行业与市场 2022年全球蛋白质市场分析 公开或定制发布新经济前沿报告,包括人工智能、新零售、电商、教育、视频、生物、医疗、音乐、出行、房产、营销、文娱、传媒、金融、化工等领域,用数据说 话,为决策导航。 公众号搜索相应文章,文末有完整版下载方式, 限时免费 远瞩咨询放弃本报告版权,使用报告时勿删本页,另外,引用时请注明出处。 目录 01全球市场 2021-2030年全球动植物蛋白市场规模 2022-2027年全球植物蛋白市场价值 2021年全球动物蛋白消费量 2020年全球蛋白质食品的EBITDA,按公司分列 2020年全球蛋白质食品销售额,按公司分列 02精选类别 2021-2029年全球乳清蛋白市场规模 2017-2028年全球豌豆蛋白市场价值 2021年和2027年全球蛋白质水解物市场价值 2021-2030年全球运动营养和补充剂市场 03美国市场 2018-2021年美国植物性食品市场的美元销售额 自2020年美国冠状病毒爆发以来,蛋白质消费量发生了变化 2019年和2022年按来源划分的美国肉类替代品零售价值 2013-2026年美国单位肉类替代品价格 04消费者行为 2013-2021年卡路里类型对体重增加影响的消费者评级 美国:2021年尝试食用蛋白质的人的比例,按世代划分20 032021年美国消费者对替代蛋白质来源的兴趣,按来源类型21 04按健康习惯划分的美国成年人膳食补充剂使用情况202122 052020年美国食用的营养零食(格兰诺拉麦片、水果等)的数量23 062020年美国食用的纯蛋白质能量/减肥零食包装24 072020年美国食用的Met-Rx蛋白棒能量/减肥零食包装25 09 10 11 12 14 15 16 17 19 1 第1章 全球市场 2021-2030年全球蛋白质原料市场预测值(十亿美元) 2021-2030年全球动植物蛋白市场规模 140 120 72.12 75.93 79.94 84.16 88.6 93.28 98.21 103.39 108.85 114.6 100 市值十亿美元 80 60 40 20 0 2021 2022* 2023* 2024* 2025* 2026* 2027* 2028* 2029* 2030* 3描述:2021年,全球蛋白质市场价值超过720亿美元。预计到2030年,该市场价值约为1146亿美元。 注:全球;2022;动植物蛋白、微生物蛋白、昆虫蛋白;*预报。 2022-2027年全球植物蛋白市场价值(十亿美元) 2022-2027年全球植物蛋白市场价值 17.4 16.2 15.1 14 13.1 12.2 2018 16 14 市值十亿美元 12 10 8 6 4 2 0 20222023*2024*2025*2026*2027** 4描述:预计2027年植物蛋白的市场价值为174亿美元。与2022年的122亿美元相比,预计市场价值将增加超过70亿美元。 注:全球;截至2022年;*数字是使用来源提供的cagr计算的。**预报。来源包括:大豆、小麦和豌豆, 预计2021年全球动物蛋白消费量,按来源分列(单位:百万吨) 2021年全球动物蛋白消费量 消耗量(百万公吨) 020406080100120140160180 133 113 70 2 鱼(GWT)*160 家禽(rtc) 猪肉(cwe) 牛肉(cwe) 大西洋鲑鱼(GWT)* 5描述:该统计数据代表了2021年全球动物蛋白消费量(按来源)。在那一年,粮农组织估计全球消费了1.33亿吨家禽。 注:全球;2021 2020年全球蛋白质食品的EBITDA,按特定公司划分(单位:百万美元) 2020年全球蛋白质食品的EBITDA,按公司分列 EBITDA(百万美元) 05001,0001,5002,0002,5003,0003,5004,0004,5005,000 91 64 697 TysonFoods,Inc.4,363 Pilgrim'sPrideCorporation Cal-MaineFoods,Inc. SandersonFarms,Inc. 2020年全球蛋白质食品销售额,按特定公司分列(百万美元) 2020年全球蛋白质食品销售额,按公司分列 销售额百万美元 05,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000 31 1,352 3,5 11,740 TysonFoods,Inc.42,609 Pilgrim'sPrideCorporation SandersonFarms,Inc. Cal-MaineFoods,Inc. 第02章 选定的类别 2021-2029年全球乳清蛋白市场规模(十亿美元) 2021-2029年全球乳清蛋白市场规模 20 18.12 18 1615.72 14.64 16.88 市场规模(十亿美元) 14 12 10 8 6 4 20 10.26 11.81 11 13.63 12.69 20212022*2023*2024*2025*2026*2027*2028*2029* 9描述:该统计数据显示了2021年至2029年乳清蛋白市场的市场规模。2021年,全球乳清蛋白市场价值约为103亿美元,预计到2029年将达到181.2亿美元。 注:全球;2021;*2022年至2026年的数字是根据来源提供的复合年增长率计算的。 2017-2028年全球豌豆蛋白市场预测值(百万美元) 2017-2028年全球豌豆蛋白市场价值 1,200 1,026.12 917.04 818.78 731.06 652.73 582.79 520.35 464.6 416.39 337.97 363.12 392.56 1,000 价值百万美元 800 600 400 200 0 2017 2018 2019 2020 2021* 2022* 2023* 2024* 2025* 2026* 2027* 2028* 10描述:该统计数据描述了2017年至2028年全球豌豆蛋白市场的价值。