2024年快餐消费者洞察报告

2024年 快餐消费者洞察报告 艺恩出品2024年04月 近年来，快餐消费趋势日益显著，成为现代人快节奏生活中的重要一环。随着都市生活节奏的加快，消费者对餐饮的需求也逐渐转向便捷、快速和多样化。众多细分品类中，西式快餐、中式米饭快餐声量占比更高，尤其是中式米饭快餐在互动表现上显著超越其他品类，更具发展潜力。 西式快餐在热度表现上与品牌的联名营销呈现显著的相关性，各月的声量高点基本都与品牌的IP联名、萌宠周边等营销活动有关，从声量表现看，预期今年西式快餐仍将维持热度的持续增长。中式米饭快餐在热度表现与品牌的热量测评、神仙吃法、周年店庆、穷鬼套餐等热门话题显著相关。从声量表现来看，预期今年中式米饭快餐种草热度仍将持续，种草竞争激烈，出圈更不易。 在营销玩法上，IP联名、KOL种草和品牌活动已然成为快餐营销的三大法宝。IP联名通过跨界合作，将品牌与热门IP相结合，引发粉丝共鸣，扩大品牌影响力。KOL种草则借助网红、博主的个人 2 魅力和粉丝基础，形成口碑传播。品牌活动则借助店庆和优惠福利、玩梗造梗等，增强品牌与消费者之间的互动。相比之下，明星代言在营销驱动中的占比则相对较低，但其独特的粉丝效应和形象价值仍然不容忽视。 01中西式快餐行业发展概览 02快餐热门品类发展洞察 03消费者营销趋势洞察 3 01 中西式快餐行业发展概览 4 •在经历了一系列发展整合之后，我国快餐行业发展逐渐走向成熟，中西式快餐呈现向多元化发展的趋势。 「餐饮行业」业态构成图「快餐行业」发展历程概览 正式餐饮 中式快餐 快餐 西式快餐 餐饮行业 其他快餐 茶馆服务 休闲餐饮 咖啡馆服务 其他饮料服务 其他 小贩摊档 其他活动餐饮 快餐市场以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐为主。1989年上海 “荣华鸡”出现，标志着中式快餐诞生。 大量中式快餐品牌涌现。行业监管标准、规范虽然建立但不完善，行业整体秩序较为混乱。 快餐企业吸取前期经验教训，市场标准化、专业化程度提高，城镇化带动快餐行业市场需求。 快餐市场因内外部环境变化重新开始资源配置，中式快餐企业呈现多元化发展趋势。 中式快餐市场基本成型，企业开始向连锁化、集团化方向发展。 发展期2013-2019 成熟期2020年至今 成长期2002-2012 探索期1993-2001 萌芽期1987-1992 •快餐产业从上游原材料的供应、到最终销售到消费者，涉及众多上下游企业与品牌。本篇报告的研究重点将聚焦在中西式快餐品类和品牌表现上。 圣农 凤祥食品 京粮控股 洲际食品 海天味业 …… 正大食品 荷美尔 亨氏 曼可顿 辛普劳 …… 跨国企业 国内供应商 上游 原材料及供应商 老乡鸡 永和大王 老娘舅 真功夫 喜家德 …… 肯德基 麦当劳 必胜客 华莱士 SHAKESHACK …… 西式快餐品牌 中式快餐品牌 中游 中西式快餐门店 饿了么 美团 商家小程序 …… 连锁店 商场 门店 …… 线下 线上 下游 消费者 •2023年全国小吃快餐市场规模将达8,237亿元，同比增长12.6%，市场增长潜力强劲。 2019-2023年全国「小吃快餐」市场规模及同比变化2023年全国「小吃快餐」品牌门店数区间占比分布 12.6% 8.4% 4.2% -19.8% 5.9% 2.9% 15.0% 17.5% 12.8% 12.6% 39.2% 10000 8000 6000 4000 2000 0 2019年2020年2021年2022年2023年E 市场规模（亿元）同比变化 5家及以下6-10家11-50家 51-100家101-500家500家以上 •快餐社媒热度在23年以来持续增长，呈现水涨船高的趋势。23年预制菜争议推动热度高点的形成，此外，肯德基、麦当劳等品牌多元化的跨界联名成为助推互动增长的关键。 