奈雪的茶 加盟交流纪要-调研纪要

奈雪的茶加盟相关信息 奈雪正式宣布将对主品牌“奈雪的茶”开放加盟 目的：针对直营较少触及的低线城市开放加盟，提高市占率，为股东创造合理回报；公司近年来数字化、自动化能力提升，管控水平显著改善，公司有充足信心确保加盟门店的品质。考虑到临近静默，后续我们选择合适的时机请管理层与市场具体交流； 店型：从消费者体验的角度，直营店和加盟店无差异，不会出现“加盟专供”店型或产品，（除低线、高线城市人力、租金等成本差异外）单店模型与直营店不会有显著差异。预计在未来一段时间会将产品价格维持在相对较低水平，为消费者提供更高性价比的优质产品。 运营方式：首先开放低线城市加盟，加盟与直营门店区域将有区隔；加盟商需亲自管理门店（3店及以上签约需组建专业团队管理），向公司采购设备与原料，门店选址需要公司审核，根据公司提供的设计图纸进行装修，人员由加盟商自主招募，并需通过公司培训，统一进行营销活动； 财务：除部分前期费用及少量月度营运管理费外，公司主要通过供货抽取利润；由于签约和开店尚需时间，预期对今年公司损益表不会有明显影响；如后期有正式指引将另行沟通。 前期投资预算和毛利： 【品牌合作费】：一次性60k 【开业综合服务费】：一次性40k 【培训费】：一次性30k 【保证金】：一次性30k可退 【设备】：350k起 【装修费】：400k起 【首次配货】：70k起 【营运服务费】：月营业额满60k实收抽取1%【预估毛利率】：公司目前预估约60%加盟合伙要求： 1.年龄：25-45周岁。 2.品牌认同：认同奈雪价值观、经营理念、品牌文化及愿景，对茶饮行业有强烈热情，能够作为唯一事业发展并能够与品牌共同发展。 3.信用背书：无犯罪及失信记录。 4.全职经营：每天不低于6小时，每月不低于130小时带店时间，签约人亲自带店，1-2店签约人亲自管理，3店以上签约人需组建专业管理团队负责门店管理。5.学历背景：大专及以上优先。 6.资源要求：拥有当地丰富商业资源，有良好当地从商及餐饮经验者优先。 7.资金要求：单店合作-150万及以上流动资金验资证明或其他资产证明；区域合作：450万及以上流动资金验资证明或其他资产证明。 8.经验要求：单店合作-2年以上餐饮行业直接运营及管理经验多店及区域合作-3年以上同时3家餐饮门店以上直接运营及管理经验。投资预算： 初期投资额：包括品牌合作费、培训费、设备及道具、首次配货费、开业综合服务费、保证金、装修费等，开业初期投资额约98万元。营运服务费：营业额满6万实收抽取1%。 会议纪要 日期：2023年7月20日 1.奈雪的加盟情况 (1)加盟计划 奈雪计划在全年开设600家店，目前已开设145家店。 (2)加盟费用比较 奈雪的加盟费用为13万元，包括品牌合作费、开业综合服务费和培训费。相比之下，喜茶的加盟费用为10万元到15万元左右，整体的初期投资较低。 2.加盟商利润率 (1)利润率计算 假设加盟商投资98万元，根据去年奈雪的年报数据，奈雪的单店日销额约为1万元，门店经营利润率为16%。基于此，假设现在每天的销售额为7000元，每月营业额约为20万元。乘以12个月，再乘以15%的门店经营利润率，计算得出每家门店的利润约为36万元。 (2)利润分配 加盟商和奈雪总部将共同分享这36万元的利润。奈雪总部主要通过赚取供应链的钱来实现商业模式，可能还会收取一些固定的管理费，但数量不多。