质与口感，倾向于选择中低度数、健康且风味独特的米酒产品，主要群体为25-40岁的中高收入人群。轻酒满足了消费者对健康生活与品质生活的双重追求，代表了米酒的最高品质，是用户的一生之选。

轻酒产品特点包括：度数轻盈（28度及以下）、原料轻净（糯米、弱碱水、草本曲）、工艺创新（精细化酿造工艺体系、70%糯米步合技术、独创的2236酿造工艺、数智化生产）、风味口感（净爽、柔和、轻盈、好闻好喝）、多元场景（商务、家宴、聚饮、独酌、礼赠）、质量控制（世界级食品安全质量标准认定体系）、绿色生产（低碳低排放、生态环保）。

轻酒品牌策略包括：综艺跨界、原创短剧、节日营销、觉醒者计划传递文化自信、国际化。轻酒营销策略包括：轻渠道（F2B2C模式）、轻合作（新型厂商关系）、轻运营（线上线下结合）。

轻酒案例包括：酃酃酒（中国轻酒、米酒5.0）、十四代（日本清酒、米酒4.0）、獭祭（日本清酒、米酒4.0）。

轻酒品类机遇与挑战并存。机遇包括中低度酒市场快速发展、新一代饮酒人群崛起、产品创新空间大、中国酒业期待新生命力、米酒文化的普及和传承。挑战包括中国酒业进行存量竞争阶段、市场内卷严重、米酒在消费者心中缺乏价值感、轻酒认知度不高。

轻酒必将成为超级品类。