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2024餐饮科技报告：强大的技术支柱正在成为餐桌上的赌注

AI智能总结

COVID-19的影响：尽管消费者已回归实体餐饮场所，但对非现场互动和多渠道体验的需求并未减少。餐饮业面临的主要挑战包括：在线点餐与配送、提前预订与自取、室内/室外用餐选项的协调、触无感/无现金面对面互动（如新型支付机制）、以及在多个渠道上与消费者互动的挑战。同时，投入价格上升，员工招聘与保留难题持续存在。

技术背书成为标配：鉴于上述挑战，餐饮业越来越依赖于技术解决方案来简化复杂性、优化运营流程、降低运营成本，并提升顾客体验的连贯性。
整合趋势：传统软件、硬件和处理系统的整合趋势明显，一些平台正逐步取代多个单一解决方案供应商的角色。这预示着最佳单点解决方案提供商仍有市场空间，同时我们预计平台型解决方案将通过为客户提供更多服务而实现更大程度的整合。

挑战与解决方案：本报告探讨了餐饮业面临的挑战及其如何通过技术解决方案减轻这些负担，提供了详细的企业景观分析、公司案例研究、重要交易概述以及与行业关键人物的访谈。
市场概览：当前市场状态包括成本上涨、供应链中断和竞争加剧，给全国的餐饮运营商带来压力。然而，预计2024年美国食品饮料销售总额将达到1.1万亿美元，显示出行业的强大韧性。此外，就业机会预计将增长至1570万，反映了对劳动力需求的增长。
宏观经济挑战：面对通胀、人才招聘与保留的困难以及消费者偏好的快速转变，餐饮业正在转向更加技术导向的管理方式，以解决这些痛点并提高效率。虚拟厨房等解决方案正在兴起，帮助餐馆在降低成本、吸引和留住人才、简化菜单、适应不断变化的消费者偏好等方面取得成功。
竞争与客户获取：第三方平台（如GrubHub、UberEats和DoorDash）在争夺外卖客户市场份额的同时，也压缩了餐厅的利润空间。随着消费者对线上点餐和配送的重视增加，虚拟餐厅（或称为幽灵厨房）成为广泛接受的模式，以适应新的消费体验趋势。