胶囊咖啡 头豹词条报告系列

Leadleo.com 客服电话：400-072-5588 胶囊咖啡头豹词条报告系列 李陈 李镇东、陈祖杰 2023-08-03未经平台授权，禁止转载版权有问题？点此投诉 住宿和餐饮业/餐饮业/饮料及冷饮服务 消费品制造/食品饮料 行业： 行业定义 胶囊咖啡是零售咖啡的一种，像药用胶囊一样，是胶质包… AI访谈 行业分类 胶囊咖啡行业主要的分类标准包括：品牌、口味和产地。… AI访谈 行业特征 采用线上和线下点单兼容的方式提供商品服务，消费者更… AI访谈 发展历程 胶囊咖啡行业 目前已达到4个阶段 AI访谈 产业链分析 上游分析中游分析下游分析 AI访谈 行业规模 2022年中国咖啡胶囊行业市场规模达到109.86亿元，胶… AI访谈数据图表 政策梳理 胶囊咖啡行业相关政策5篇 AI访谈 竞争格局 中国胶囊咖啡品牌市场竞争激烈，市场呈现一超多强的竞… AI访谈数据图表 摘要胶囊咖啡的理念诞生于1976年，雀巢公司推出了世界上第一个胶囊咖啡产品Nespresso，制造胶囊咖啡时，要把咖啡豆经过特殊的处理制成咖啡豆密封在铝箔空间中，需要冲煮时，将胶囊咖啡放入专门的制作仪器中就可冲 煮，无需其他操作简单方便。胶囊的优点是简单方便，同时做出的每杯咖啡都能保证品质相同。 胶囊咖啡行业定义[1] 胶囊咖啡是零售咖啡的一种，像药用胶囊一样，是胶质包装里包含了粉状物质。胶囊咖啡是一种便捷的咖啡制作方式，通过将咖啡粉填充在小胶囊中，放入咖啡机中，快速制作出一杯浓郁的咖啡。其好处是因胶囊壁质地坚硬在高温下能很好地保持原型，因此可以将高压水蒸气注入胶囊中，从而使咖啡在压力的作用下完全析出带有 咖啡脂的、浓郁的浓缩咖啡，这样能较好的保证咖啡的香醇。 [1]1：CNKI，食品安全质量检… 胶囊咖啡行业分类[2] 胶囊咖啡行业主要的分类标准包括：品牌、口味和产地。品牌是胶囊咖啡行业最重要的分类标准之一，消费者会根据自己喜欢的品牌进行选购。口味是另一个重要的分类标准，不同品牌和种类的胶囊咖啡在口味上存在差异。产地则是影响胶囊咖啡品质和口感的关键因素之一，消费者会关注胶囊咖啡的产地是否符合自己的口味偏好和品质需求。2021年中国消费者摄⼊拿铁、美式、澳⽩种类咖啡最多。饮⽤加⼊燕⻨奶、椰乳等特调的消费者 增多。为迎合消费者需求，咖啡产业不断创新产品，推出更多创意咖啡、升级⼝味，吸引更多客户消费。 按咖啡豆产地来源，产地是影响胶囊咖啡品质和口感的关键因素之一 胶囊咖啡分类 单一品种胶囊咖啡 混合胶囊咖啡 单一品种咖啡胶囊是指使用同一种咖啡豆制成的胶囊咖啡。这种咖啡通常是来自不同的产区，如哥伦比亚、肯尼亚、巴西等。这些产区的咖啡豆具有不同的口感和特征，因此单一品种咖啡胶囊的口感也会有所不同。例如，来自哥伦比亚的咖啡豆通常具有酸度较高、口感清新的特点，而来自巴西的咖啡豆则口感较为浓郁。 多种咖啡豆混合，混合咖啡胶囊是指将来自不同产区的咖啡豆混合在一起制成的胶囊咖啡。混合咖啡的目的是通过咖啡豆的混合来强化口感和丰富咖啡的层次感。混合咖啡胶囊通常会标注混合比例，如70%哥伦比亚咖啡豆和30%巴西咖啡豆。混合咖啡胶囊的口感会因混合比例和咖啡豆的产区而有所不同。 品牌是胶囊咖啡行业最重要的分类标准之一，消费者会根据自己喜欢的品牌进行选购。 NESPRESSO 公司设立于瑞士，为雀巢集团下的一个子品牌，主打咖啡胶囊与其配套使用的胶囊咖啡机。至2011年Nespresso总共有16款常供的咖啡胶囊给顾客可供选择并且每年会提供几款限量款的胶囊和周边产品 胶囊咖啡分类 星巴克 星巴克咖啡公司成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图，致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡，在全球82个市场，拥有超过32,000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商。 