「快餐」相关内容社媒讨论热度趋势 近一年相关作品量：248.3万+，同比：↑196.8% 近一年相关作品互动量：12.4亿+，同比：↑76.4% 35.0 30.0 25.0 20.0 15.0 10.0 5.0 作品数（万）互动量（万） 快餐热门社媒话题 #麦当劳##肯德基# 作品数：14.9w作品数：8.0w 互动数：3,853.0w互动数：1,512.8w 快餐/餐饮使用预制菜等引发争议 肯德基蛋仔联名 315 #麦当劳##肯德基# 作品数：11.5w作品数：25.0w 互动数：7,638.0w互动数：6,687.6w 4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月3月 16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0.00 22年4月-23年3月 23年4月-24年3月 「快餐」相关内容量平台构成占比 B站,1.01% 「快餐」相关互动量平台构成占比 微博,7.05% 快手,0.86% 小红书,14.23% 抖音,53.17% 7.94% 快手,7.97% 小红书,12.57% 抖音,67.17% B站,4.35% 微博, •各平台均以18-34岁年轻人群为主。抖音平台快餐兴趣人群男女差距不大，关注内容以团购优惠、新品上新等种草内容为主，销售属性更强；红书平台则以女性为主，关注内容以探店、早餐打卡、优惠薅羊毛、联名营销类内容为主。 「快餐」讨论者画像-抖音「快餐」讨论者画像-小红书 女：48%男：52%女：80%男：20% 5% 8% 6% <18 18-24 25-34 35-44 >44 49%32% 68.0% 9.0% 19.0% 2.0% 2.0% <1818-2425-3435-44>44 兴趣内容特征 •以团购优惠、新品上新等内容为主 兴趣内容特征 •以探店、早餐打卡、优惠薅羊毛、联名营销类内容为主 •快餐细分品类众多，各个赛道都有代表品牌。在细分品类中，西式快餐、中式米饭快餐声量占比更高，尤其是中式米饭快餐在互动表现上显著超越其他品类，更具发展潜力。 「快餐」相关品类内容与互动表现 99%的人都不知道肯德基和麦当劳该如何选择KOL：刚静的生活 预估阅读量：250.2w互动量：52.4w 218.1 早上从老乡鸡买的鸡蛋居然是三黄蛋！百度说这个是万分之一的概率，我要赶紧去买张彩票试试KOL：麻辣小龙虾 预估阅读量：217.3w互动量：22.3w 99.8 63.5 28.9 35.1 .1 95 100%250 80%200 60%150 40%100 20%50 0%0 西式快餐类中式米饭类粉面类饺子馄饨类麻辣烫/冒菜类粥品类 作品占比互动占比互动TGI 关注要素：价格是消费者选择快餐最为关注的要素，此外种类多、口味好也受到消费者的关注 「快餐」消费者关注要素 13.8% 12.8% 11.6% 6.9% 4.8% 华莱士秘制手扒鸡太香啦，价格也实惠，趁活动囤起来，不然又没啦#妈呀太香了 价格50.1% 老乡鸡美味单人套餐，选择丰富，能满足各种口味需求，美味又实惠#老乡鸡#美味工作餐#美味实惠 选择种类 必胜客出新菜单了！那不勒斯式肉丸意面主食闭眼选这个！！好多肉丸，很香！ 口味 可以点必胜客的披萨！！意式风味肉酱披萨太太太好吃啦！送餐快服务好还能超划算的吃满满一餐户外党在线感动落泪！ 服务态度 麦当劳中央大街店~黑龙江省第一家麦当劳，二楼的M窗户非常卡通可以拍照打卡~环境干净 环境 我有时候工作忙，在外吃饭，有时候会吃肯德基，不健康但是胜在干净卫生安全 食品安全 02 快餐热门品类发展洞察 13 热度趋势与联名营销显著相关，24年声量增长显著 •西式快餐在热度表现上与品牌的联名营销呈现显著的相关性，各月的声量高点基本都与品牌的IP联名、萌宠周边等营销活动有关。从声量表现看，预期2024年西式快餐仍将维持热度的持续增长。 