消费者对环境可持续健康饮食的态度和看法

消费者重视地球及其健康，对环境可持续饮食的哪些方面重要？消费者认为食品包装是可回收的，其他因素也重要。大多数消费者从动物来源摄入蛋白质，但近四分之三的消费者食用来自植物来源的蛋白质。基于味觉的多数选择动物来源的蛋白质，而植物来源的蛋白质则因为健康和实惠而受欢迎。对于环境可持续的饮食来说，来自动物和植物来源的蛋白质都是可以的。消费者认为他们应该消耗更多或同样来自植物来源的蛋白质，而不是消耗更多动物来源的蛋白质。消费者将健康和安全问题与可持续性联系起来，例如没有添加激素的标签信号环境可持续动物蛋白。