亚洲的部门转型 ， 不断发展的饮食以及对气候变化的影响

ADBI工作文件系列 亚洲的分区转变，演变的死亡和气候变化的后果 唐纳德·F·拉尔森 编号1439 2024年4月 亚洲开发银行研究所 DonaldF.Larson是美国弗吉尼亚州威廉斯堡威廉和玛丽学院全球研究所的访问学者。 本文所表达的观点是作者的观点，并不一定反映ADBI、亚行、其董事会或其所代表的政府的观点或政策。ADBI不保证本文中包含的数据的准确性，并且对使用这些数据的任何后果不承担任何责任。使用的术语可能不一定与亚行官方术语一致。 讨论文件在定稿和考虑发表之前，必须进行正式修订和更正。 工作文件系列是以前命名的讨论文件系列的延续；论文的编号继续进行，没有中断或更改。ADBI的工作文件反映了对某个主题的初步想法，并在线发布以供讨论。一些工作文件可能会发展成为其他形式的出版物。 亚洲开发银行将“中国”称为中华人民共和国。建议引用： Larson,D.F.2024.Asia'sSectoralTransformation,EvolvingDiets,andtheConsequencesforClimateChange.ADBIWorkingPaper1439.Tokyo:AsianDevelopmentBankInstitute.Available:https://doi.org/10.56506/MSMM3630 有关本文的信息，请联系作者。电子邮件：don.larson@iides.org 亚洲开发银行研究所Kasumigaseki大楼，8楼3-2-5Kasumigaseki，Chiyoda-ku 东京100-6008,日本 Tel:+81-3-3593-5500 传真：+81-3-3593-5571 URL:电子邮件： ©2024亚洲开发银行研究所 Abstract 可持续发展目标（SDG）由联合国于2015年制定，目标日期为2030年，为指导全球发展政策提供了一个具有特定目标的框架。可持续发展目标扩展并修改了较早的框架，即2000年建立的千年发展目标（MDGs），目标日期为2015年。千年发展目标的目标1是消除极端贫困和饥饿，具体目标是在1990年至 2015年期间将营养不良和营养不良人口的比例减半。贫困目标提前得到充分实现，饥饿目标取得了实质性进展，这在很大程度上是由于农业生产和生产力的提高。在这一进展的基础上，可持续发展目标2旨在“消除饥饿”，“实现粮食安全和改善营养”，同时促进“可持续农业”。." 使数百万家庭摆脱饥饿和贫困的绝望循环也对环境产生了影响。世界上大约72％的淡水供应用于农业；在南亚，农业使用超过90％。农场温室气体排放量（GHG）也在增长。在1990年至2020年间，全球农场温室气体排放量增长了约10%，从6.7GtCO2e增长到7.4GtCO2e；在亚洲，同期，农场温室气体排放量增长了27%，从2.5GtCO2e增长到3.2GtCO2e。所有这些都使农业和粮食系统与其他可持续发展目标相悖，特别是目标6，该目标要求努力更好地管理水供应；目标12，旨在减少农业对环境的影响；目标13，呼吁采取紧急行动应对气候变化。 本文着眼于过去的技术选择如何为亚洲的繁荣开辟了一条道路，现在威胁到该地区的自然资源和地球气候的稳定。具体而言，本文重点关注南亚和东南亚15个国家的两种做法——水稻种植和畜牧业生产增长——的温室气体排放，这些做法共占全球排放量的80%以上。 根据从1970年至2020年的15个国家的年度数据面板估计的特定国家/地区的饮食选择习惯形成模型，样本外预测显示，稻米生产和动物排泄物的一切照旧排放量将在未来三十年内分别增加57％和204％。这些预测对关于收入增长的替代假设是稳健的。这说明了过去集约化农业技术的成功以及它们帮助刺激的收入增长如何导致仍在进行的饮食转变，这将使未来减少农场排放的努力复杂化并受到阻碍。