「西式快餐」相关内容社媒讨论热度趋势 24年Q1相关作品量：78.5万+，同比：↑169.1% 24年Q1作品互动量：3.3亿+，同比：↑100.4% 30.0 25.0 20.0 请问这是比萨外卖喵？认不出自己还真假不分#萌宠成精必有一套#小奶猫#必胜客萌宠周边KOL：独生子的日常 互动量：94.3w 麦当劳/必胜客萌宠周边 必胜客联名原神 别管了！！真的很爱脑补一些cp！！emoemo只服软麦当劳冰淇淋间谍过家家 KOL：小林高智互动量：32.5w 麦当劳间谍过家家联名 作品数（万）互动量（万） 24年月声量已明显超过去年同期 16000 14000 12000 10000 15.08000 10.0 5.0 6000 4000 2000 0.00 1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月1月2月3月 22年1月-22年12月23年1月-23年12月 汉堡披萨是西式快餐主要品类，三明治具备增长潜力 •从西式快餐TOP10细分品类内容与互动表现上看，汉堡和披萨仍是该赛道的主力品类，作品量占比达到近50%；从互动表现上看，三明治凭借简单快速俘获年轻人和减脂党，在互动表现上显著超越其他品类，更具发展潜力。 「西式快餐」TOP10品类相关内容与互动表现 现在找好吃的真得看当代年轻打工人！ 这不就发现了赛百味新出的鲍鱼大虾三明治KOL：柴柴吃不饱 预估阅读量：20.6w互动量：6,260 30% 365.9 400 25% 20% 15% 10% 5% 350 236.1 167.3 170.3 185.8 113.3 92.1 68.5 44.9 31.6 300 250 200 150 100 50 0%0 汉堡披萨蛋挞薯条冰淇淋鸡排炸鸡意面牛排三明治 内容占比互动占比互动TGI 互动量/粉丝量 KOL营销策略：抖音平台种草视频以美食探店、美食复刻和品牌话题活动为主 •在抖音平台，围绕西式快餐的种草内容主要以美食探店、美食复刻、疯狂星期四等品牌活动类内容为主。 14 互动量中位数 12 巴蒂� 10 8 卤蛋很能吃 6 小新超会玩 （休假中） 多肉葡萄� 4 萱宝吃喝玩乐v 敏子� 互动量/粉丝量中位数 2 丹妹爱探店v(收徒)爱笑Life哥韦火火� 过来哥打卡 0 0 20 40 60 80 100 120 140 「西式快餐」相关内容抖音平台互动量TO10KOL表现「西式快餐」相关内容抖音平台互动量TO10内容 达人昵称 达人类型 粉丝量 内容摘要 发布时间 互动量 互动量/粉丝量 不是什么好人 生活记录 7.1w 你们吃麦当劳加胡椒粉吗 2023-11-02 1,023.5w 144.15 去spa 二次元内容人物随拍 236.4w 食麦当劳有感#麦当劳#蜡笔小新本来在唱麦当劳汉堡好好好的忽然想起了蜡笔小新 2023-07-22 741.1w 3.13 脱缰凯✨ 剧情 1,846.3w 抖音龙年好戏大赏#坐不住了龙年必须整活#演出你的新年#祝你kfc祝你快发财 2024-02-03 650.6w 0.35 瑶一瑶小肉包 亲子日常 2,082.4w #瑶一瑶小肉包#麦当劳祝你今年金拱门给灏哥和琴琴妹分享金拱门桶咯回到家啦 2024-01-31 642.4w 0.31 脱缰凯✨ 剧情 1,846.3w 《失声》#肯德基疯狂星期四#谁来v我50#疯四影业质疑疯四信徒理解疯四信徒成为疯四信徒！ 2023-12-06 392.5w 0.21 流沙河的妈 亲子日常 8,604 我做了个麦当劳薯条馒头算了别人肯定觉得没意思#用抖音记录我的真实生活 2023-04-24 345.0w 345.00 _馬冬 护肤彩妆 153.5w 肯德基圣诞限定替家人们试过了，肯德基89.9套餐的电热锅，煎蛋煮面热红酒样样行，闭眼入！ 2023-11-30 305.1w 1.99 河马君 剧情生活记录 2,422.6w #跨年来吃肯德基小