食品检测 头豹词条报告系列

头豹 Leadleo.com 客服电话：400-072-5588 食品检测 头头豹豹词词条条报报告告系系列列 陈雨欣·头豹分析师 词条目录 专产业链分析 上融分析折】中游分析下路分析 AI访谈 版权有同题？点此投诉 2023-10-19?来经平台授权，禁止转载 行业: 科学研究和技术服务/专业技术服务/质检技术服务/食品质检 服务 行业定义 品行业分类 中行业特征 恒发展历程 食品检测包括营养物质检 品检测标准较为严格，检 中国食品检测行业特征集中 食品检测行业 测、有害物质检测、辅助。 测范围较为广泛，按主要 体现在政府监管需求加速 目前已达到3个阶段 AI访谈 AI访谈 AI访谈 AI访谈 行业规模 政策梳理 竞争格局 食品检测行业规模 品检测行业 中国食品检测行业竞争格局 评级报告1算 相关政策5算 如下：（1）第一梯队：华. AI访谈SIZE数据 AI访谈 AI访谈数据图表 摘要食品检测包括营养物质检测、有害物质检测、辅助材料及盒品添加剂检测等。主要是按照国家招标来检测食品中的有害物质，为食品安全提供基础技术支撑和决策依据，支撑政府把关食品安全，帮助食品企业规避风险，保障消费者饮食放心和安全使用。食品检测业务中，检测产品包括乳制品、果蔬产品、饮料酒类、肉蛋产品、水产品、保健品等。食品检测行业是中国检验检测行业细分第五大市场，从市场规模来看，根据国家认监委的数据， 2018年食品检测市场规模159.7亿元，截至2022年市场规模已增长至206.8亿元，预计到2027年，市场规模将以年复合增长率6.7%增长至285.4亿元， 【食品检测行业定义[1] 食品检测包括营养物质检测、有害物质检测、辅助材料及食品添加剂检测等，主要是按照国家指标来检测食品中的有害物质，为食品安全提供基础技术支撑和决策依据，支撑政府把关食品安全，帮助食品企业规避风险 保障消费者饮食放心和安全使用。食品检测业务中，检测产品包括乳制品、果蔬产品、饮料酒类、肉蛋产品、水产品、保健品等。 [1]1易瑞生物企业公告 食品检测行业分类[2) 食品检测标准较为严格，检测范围较为广泛，按主要检测项目可分为四大类：理化指标检测、营养成本检测、食品卫生检测、营业标签检测 按检测项目分类： 理化指标检测 食品检测理化招标项目主要集中于检测物的颜色、气 味、PH值等. 营养成分检测 食品检测营养成分项目主要集中于检测物的碳水化合 物、脂肪、蛋白质等 食品检测分 类 食品卫生检测 食品检测食品卫生项目主要集中于检测物的农曾药残 留、重金属等 营养标签检测 食品检测营养标签项目主要集中于检测物的黄酮类、皂 苷类、苯丙索类等 [2]1：易瑞生物企业公告 食品检测行业特征[3] 中国食品检测行业特征集中体现在政府监管需求加速增长，食品生产加工企业自检需求的扩张，商店、超市、网络消费平台等潜在检测需求逐步释放。自2015年新修订的《食品安全法》肯定并支持了食品快速检测技 术的法律地位后，快检产品被大量用于政府监管部门的执法抽样，政府采购需求迎来加速增长期。同时，民众对 食品需求的多样化、细分化和时尚化，带动了食品制造行业的稳步发展，吸引了数量众多新企业进入。随着经济模式的创新和互联网信总技术的发展，大型商店、生鲜超市以及以“饿了么”为代表的网络食品消费平台等新型 消费业态方兴未艾。新型食品消费渠道的增加象征着更多的潜在检测需求孕育。 1政府监管需求加速增长 自2015年新修订的《食品安全法》肯定并支持了食品快速检测技术的法律地位后，快检产品被大量用于政府监管部门的执法抽样，政府采购需求迎来加速增长期。 2017年《“十三五”国家食品安全规划》将保障食品安全放在重要的战略位置，又将快检需求推向了新高度。《“十三五”国家食品安全规划》提出了明确的食品安全检测要求和检测目标，要求生产经营环节的现场检查需“覆盖所有生产经营者，重点检查农村、学校、幼儿园等重点区域，小作坊、小滩贩、小餐饮等重点对象，冷链烂运等重点环节”，现场检查范围的所大将配套投入大批食品快检设备。