研究人员和政策制定者努力培育更绿色的技术，以减少农业的环境足迹——如果要实现所有可持续发展目标，这些技术也必须保持生产率的持续增长。 关键字:农业,亚洲,饮食,经济发展,前沿估计,温室气体排放,牲畜,贫困,水稻,可持续发展目标,技术 JEL分类：C33,Q16,Q31,Q32,Q38,Q54 Contents 1.INTRODUCTION1 2.生产力增长，收入增长， 和重组经济3 3.贫困率下降和食品需求上升5 4.农场的饮食转变及其后果 温室气体排放8 5.习惯和人口学的动力 以及FARMGATE排放的后果12 5.1习惯形成模型13 5.2样本外预测17 6.灵敏度分析20 7.总结和结论：满足可持续发展 发展目标22 参考文献26 附件表和数字35 1.INTRODUCTION 1950年，亚洲84％的人口生活在农村地区，大多数家庭都在耕种，就像他们之前的几代家庭一样（Grigg1975）。饥饿和贫困是司空见惯的现象，而营养不良和贫困的最自然形式的根源在于家庭无法生产足够的食物。在大多数农村社区，那些不在农场工作的人经常经营依赖那些在农场工作的企业。因此，当农作物由于恶劣的天气，疾病或人为灾害而失败时，影响是严重而直接的。由于所有社区收入都受到影响，因此依赖于邻居和家庭成员的支持的非正式社会安全网崩溃了（Hazell1992；Mordch1995；Larso，Aderso和Varagis2004；Derco2005；Sees等人。2005；Macors2013；Hazell。 和Varangis2020）。 随着21世纪进入第三个十年，亚洲贫困和营养不良的面貌发生了变化，亚洲经济和社区的构成也发生了变化。按照历史标准，这种转变是迅速的。直到1988年，东亚（59％）和南亚（51％）的大多数人都极度贫困，生活不足 每天2.15美元，几十年来一直如此（世界银行2023b）。如今，尽管数字仍然很大，但极端贫困家庭的份额已降至1.2和 8.6%，分别。 今天，尽管亚洲经济已经重组，但仍有很大一部分亚洲家庭生活在农村地区。这是因为家庭离开农业和农村地区到其他部门和地方工作的过程是缓慢的，并且发生在几代人之间，即使工资差距很大。然而，一旦开始，这个过程就会加快（Larso和Mdla1997；Garder2000；Btzer，Mdla和Larso2003）。对于整个亚洲来说，直到1996年，大多数人(50.6%)才在农业部门就业，直到2019年，居住在城市地区的人口才超过农村地区的人口(LarsoadBloodworth2022;FAOSTAT2023)。2021年，亚洲农业部门雇用的工人比过去少得多（29％的工人），许多农业家庭在农场外赚取收入（Lajow和Lajow2001；Ma等人。2014年；李等人。2021)。因此，贫困、营养不良和农业之间的联系不太直接。例如，虽然作物歉收仍然是穷人粮食不安全的根源，但其影响通过市场和价格影响到大多数家庭，并且与他们自己社区的事件联系较少（Soet和Stamolis，2006；Masters等。2013 ；Drammeh，Hamid和Rohaa2019；Tacoli2019；Yamachi和Larso2019；Rahma和Mishra2020）。此外，大多数营养不良源于卡路里获取不足以外的因素。最近的估计表明，到2021年，世界上大约有31亿人负担不起健康的饮食；相比之下，世界上营养不良的人数估计为7.38亿，这个数字仍然令人不安，并且在俄罗斯入侵乌克兰后全球大流行和价格上涨之后还在上升(Fazo等人。2021年；Ihle等人。2022年；粮农组织等人。2023年）。 劳动力从农业到其他部门的结构性转移，以及农业生产率的提高，通常会促进经济转型，从而促进整个经济的增长并减少贫困（Irz等人。2001；Sryahadi等人。