2019年,全球豌豆蛋白市场估计价值约为3.926亿美元,预计价值将超过10亿美元到2028年。 注:全球;2021;*预报。2020年之前的数据取自之前的报告。 2021年和2027年全球蛋白水解物成分市场价值(十亿美元) 2021年和2027年全球蛋白质水解物市场价值 5.0 4.5 4.0 3.5 价值十亿美元 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 4.36 3.18 20212027 11描述:该统计数据显示了2021年和2027年全球蛋白质水解物原料市场的价值。2021年,全球蛋白质水解物原料市场价值约为32亿美元。预计到2027年将增长到44亿美元。 注:全球;2022;*预测 2021-2030年全球运动营养市场(十亿美元) 2021-2030年全球运动营养和补充剂市场 85.7 79.7 74.1 68.8 64 51.4 44.43 47.8 90 80 70 市值十亿美元 60 50 40 30 20 10 0 2021 2022* 2023* 2026* 2027* 2028 2029* 2030* 12描述:2021年全球运动营养市场和补充剂价值444.3亿美元,预计到2030年价值将增加到857亿美元。 注:全球;2021;*估计数字已四舍五入。 第3章 美国市场 2018-2021年美国植物性食品市场价值(十亿美元) 2018-2021年美国植物性食品市场的美元销售额 8 7.4 76.9 6 销售额(十亿美元) 54.8 5.4 4 3 2 1 0 2018 2019 2020 2021 14描述:在截至2021年12月26日的52周内,美国植物性食品的销售额约为74亿美元。2018年市场价值约为48亿美元。 注:美国;截至2021年12月26日的52周 自2020年美国爆发COVID-19以来报告的蛋白质消费量变化 自2020年美国冠状病毒爆发以来,蛋白质消费量发生了变化 多吃少吃 吃同样的量 我从不吃这种蛋白质 120% 18% 17% 34% 31% 18% 48% 10% 22% 52% 100%4%2% 47% 80% 受访者比例 60% 24% 40% 26% 24% 24% 20% 0% 肉其他动物产品 植物来源的蛋白质 肉类的植物替代品 15描述:在美国冠状病毒爆发期间,肉类是消费者最有可能声称他们增加和减少的蛋白质来源的蛋白质来源。26%的受访者声称会多吃肉,而24%的受访者声称少吃肉。 注:美国;2020年5月7日至5月12日;1,000名受访者;18岁及以上 2019年和2022年美国肉类替代品零售值,按蛋白质来源(百万美元) 2019年和2022年按来源划分的美国肉类替代品零售价值 大豆类蔬菜/植物类蛋白质单细胞蛋白质其他谷物类肉类替代品 1,000 900 800 700 市值百万美元 600 500 400 300 200 100 0 870.9 790 178.4 28.8 44.4 37.7 23.2 144.3 20192022* 16描述:2019年,美国大豆基肉类替代产品的零售额超过7.9亿美元,预计到2022年将达到约8.709亿美元。 注:美国;2019;*预报。 2013-2026年美国肉类替代品平均单价(美元) 2013-2026年美国单位肉类替代品价格 21.52 20.89 19.93 19.19 18.59 18.03 17.66 16.44 15.36 13 12.32 11.35 9.55 9.61 23 21 19 17 美元单位价格 15 13 11 9 7 5 20132014201520162017201820192020202120222023202420252026 17说明:2020年,美国肉类替代品的单价上涨了约80美分。Statista消费者市场展望估计,到2025年,价格将降至9.55美元,为时间线中的最低值。 注:美国 第4章 消费者行为 哪种卡路里来源最有可能导致体重增加?* 2013-2021年卡路里类型对体重增加影响的消费者评级 35% 30% 30%29% 所有来源相同 27%27% 糖 28% 碳水化合物 脂肪 33% 不确定 蛋白质 27% 28% 25% 受访者比例 20% 15% 22% 19% 16% 14% 21% 19% 15%15% 20% 13% 11% 25% 18% 15% 13% 17% 25% 16% 25% 23% 13% 24%24%24% 16% 22% 20% 14% 12% 10% 5% 0% 1% 2013 1% 2014 2% 2015 1% 2016 5% 3% 2018 9% 3% 2019 8% 4% 2020 2021 4% 19描述:该统计数据描述了受访者如何评价2013年至2021年不同卡路里来源对体重增加的影响。2021年,约20%的美国受访者表示认为碳水化合物是导致体重增加的最常见来源。 注:美国;2021年3月23日至31日;1,014名受访者;18-80岁;*对结果进行加权以确保它们尽可能反映18至80岁的美国人口。 2021年美国尝试摄入蛋白质的成年人比例(按世代划分) 美国:2021年尝试食用蛋白质的人的比例,按世代划分 80% 70% 70% 62% 60% 50% 58% 55% 受访者比例 40% 30% 20% 10% 0% 婴儿潮一代 千禧一代 X世代 全部的 20描述:在2021年1月进行的一项调查中,大约62%的美国消费者表示他们通常会尝试摄入蛋白质,但代际差异仍然存在。超过三分之二的婴儿潮一代(70%)表示愿意食用蛋白质,相比