因此，加盟商每年可以赚取15万元或更高的利润，具体取决于单店的日销水平和门店的经营利润率。 3.奈雪的门店经营利润率改善 奈雪过去的门店利润率较低，主要原因是人力成本和租金成本较高。为了改善门店经营利润率，奈雪采取了一系列措施，如引入自动制茶机和自动排班系统，降低人力成本；通过选择较为冷门的选址或采用大店换小店的模式，降低租金成本。这些措施已经取得了一定的效果，从去年的数据来看，奈雪的人力成本从25.8%降低到了23.5%。未来，公司计划将人力成本控制在门店层面的20%以内，并将租金成本控制在13%~14%。这些改善措施的实施将有助于进一步提升门店的经营利润率，公司希望能够达到20%的门店经营利润率水平。 问答环节 Q：公司为什么选择在当前节点放开做加盟？ 除了为了完成600家的开店目标外，奈雪的茶在自身实力和门店经营利润率提升的节点下，也具备了做加盟的条件。过去奈雪的茶门店的利润率较低，导致公司整体亏损，但通过降低门店的经营杠杆，采用自动制茶机和自动排班系统等措施，人力成本得到了降低。公司计划将人力成本控制在门店层面的20%以内，租金成本控制在13%~14%以内。一旦门店的经营利润率提升，奈雪的茶就能获得更大的盈利，并提升市场的确定性和加盟商的信心。 Q：为什么奈雪的茶要提高门店的经营利润率？ 门店的数量和经营利润率是茶饮店的两个重要指标。奈雪的茶过去门店的经营利润率较低，导致市场对其不确定性较大。通过提高门店的经营利润率，奈雪的茶能够提升未来盈利展望，消除加盟商的疑虑，并加快开店速度。相比之下，其他品牌如太二的门店利润率相对稳定，给市场提供了更大的确定性。因此，奈雪的茶在提高门店经营利润率后，能够更好地确定自身未来的盈利能力，同时给加盟商带来信心。 Q：公司在降低门店经营杠杆方面有哪些措施？ 奈雪的茶在过去一直在努力降低门店的经营杠杆。通过使用自动制茶机和自动排班系统，降低人力成本；通过选择相对不那么火爆的选址或采用大店换小店的模式，降低租金成本。在财报数据上可以看到，奈雪的茶的人力成本从21年的25.8%降到了去年的23.5%。公司计划将人力成本控制在门店层面的20%以内，租金成本控制在13%~14%以内。这些措施的实施使得奈雪的茶的门店经营利润率得到改善，并有望持续提升。 Q：公司的日销量有下滑的趋势吗？ 是的，奈雪的茶的日销量整体呈下滑趋势。根据年报数据，每个月的平均日销量大概是40万左右，但具体数字可能有待确认。 Q：目前餐饮行业整体表现如何？ 不仅奈雪的茶，包括其他餐饮品牌，整个餐饮行业都出现了类似的趋势。虽然在春节和疫情解封后的几个月，餐饮行业表现良好，但随后出现回落的情况。与去年相比，今年的恢复程度也在下滑。 Q：今年的社龄数据显示餐饮消费环比下滑，前景如何？ 餐饮消费数据目前非常不乐观。社零数据显示，从5月份开始，餐饮消费环比增速一直在下滑，尤其是6月份的下滑幅度较大。目前餐饮消费的前景较为不确定。 Q：对于奈雪的茶等品牌来说，开店压力如何？是否有加盟商支持？ 很多品牌都面临开店压力，包括奈雪的茶和海伦司等。目前这些品牌都纷纷放开加盟，希望通过加盟商的资金来支持开店。随着店铺数量的增多，规模效应也会变得越来越强。 Q：对于奈雪的茶而言，盈利能力修复程度的提升更为关键吗？ 是的，我们认为对于奈雪的茶来说，单店模型的盈利能力的提升更为关键。一旦单店的盈利能力变得丰厚，开店的问题就不是大问题了，因为市场还有空间。因此，盈利能力的提升是短期内最关键的因素。