2006；Aríqez和López2007；Sryahadi，Sryadarma和Smarto2009；Aderso，Cocbr和Marti2010；Diao，Hazell和Thrlow2010；deJavry和Sadolet2010；Christiaese，Demery和Khl2011；Christiaese和Marti2018 ；Larso等2022年）。这种动态改变了亚洲的经济，那里的实际收入。 人均，以2015美元计算，在1970年至2022年期间增长了430%，从1378美元增长到7302美元(世界银行2023b)。 在亚洲和大多数发展中世界，减贫和营养改善的直接驱动力是收入持续增长和粮食供应充足的时期，这一时期与农业生产力的持续提高密切相关。从1961年到2020年，农业产出的增长大大超过了人口的增长。以人均可用卡路里计算，全球产量增长了35%，亚洲增长了惊人的61%，尽管亚洲人口增长了176%。收入的增长也引发了持续的饮食转变，特别是在低收入国家。例如，全球人均可消费的蛋白质数量增长了47%，亚洲增长了91%。与此同时，支持亚洲不断增长的人口所需的耕地数量也从下降。 每人0.27至0.13公顷（FAOSTAT2023）。此外，尽管全球需求迅速增长，但以实际价值衡量的国际主食价格在2020年低于整个1960年代（见附件图1；世界银行2023a）。 国际玉米和小麦改良中心，国际水稻研究所和国家农业研究中心的创新导致了水稻和小麦的高产品种 ，这是数十年农业生产力增长的最初催化剂。小麦和水稻的品种继续改进，育种改进将生产率提高扩大到其他作物和牲畜(Eveso和Golli，2003年；Eveso，2005年；世界银行，2007年；Hazell，2009年；P.L.Pigali2012；Estdillo和Otsa2013；Otsa和Larso2017）。在灌溉，机械化和通信方面的资本投资以及更多的人力资本储备也维持了增长和生产力（Mdla，Larso和Btzer1997；Hffma2001；McNamara2009；Mdla，Btzer和Larso2012；。 Valipour2015)。 由于新品种提高了产量，因此它们保留了土地，这对于像中华人民共和国（PRC）这样的农业用地供不应求的地方至关重要（Steveso等人。2013).然而，引发亚洲绿色革命的高产作物以及随后持续发展的投入密集型技术给亚洲的自然资源带来了沉重的负担，占亚洲淡水使用的大部分，对空气，土壤和水污染做出了重大贡献，并增加了加速气候变化的温室气体的积累（Novoty等人。2010年；卡苏、贾菲和鲁2018年；卡苏等人。2022年；Larso等人。2022年）。此外，国家饮食的转变仍在进行中，将进一步加重自然资源的负担。 这是这三个影响中的最后一个，亚洲过去和当前技术选择对气候变化的影响，这是本文的重点。具体来说，本文着眼于两种做法，水稻的种植和畜牧业生产的增长，这已经并将继续成为政策制定者努力控制排放的问题。本文着眼于过去这些做法对排放的贡献，并预测随着收入增长，城市化和饮食过渡的趋势施加更大的压力，它们的业务照常影响。该文件考虑了旨在限制农场排放而又不逆转来之不易的减贫成果的政策和替代技术。本文探讨了绿色革命技术过去的成功以及它们帮助刺激的收入增长如何导致仍在进行中的饮食转变，这将使未来减少农场排放的努力复杂化并阻碍其发展。本文的实证部分集中在南亚和东南亚的15个国家，这些国家处于饮食过渡的不同阶段，这些国家与大米作为饮食主食有着共同的文化联系。 2.生产率增长、收入增长与经济结构调整 几个世纪以来，水稻一直是表1所列15个国家的中心主食作物和文化试金石，这15个国家是本文的重点（Chang和Bunting1976年）。这些国家加起来在2020年生产了世界水稻作物的87％。它们也是经济快速增长的大国，占世界人口的近一半（2020年为49％）。 该表格列出了选定年份的实际人均GDP数据，以及世界银行从1987年开始使用的收入分类，这是使用该分类系统的第一年。总的来说，这15个国家的综合经济在1987年至2020年之间增长了 409%。 表1：选定年份的人均实