2023年深度行业分析研究报告

正文目录 咖啡文化渐浓，享受新商机..........................................................................................................................................4 中国咖啡业态融合共进..........................................................................................................................................4咖啡VS茶饮：博弈下，做大中国饮品市场..........................................................................................................5咖啡习惯及文化渗透下沉市场.......................................................................................................................5产品融合共同做大饮品市场...........................................................................................................................6本土化创新....................................................................................................................................................7咖啡产业链分布，下游及渠道发展空间广阔.........................................................................................................9 上游：产量“大小年”周期明显，关注新产季表现....................................................................................................11 两大品种，产量具备“大小年”周期..................................................................................................................11分类：阿拉比卡种系咖啡品质占优，罗布斯塔种更易培育.................................................................................12种植：4月至9月为南半球收获季，全球产量具备“大小年”特点...................................................................14咖啡豆供给：2022/23年度产量增长放缓，供给持续收紧..................................................................................16咖啡豆需求：全球需求稳步增长，中国消费市场潜力可期.................................................................................21产需平衡分析：产销差仍处低位，库销比小幅提升............................................................................................22咖啡豆衍生品：供给面收紧推升期货价格，关注咖啡新产季表现.......................................................................22中国咖啡豆零售市场：本土企业崛起成长红利....................................................................................................24 咖啡机：中国市场成长正当时.............................................................................................................................26中国咖啡机产业出口为主............................................................................................................................27中国咖啡市场快速增长，咖啡机仍处于初级阶段........................................................................................29海外品牌占据中国咖啡机市场，国内企业代理突破.....................................................................................30磨豆机：下游现磨咖啡消费市场火热带动磨豆机增长.........................................................................................33下游市场驱动磨豆机需求，磨豆机对垒咖啡机集成化趋势..........................................................................34磨豆机市场品牌相对较为分散，行业格局尚未稳固.....................................................................................35 渠道：连锁咖啡之路，广阔空间，差异化发展...........................................................................................................37 现磨咖啡零售模型成熟，品牌力及门店运营效率决定OP...........................................................................38中国现磨咖啡市场精彩纷呈.................................................................................................................................39咖啡连锁全球格局集中................................................................................................................................431）精品咖啡：差异化定价..................................................................................................................................44%Arabica——全球化运营...........................................................................................................................45M Stand——周边+潮牌产品矩阵................................................................................................................45Seesaw咖啡——创意咖啡本土化贴合国人口味.........................................................................................462）连锁咖啡：模式成熟......................................................................................................................................46星巴克——布局高端....................................................................................................................................46瑞幸——定位大众开拓蓝海.........................................................................................................................463）新兴咖啡：本土元素积极创新.......................................................................................................................47咖啡获市场化基金青睐，精品即溶新兴业态成长................................................................................................49 连锁模式的深入思考...................................................................................................................................................50瑞幸：突破万店背后...........................................................................................................................................50率先跑马圈地，首家万店咖啡品牌.....................................................................................................................