2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书

GeoQ智图 2023年 连锁小吃快餐门店发展 蓝皮书 GeoQ智图出品 12024.01 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 Foreword 前言 小吃快餐作为餐饮行业中偏“刚需”的细分赛道，近年来发展尽显“韧劲”。 2023年，是小吃快餐品牌加速扩张的一年。塔斯汀中国汉堡去年新开门店超过3700家，强势领跑；杨国福和张亮麻辣烫的“万店”之争越发激烈：袁记云饺、鱼你在一起等品牌门店总数逼近3000家，而从东北地区起家的米村拌饭以及大本营在安徽的老乡鸡，门店数均突破了1000家，扩张提速... 基于GeoQData品牌数据，GeoQ智图团队整理出了连锁小吃快餐品牌2023年全年开闭店情况以及门店发展趋势， 对部分典型品牌也有进一步的分析，希望能给更多品牌提供发展参考， GeoQData智图全域数据涵盖客群客流、商业地产、连锁品牌、行政区划等8大数据体系，其中品牌数据涵盖全国 700+品牌，70万+门店，逐日更新。商业地产数据覆盖全国363个主要城市，拥有3.4万+商业项目数据，3400+商 场内部平面图数据。为企业在市场洞察、规划布局、经营决策、市场营销、风险评估等业务场景提供海量、精准、 专业的位置数据支撑。 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 Contents 目录01连锁小吃快餐整体门店发展趋势04 02连锁小吃快餐城市发展洞察10 03连锁小吃快餐典型品牌发展洞察17 华莱士塔斯汀鱼你在一起米村拌饭 结语27 01 连锁小吃快餐 整体门店发展趋势 01连锁小吃快餐整体门店发展趋势 2022和2023年整体开闭店变化 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 2022年和2023年 40家小吃快餐品牌整体门店变化GeoQ智图收录的40家小吃快餐品牌 2023年开店数达到了20267家。相较 2022年门店变化2023年门店变化数据来源：GeoQData品牌数据于2022年的10375家，开店数增速达 20000 15000 20267 95%。 2022年，小吃快餐品牌开店比约为 2.01，门店净增5216家。 10375 100008314 2023年，开闭店约2.44，门店净增 5000 0 5159 2022开店总数2023开店总数2022闭店总数2023闭店总数 11953家。相较2022年，整体门店发 展提速。 GeoQ智图05 01连锁小吃快餐整体门店发展趋势 2023年连锁小吃快餐门店扩张情况 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 2023年90家连锁小吃快餐品牌扩张情况（门店净增数） 数据来源：GeoQData品牌数据2023年，Ge0QData收录的90家连锁小 吃快餐品牌中，10%的品牌门店净增数大 于500，实现了快速扩张。60%的品牌处 30% 10% 于缓慢扩张阶段。 另外还有30%的品牌处于收缩和停滞状态。 60% 整体来看，小吃快餐大部分品牌门店呈缓慢扩张状态，但也有少数品牌加速扩张。 快速扩张缓慢扩张收缩或停滞70%的品牌均实现了门店扩增。 (≥500)（>0且<500）(≤0) GeoQ智图06 01连锁小吃快餐整体门店发展趋势 2022年和2023年不同规模品牌平均开店数和平均增速对比 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 连锁小吃快餐不同门店规模 2022年2023年平均开店和平均增速对比无论是2022年还是2023年，门店规模越 数据来源：GeoQData品牌数据大的品牌，开店数越多。 2022年平均开店数2023年平均开店数平均开店增长率 除了0-100家规模的品牌2023年平均开店 200% 3000250% 数少于2022年，增长率为-44%。其他规 2500 189%2496 模的品牌2023年的平均开店数均大于 150% 20002022年。 1500[51% 100% 31%50%门店增长最快的为5000家规模段的品牌 1000864 17%6480%包括麦当劳、塔斯汀中国汉堡、华莱士、 430 500 0 1810 374894110 -50%肯德基、绝味鸭脖等品牌，增速达189%。 -100% 0-100家100-500家500-1000家1000-5000家5000以上家 GeoQ智图07 01连锁小吃快餐整体门店发展趋势 2023年连锁小吃快餐各个场所门店数占比 连锁小吃快餐品牌各个场所门店数占比 数据来源：GeoQData品牌数据 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 通过统计GeoQData品牌数据中连锁小吃快餐的 门店场所分布。社区店占比最大，超过了一半， 2%达到了54%，其次是商场店，占比约29%。 2%办公场所店 I景区店2% 商业街店交通枢纽店1% 4%医疗机构店%L 学校店 5%另外，混合型和学校店占比分别为5%和4%。商业 混合型街、办公场所、景区、交通枢纽、医疗机构等场 54% 社区店所的门店数占比偏少。 29% 商场店 GeoQ智图08 01连锁小吃快餐整体门店发展趋势 2023年连锁小吃快餐不同等级城市各个场所门店数占比连锁小吃快餐在不同等级城市各个场所门店数占比 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 线城市■新一线城市■二线城市■三线城市■四线城市■五线城市数据来源：GeoQData品牌数据 70% 60% 559 589 61%61% 50% 499 45 40%37% %0E7% 20% 10% %0 209 4%2%2%2%2%2% 4%4%4% 6%7%9% 4%4% 1%1%0%0% 2%2%2%2%2%2%1%1%1%1%1%1%0%7%1%1%7%1% 社区店商场店商业街店混合型办公场所店学校店景区店交通枢纽店医疗机构店 从不同等级城市，连锁小吃快餐在各个场所门店占比来看： 社区店的占比随着城市等级降低，有升高的趋势。而商场店相反，随着城市等级的降低，商场店占比也降低。 一线城市社区店和商场店的占比最为接近，分别为45%和37%。