2022自助餐品类发展报告

美团餐饮数据观报告总结：2022年美团线上自助餐营业中门店数约5.7万家，相比2021年呈现下降趋势。从交易量来看，2022年团买订单量呈现负增长（2022YoY-1.4%）：团买消费金额虽然仍保持增长（2022YoY8.5%），但增速相比2021年有明显下滑（2021YoY67.8%）。细分品类市场规模中，综合自助占比最高（2022年门店数占比近44%），其次是自助火锅（2022年门店数占比约29%）自助烧烤（2022年门店数占比约13%）、自助海鲜（2022年门店数占比约6%）。自助海鲜的订单量转化程度最高，但食材新鲜度背后的食品安全问题，是管理中的核心要素。