DolceGusto 雀巢咖啡DolceGusto咖啡胶囊，粒粒甄选，至醇原香封存。不仅有经典黑咖啡，还有缤纷花式咖啡和多种特色饮品，更有酷爽冰咖啡随心享。缤纷的口味选择，激活灵感味蕾，充分满足消费者的个性需求，一分钟即可享受一杯咖啡馆级别的完美醇香咖啡。 口味是另一个重要的分类标准，不同品牌和种类的胶囊咖啡在口味上存在差异。 风味胶囊咖啡 胶囊咖啡分 类 风味胶囊咖啡是指添加了其他食材或香料的胶囊咖啡。这种咖啡常见的口味有香草、焦糖、巧克力等。风味咖啡胶囊的目的是增加口感和味道的多样性。风味咖啡胶 囊的口感和味道会因添加的食材和香料而有所不同。 经典胶囊咖啡 产品有经典的美式、拿铁、澳白、卡布奇诺、摩卡等口 味，注重凸显咖啡豆的原有味道的风味。 [2]1：CNKI，深圳市西啡科技… [3]1：https://zhuanlan.z… 2：知乎 胶囊咖啡行业特征[4] 采用线上和线下点单兼容的方式提供商品服务，消费者更多为一二线的快节奏人群，消费时为节约时间倾向线上点单。该行业的准入门槛较低，市场集中度较高，有轻微垄断，品牌效应强。目前来看，胶囊咖啡的供给端和需求端都在上升，供给端在扩大市场，加大渗透率，而需求端则对咖啡的认可度和接受程度增加，需求较大，且中国人均胶囊咖啡消费量很低，仍有很大的增长空间。市场规模逐年增加，供给侧和需求侧同时推动该行业的高速发展。为了扩大市场，胶囊咖啡行业正在将市场下沉至三四线城市，推出平价商品，咖啡日常化是当前的趋 势。 1用户画像 细分市场定位：愿意享受现磨咖啡的快消费人群 随着生活品质的提高和生活节奏的加快，大众消费者开始关注高品质的现磨咖啡。而其大多缺少研磨咖啡的技能和时间。而高端的咖啡客户群也希望节约和缩短咖啡制作的时间，以适应快节奏的生活。胶囊咖啡产品能很好地解决两者之间的矛盾。 2胶囊咖啡行业处于生命周期中的成长期 咖啡行业市场规模逐渐增加，下沉市场仍存在较大空间，投资需求强烈，发展前景乐观 2022年中国咖啡胶囊行业市场规模达到109.86亿元。居民收入提高，消费者观念转变以及咖啡文化的传播等因素将继续刺激胶囊咖啡的市场需求。未来，胶囊咖啡市场准入门槛降低，胶囊咖啡市场规模仍会逐年增加。预计2027年市场增长至505.4亿元，5年年复合增长率为31.92%。 3竞争格局 目前胶囊咖啡行业形成以雀巢，星巴克为龙头，众多胶囊咖啡品牌跟随的竞争格局。 在整体竞争格局中，雀巢和星巴克是主要的头部品牌，其他精品咖啡品牌则在高溢价空间中展开竞争。头部品牌如雀巢和星巴克位于第一梯队，与第二梯队企业相比，领先优势显著。特别是市场领先的雀巢，其拥有多样化的咖啡胶囊产品奈斯派索和多趣酷思，分为两类，每类推出五个系列，产品数量达279个，满足了消费者对于口味多样性的需求。 [4]1：CNKI，深圳市西啡科技… 胶囊咖啡发展历程[5] 启动期2000-01-01~2010-01-01 进入21世纪，胶囊咖啡行业开始迎来增长和市场扩展。随着Nespresso专利的到期，其他品牌开始涌 现，推出自己的胶囊咖啡机和胶囊咖啡。此时，该行业逐渐形成了一定的竞争格局，产品种类和品牌选择也逐渐增多。随着技术的进步和生产成本的下降，胶囊咖啡的价格逐渐下降，开始吸引更多普通消费者。 胶囊咖啡的市场被打开，出现了越来越多的消费者，市场规模逐步扩大。不同的品牌企业开始打造自 己胶囊咖啡。胶囊咖啡的价格下降，与此同时，消费者拥有了更多的选择。 高速发展期2010-01-01~2015-01-01 进入2010年代，胶囊咖啡市场进一步扩大，竞争愈发激烈。除了Nespresso外，一些知名咖啡品牌 也加入了这一市场，如Keurig和DolceGusto等。品牌之间开始加大产品研发和创新力度，不断推陈出新，以吸引更多消费者并在市场上占据优势地位。同时，为了差异化竞争，各品牌开始强调自家胶囊咖啡的独特风味和制作工艺，努力塑造品牌形象。 