随着城市等级的降低，社区店和商场店的占比差距 逐渐变大。 GeoQ智图60 02 连锁小吃快餐 城市发展洞察 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年，连锁小吃快餐品牌喜欢在哪些等级的城市开店？ 2023年各个等级城市连锁小吃快餐门店整体扩店数占比 数据来源：GeoQData品牌数据 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 2023年，Ge0QData收录的典型 连锁小吃快餐在新一线城市开店 一线城市 16% 最多，占比达到了26%。 新一线城市26%在五线城市开店数相对最少，占 二线城市17% 比约8%。 三线城市17%其他等级城市的扩店数占比较为 四线城市 16% 接近，均在16%-17%。 五线城市8% GeoQ智图 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年新增连锁小吃快餐门店T0P15城市 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 2023年新增连锁小吃快餐门店T0P15城市 开店数量闭店数量数据来源：GeoQData品牌数据 1600 1400 1200 1488 1410 1007 1000872849 800662 600 400 504 783 754 724 623611 318 564558 295 456451 398 374 200 189151146160 144 U 北京市上海市武汉市深圳市广州市重庆市杭州市成都市苏州市长沙市南京市西安市天津市宁波市合肥市 在全国340+城市中，2023年连锁小吃快餐在北京市开店数最多，达到了1488家，但闭店数也偏多，达872家。上海开店数 也达到了1410家，武汉开店数破干。 开店TOP15城市均为一线城市或新一线城市，一线城市开店数排在前五，但闭店数都不低。从门店净增数来看，上海和武汉 相对较多。 GeoQ智图 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年中低线城市新增连锁小吃快餐门店TOP15 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 2023年中低线城市新增连锁小吃快餐门店T0P15 开店数量闭店数量数据来源：GeoQData品牌数据 250 200 199 167161157156 150139134129 125121121120 116 114 113 100 50 衡阳市盐城市阜阳市黄冈市遵义市信阳市保定市廊坊市赣州市孝感市襄阳市荆州市黄石市株洲市岳阳市 2023年，在中低线城市中，衡阳市、盐城市、阜阳市新开的连锁小吃快餐门店分列前三。其中盐城市的闭店数相对也较多。在中低线城市新开连锁小吃快餐TOP15均为三线城市中，湖南、湖北的城市偏多，另外河北、江苏、贵州、江西、河南、安徽 也有城市入榜。 GeoQ智图13 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年连锁小吃快餐品牌部分高线城市闭店率 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 城市 闭店率 城市 闭店率 城市 闭店率 南京市 22% 杭州市 18% 长春市 13% 北京市 22% 南通市 18% 合肥市 13% 无锡市 21% 徐州市 17% 惠州市 13% 成都市 19% 绍兴市 17% 金华市 12% 家庄市19%武汉市17%天津市12% 珠海市 19% 郑州市 16% 烟台市 11% 重庆市 19% 广州市 16% 洛阳市 11% 上海市 18% 长沙市 16% 青岛市 11% 常州市 18% 南宁市15%大连市11% 贵阳市 18% 深圳市 15% 泉州市 11% 南昌市 18% 济南市 15% 厦门市 10% 宁波市 18% 昆明市 15% 哈尔滨市 10% 苏州市 18% 太原市 14% 潍坊市 9% 2023年，Ge00Data收录的连锁小吃快餐品牌在高线城市的整体闭店率约9%-22%。 其中北京和南京的闭店率最高，达到了22%。 石其次是无锡市。 潍坊市、哈尔滨市以及厦门市整体闭店率偏 低，约为9%-10%。 数据来源：GeoQData品牌数据 GeoQ智图14 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年连锁小吃快餐品牌在部分中低线城市的闭店率 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 城市 闭店率 城市 闭店率 城市 黄石市 40% 铁岭市 8% 汕头市 闭店率 淮南市 39% 大庆市 8% 梅州市 十堰市 37% 庆阳市 8% 抚顺市 5% GeoQData收录的连锁咖啡品牌 5% 在营门店大于50家的中低线城市， 5% 闭店率约2-40%。闭店率相差较大， 西双 版纳傣族自治州36%三门峡市7%阜新市5% 黄冈市 35% 赤峰市 7% 包头市 5% 连云港市 其中湖北黄石市的闭店率最高，达 35% 楚雄彝族自治州7% 张家口市3% 33% 乌兰察布市 7% 锡林郭勒盟 3% 32% 崇左市 6% 松原市 3% 30% 广元市6%琼海市 3% 30% 三明市6% 锦州市3% 到了40%。淮南市和十堰市的闭店 甘孜藏族自治州 黔西南布依族苗族自治州 雅安市丽江市 率分别为39%和37%。 辽阳市、潮州市、乌海市、锦州市 黄山市 29% 巴彦淖尔市 6% 乌海市 怀化市 29% 通辽市 6% 潮州市 阜阳市 28% 朔州市 6% 辽阳市 等闭店率偏低，约为2%-3%。 3% 2% 2% 数据来源：GeoQData品牌数据 GeoQ智图15 02连锁小吃快餐城市发展洞察 2023年小吃快餐品牌在营门店T0P10城市 连锁小吃快餐品牌在营门店T0P10城市（截至2023年12月31日） 2023年连锁小吃快餐门店发展蓝皮书 截至2023年底，Ge0QData收 门店总数数据来源：GeoQData品牌数据录的连锁小吃快餐品牌，在上海 TOP1上海市6461的门店数最多，达到了6461家。 TOP2北京市5889其次是北京，也有5889家门店。 TOP3深圳市4187 TOP4重庆市4001深圳市和重庆市分列第三、第四， TOP5广州市3519门店数均超过4000家。 TOP6武汉市322