政府监管部 对快速检测产品的需求均有较大扩张潜力，这将给食品安全快速检测行业带来极大的发展机遇， 2食品生产加工企业自检需求的扩张 民众对食品需求的多样化、细分化和时尚化，带动了食品制造行业的稳步发展，吸引了数量众多新企业进 入 国家统计局数据显示，近年来食品制造行业规模以上企业数量始终维持高位，规模以上食品生产加工企业数量的增多，创造了更多的、新型的食品安全检测需求，将在带动食品安全快速检测产品需求的扩张的同时，促进了中国快检产品种类的创新与技术水平的提升，2022年，全国规模以上食品工业企业（不含烟草），完成工业增加值比上年增长2.9%，增速比规模以上工业增加值增速低0.7%， 3商店、超市、网络消费平台等潜在检测需求遂步释放 随着经济模式的创新和互联网信息技术的发展，大型商店、生鲜超市以及以“饿了么为代表的网络食品清费平合等新型消费业态方兴末。 在民众食品安全意识增强，政府食品安全监管强化的背景下，加强商店、超市等零售平台以及网络食品消费平台的食品安全检测是必然趋势，而传统法定检测无法满足新兴快消平台即时性的检测需求，快速检测将成为主要检测手段。因此，此类新型消费业态的食品检测需求逐步释放，将成为食品安全快速检测产品 的需求新动力。 [3]1：国家综计局、中国食品. 食品检测发展历程【4] 中国食品检测行业现已经历三个阶段：1982年至2000年为行业萌芽期。该阶段，食品安全仅限检测机构参 考国际确证方法少批量抽检，快速检测市场和产品应用基本处于空白。2001年至2014年为行业启动期。2000年 后中国的城镇化水平和人均收入的提高，带来了对生活品质的需求，人们对食品安全的关注度越来越高。为了满足中国更高的生活品质要求以及有效应对贸易壁垒，以农产品生产加工为主要业务的出口型企业开始加大对食品检测的投入，企业为了降低检测成本，更愿意采用快速、便携的快检方法，这也推动了中国食品快速检测产品的发展。2015年至今为行业高速发展期，中国食品安全检测需求快速增长。此阶段卫生健康部门会同监管部门组 织开展标准跟踪评价，对各地企业进行了系统摸底调查，明确了各地优势产业，在此基础上建立以食品分类为主线的协作组，进一步扩大了评价覆盖面。各省级协作组通力配合，加强标准专业人才队伍建设，加大标准宜贯培训力度，工作质量逐年提升，特别是，通过此阶段的跟踪评价，获得了社会各方对于食品安全国家标准体系的整 名单，为下一步工作指明了方向。但该阶段标准跟踪评价工作尚存在针对性不足、对跟踪评价结果的分析和利用度不够等问题，有待在下一步工作中优化完善。 萌芽期·1982~2000 中国的食品安全检测行业起步较晚，1982年全国人大常委会颁布了中国食品安全领域的第一部法律 《食品卫生法（试行）》，食品卫生监督制度初步建立，但政企合一、权责不明的监管方式并没有有效推动食品检测技术的发展， 该阶段，食品安全仅限检测机构参考国际确证方法少批量抽检，快速检测市场和产品应用基本处于空 白 启动期·2001~2014 2004年国务院颁布《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，确立了由农业部门、质检部门、卫生部门等多个部门分段监管为主、品种监管为辅的食品安全监督管理体制：2006年国家出台农产品质量安全法》，明确了对农产品的监管过程是从农由到市场，明确了农产品批发市场民事责 任和法律责任，明确了农业行政主管部门负责对农产品检测并对市场考核。法律法规的颁布推动了食品安全监督管理工作的开展，加大了政府部门对食品检测的投入。