市场格局基本成熟，各大品牌开始加大竞争力度。胶囊咖啡产品更新换代速度加快，并且品牌开始打 造自身差异化产品，以获得更大的市场占有率。消费者可以用更低的价格获得更多的选择。 成熟期2015-01-01~2023-07-24 从20世纪80年代开始，咖啡的产品及文化逐渐在中国普及。40多年来市场经过萌芽期、快速发展期、社交体验期，咖啡在现代生活中更是扮演着品质生活调味剂的角色。胶囊咖啡的发展经过了萌芽期、启动期、高速发展期，近年来，胶囊咖啡机在欧美日渐风靡，成为意式咖啡机的一种潮流趋势。比之半自动和全自动咖啡机，胶囊式咖啡机的操作大大简化，往往只需几个按钮就可轻松完成。随着中国咖啡爱好者队伍的日渐壮大，胶囊咖啡机这种简单快捷却又不失咖啡新鲜度的产品在中国市场潜力巨大。对于都市中最繁忙又注重生活品质的白领来 萌芽期1980-01-01~2000-01-01 胶囊咖啡起源于20世纪80年代，最早由瑞士公司Nestlé开发，并于1986年推出了著名的Nespresso 胶囊咖啡机。初期，这一概念性产品主要面向高端市场，其独特的方便性和咖啡品质得到了消费者的认可，然而，其高价位和专有化限制了其普及和市场扩张。 胶囊咖啡首次出现在市场，伴随着方便快捷和品质稳定的特性。但是由于刚刚起步，产品受众较为稀 少，产品价格较高。 说，高效的早餐是消费者每天健康生活的开始。 近年来，社会对于环保和可持续发展的关注日益增加，胶囊咖啡行业也不例外。一次性胶囊咖啡包装带来的环境负担成为公众关注的焦点。因此，许多品牌开始转向可持续发展的方向，推出可回收和可生物降解的胶囊，或者提倡使用可重复使用的胶囊。这一转变不仅是满足消费者需求的体现，也是品牌实现可持续经营的战略选择。 绿色环保的社会思想浪潮促使企业更加关注可持续发展的理念。企业的胶囊咖啡产品使用可降解塑料等绿色材料来满足新时代消费理念。 [5]1：https://mp.weixin.… 2：深圳市西啡科技有限公… 胶囊咖啡产业链分析[6] 随着咖啡消费进⼀步普及，消费⼈群不断扩⼤，中国咖啡市场进⼊快速发展阶段。2021年中国咖啡市场规模达到3,817亿元。随着咖啡渗透率的进一步加深，咖啡消费者日臻成熟，对品质化、精品化产生了更多的需 求。从上游的聚焦云南，专注培育中国本土“好豆”以及咖啡机市场上中国制造进入全球视线，到中游商业模式创新，共享模式走出中国特色新道路，再到下游中国品牌崛起与涌现，其中上海作为中国咖啡产业排头兵和风向标，将咖啡精神注入到了城市灵魂中，并孕育了多家本土知名咖啡品牌，坚定了中国特色咖啡事业长期发展的信 心。咖啡市场扩容，企业数量增⻓，本⼟产业链逐渐成熟。 产业链上游环节涉及咖啡豆的种植、采摘、加工和供应。在这个环节中，咖啡农场和咖啡豆供应商起着关键作用，负责种植和提供高质量的咖啡豆给咖啡企业使用。此外，咖啡豆的质量和采购渠道对于咖啡的口感和品质至关重要。 中游环节是指咖啡烘焙和加工过程。此外，还包括咖啡设备的供应。 下游环节涉及咖啡店、咖啡馆和咖啡连锁店等销售和服务渠道。胶囊咖啡行业虽然壁垒不高，但品牌效应极强，有轻微垄断现象出现。中国消费者大多选择雀巢等大品牌，咖啡成瘾性强，回购率高，消费者愿意为了品牌故事或理念买单，粘性较足，想提升品牌知名度和认可度上较难。 生产制造端 咖啡豆种植和采购 上游厂商 上 产业链上游 中 查看全部 凯莱（北京）咖啡豆有限公司 云南德宏来回咖啡豆有限公司 上海宝荣国际贸易有限公司 产业链上游说明 从咖啡豆价格方面来看，咖啡豆的价格与多种因素有关，受质量，品类，产地影响，一般商用咖啡豆价格在每公斤50元到100元不等。如果供应商符合标准，咖啡店每月用量为50公斤咖啡豆，则每月的成本大概是2,500元到5,000元。中国咖啡市场的咖啡豆分为进口和国产两种，进口咖啡豆价格相对较高，比如星巴克使用的阿拉比卡咖啡豆，口感较高品质较好。 从咖啡种植情况来看，中国的咖啡种植主要集中在云南、海南和广东等地区，其中云南省是中国最大的咖啡生产地。据云南省