2024餐饮科技报告：强大的技术支柱正在成为餐桌上的赌注

核心观点

• 疫情影响持续：新冠疫情对餐饮业造成了深远影响，导致运营成本上升、劳动力短缺、消费者偏好改变等挑战。
• 技术成为核心竞争力：为了应对挑战，餐饮企业需要依靠技术解决方案，包括预订、在线订餐/外卖、支付、财务管理/数据分析、营销、忠诚度计划等。
• 行业整合加速：餐饮科技领域出现整合趋势，平台型解决方案逐渐取代多个点解决方案提供商，预计未来将进一步加速。
• 市场增长潜力巨大：尽管面临挑战，但餐饮业预计将保持增长，2024年销售额预计超过1.1万亿美元。

关键数据

• 市场规模：美国餐饮业共有约75万家餐厅，2024年销售额预计达到1.1万亿美元。
• 劳动力市场：2024年，美国餐饮业就业人数预计增长20万，达到1570万。
• 消费者行为：约25%的餐厅销售额来自外卖，17%的销售额来自切换到外卖，70%的消费者更倾向于直接从餐厅订餐。
• 技术解决方案：全球餐饮POS软件市场规模在2022年达到94亿美元，预计到2030年将达到179亿美元。

研究结论

• 技术解决方案提供商：Square、TouchBistro、Lightspeed、Union、Paytronix等公司在POS/支付、在线订餐/外卖、营销、忠诚度计划等领域提供创新解决方案。
• 并购活动活跃：近年来，餐饮科技领域发生了多起大型并购交易，例如SpotOn收购Appetize、Fiserv收购BentoBox、SumUp收购Fivestars等。
• 公共公司发展：Toast、Olo、DoorDash、Shift4等公司成功上市，表明投资者对餐饮科技领域保持积极态度。
• 未来展望：随着宏观经济环境改善和通胀压力缓解，餐饮科技市场预计将迎来新的增长机遇。技术解决方案将继续推动行业数字化转型，提高运营效率，改善客户体验。