随着2008年三聚氟胺毒奶粉、猪肉中瘦肉精等事件的琨光，社会对食品安全关注度越来越大，政府监管强化，大型食品企业也愈发重 常委会颁布了食品领域的基本法《中华人民共和国食品安全法》，同年《食品安全法实施条例》发 布 2000年后中国的城镇化水平和人均收入的提高，带来了对生活品质的需求，人们对食品安全的关注度越来越高，同时2001年中国加入WTO后，中国农产品企业到了食品安全绿色贸易壁垒，尤其水 产、禽肉、果蔬等面临因农兽善药、毒素残留超标而被封杀或退回、销毁，损失严重，并造成农产品出 口量减少，为了满足中国更高的生活品质要求以及有效应对贸易壁壁，以农产品生产加工为主要业务的出口型企业开始加大对食品检测的投入，企业为了降低检测成本，更愿意采用快速、使携的快检方法，这也推动了中国食品快速检测产品的发展。中国贯品安全检测需求快速增长，但国外检测试剂价 格昂费，检测产品不适应中国市场状况，无法满足中国市场需求。 高速发展期·2015~2023 2015年新修订的《食品安全法》规定，可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，被 手段成为了有确定法律地位的技术手段。2023年1月，《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的 意见》正式出台，意见从五个方面提出规范食品快检使用措施和要求，监管的下沉落地，将间接推动食品生产加工企业自检需求的扩张，预期将为食品安全快速检测行业带来新的发展机遇， 该阶段随着中国食品快速检测技术的日趋成熟，2015年修改食品安全法确立了快速检测方法的法律地位，食品安全快速检测行业迎来了爆发增长。政府政策的持续发布，可在一定程度上提高食品安全 检测行业准入门槛，并且避免劣质产品扰乱市场秩序，促进行业健康发展。 [4]1:易瑞生物企业公告 食品检测产业链分析[5 中国食品检测行业产业链构成如下：食品安全检测的上游主要为生物原料和化学试剂，代表企业为菲鹏生 物、诺唯赞、阿匹斯等。食品检测服务提供商为产业链中游，代表企业有广电计量、华测检测、国检集团等。食品安全检测行业的消费需求主要来自食品安全检测机构、食药监局等政府监管部门、食品生产加工企业、农业种 养殖企业，以及商店和超市等零售平台、网络消费平台和个人消费者等新兴检测需求主体。 1.抗原抗体作为食品安全快检产品的核心原材料，在食品安全快速检测试剂生产中用量很大，加之抗原抗体 制备技术门槛较高、价格责贵，在产品生产成本中占比高，因此拥有抗原抗体自主制备能力是企业降低成本的关键 因素。能否实现抗原抗体自制是中游企业盈利水平提升的重要因素，2.食品检测机构数量的持续上升，让食品检测门槛下隆，头部食品检测机构通常只面向监管机构及企业端，而小型第三方机构的增多可扩大食品检测服务提 供范围，3.国家层面对于食品安全的严格规范促进食品检测技术持续精进和食品检测业务数增长，中国食品安全 相关政策逐新完善，食品安全观念煎加深入人心 生产制造端 食品检测材料供应商 上游厂商 南京化学试剂股份有限公司 查看全部√ 青岛市化学试剂有限公司> 国药集团化学试剂有限公司》 产业链上游说明 上产业链上游 食品安全检测的上游主要为生物原料和化学试剂，其中抗原、抗体、酶等活性生物制品为核心原料抗原、抗体的性能和质量直接决定了食品安全检测试剂的稳定性和灵敏度。1.抗原抗体制备技术门槛高、价格贵，构成检测试剂生产成本的主要部分。以中游代表性企业易瑞生物为例，食品检测试剂成 本构成为：直接材料占40.9%，人工成本占20.8%，制造费用占35.9%。抗原抗体作为食品安全快检 产品的核心原材料，在食品安全快速检试剂生产中用量很大，加之抗原抗体制备技术门监较高、价 格贵，在产品生产成本中占比高，因此拥有抗原抗体自主制备能力是企业隆低成本的关健因素，能否实现抗原抗体自制是中游企业盈利水平提升的重要因离，2.上游议价能力较弱。2022年，食品检测行业四家代表性公司前五名供应商合计采购金额在35%~50%之间，单个厂商占比一般超过5%，说明上游检测材料供应格局较集中，大供应商议价权较高， 品牌端 食品检测服务提供商 中游厂商 中国国检测试控股集团股份有限公司> 华测检测认证集团股份有限公司> 广电计量检测集团股份有限公司> 产业链中游说明