热门搜索：

对加工的看法：消费者情绪和购买习惯

信息技术2021-10-19foodinsight亓***

AI智能总结

这份研究报告基于2021年7月对1000名18岁以上成年人进行的调查，旨在了解消费者对加工食品和饮料的购买行为及态度。主要发现如下：

购买频率：大约四分之三的受访者会偶尔购买加工食品和饮料（2%经常，16%有时，32%很少，45%从不/不确定）。
加工食品购买意愿：只有少数人表示更愿意购买加工食品和饮料（1%），大多数人则表示不考虑加工与否（29%），或者在某些情况下会根据食物类型（23%）。
判断加工食品的方式：大多数消费者通过查看食品成分表（56%）、食品类型（52%）、包装标签（52%）和营养成分标签（52%）来判断食品是否加工。
加工食品消费变化：过去三个月内，只有51%的受访者消费加工食品的量保持不变，而22%的受访者减少了消费，22%的受访者增加了消费。
健康与环境因素：在提及的健康和环境属性中，42%的受访者表示蛋白质含量高是加工食品的健康驱动因素，而有机、环保、低脂肪和低卡路里等因素也受到一定比例的重视。
环保食品偏好：超过一半的受访者表示，如果加工食品是环保的，他们会更愿意购买。主要原因包括对环境的关心、产品对健康的影响以及产品创新。
杂货店购物行为：乳制品是最常购买的食品类别，而水果和蔬菜汁、早餐谷物、咸味小吃和甜点也较为常见。
处理量关注：乳制品、含糖冷冻餐、加工肉类或家禽和甜点等类别中，消费者对其处理量的关注度较高，而植物性乳制品替代品和植物性肉类替代品的处理量关注度最低。
购买决策因素：在购买食品时，消费者最关心的因素依次是口味、价格、健康状况、品牌知名度、环境可持续性、是否方便、单份大小、可持续性和处理情况。