味千(中国)中期报告 2022
2022 INTERIMREPORT 中期报告 目录 公司简介1 公司资料2 财务摘要4 管理层讨论及分析5 简明综合财务报表审阅报告14 简明综合损益及其他全面收益表15 简明综合财务状况表17 简明综合权益变动表19 简明综合现金流量表20 简明综合财务报表附注21 其他资料45 公司简介 味千（中国）控股有限公司（股份代号：538）（“味千（中国）”或“本公司”，与其附属公司统称为“本集团”）为中华人民共和国（“中国”）和香港特别行政区（“香港”）领先的快速休闲餐厅（“快速休闲餐厅”）连锁营运商之一。自一九九六年成立以来，本集团以味千品牌于中国及香港销售日式拉面及菜式，并融合中国人饮食习惯和烹饪精髓，悉心研发出上百种适合中国人口味的日式拉面和菜式。本集团餐厅揉合快餐店及传统点餐餐厅元素，是一家迅速增长的快速休闲餐厅连锁经营商。 作为餐饮（“餐饮”）业的知名品牌，味千快速休闲连锁餐厅广受消费者欢迎，网络遍布中国主要城市和香港的黄金地段。于二零二二年六月三十日，本集团拥有669家餐厅，形成遍布全国的零售网络，味千餐厅已进入中国逾153个城市及26个省份及直辖市。各大城市中，国际大都市上海拥有为数最多的味千餐厅，共119家，其后为江苏，共有78家，浙江共有72家，其余400家分布在中国由南到北的其他各大城市。在香港，味千（中国）拥有20家连锁餐厅，网络覆盖了香港各主要商业区。本集团亦在欧洲经营2间餐厅。另外，本集团于上海、成都、天津、武汉及东莞设有生产基地，为本集团的餐厅网络提供支援。 二零零七年三月三十日，味千（中国）成功于联交所主板上市，成为国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。二零零七年，本集团被国际着名的财经杂志《商业周刊》评选为该年度亚洲成长最快的五十家企业中的第一名。 味千（中国）的首次公开发售也被亚洲着名财经杂志《亚洲金融》评为“二零零七年最佳中型企业融资项目”。 二零零八年九月，本集团被纳入福布斯年度营业额10亿美元以下的“200家最佳亚洲企业”榜单，并再次当选“二零零八年中国最具潜力企业”。此外，本集团主席兼行政总裁潘慰女士被纳入福布斯“中国名人录”。 味千（中国）致力成为中国第一的快速休闲餐厅连锁经营商。 中期报告20221 公司资料 董事会成员 执行董事 潘慰女士 （主席兼行政总裁） 潘嘉闻先生伍美娜女士 非执行董事 重光克昭先生 独立非执行董事 路嘉星先生任锡文先生王金城先生 审核委员会 任锡文先生（主席）路嘉星先生 王金城先生 薪酬委员会 路嘉星先生（主席）任锡文先生 王金城先生 提名委员会 王金城先生（主席）路嘉星先生 任锡文先生 授权代表 潘慰女士梁慧娴女士 公司秘书 梁慧娴女士 香港总办事处及主要营业地点 香港 九龙油塘 四山街24-26号 B座 味千集团大厦6楼 注册办事处 Windward3RegattaOfficeParkPOBox1350 GrandCaymanKY-1108CaymanIslands 主要股份过户登记处 OcorianTrust(Cayman)LimitedWindward3 RegattaOfficeParkPOBox1350 GrandCaymanKY1-1108CaymanIslands 2味千（中国）控股有限公司 公司资料 香港股份过户登记分处 香港中央证券登记有限公司香港 湾仔 皇后大道东183号合和中心 17楼1712-1716号铺 主要往来银行 恒生银行有限公司 中国工商银行（亚洲）有限公司创兴银行有限公司 上海银行股份有限公司华侨永亨银行有限公司 核数师 德勤•关黄陈方会计师行注册公众利益实体核数师 香港法律顾问 范纪罗江律师事务所 投资者及传媒关系顾问 皓天财经集团 www.wsfg.hk 投资者关系联系人 刘葆扬先生 味千（中国）控股有限公司中国上海淮海中路333号瑞安广场18楼 邮编：200021 电邮：Richard.liu@ajisen.net 公司网站 www.ajisen.com.hkwww.ajisen.com.cn 股份代号 538 中期报告20223 财务摘要 截至六月三十日止六个月（未经审核） 二零二二年 二零二一年+/– % 营业额（人民币百万元） 677.5 1,012.5-33.1% 毛利（人民币百万元） 496.3 738.0-32.7% 除税前（亏损）溢利（人民币百万元） (136.1) 86.2不适用 本公司股东应占（亏损）溢利（人民币百万元） (106.5) 49.7不适用 每股（亏损）盈利－基本（人民币元） (0.10) 0.05不适用 4味千（中国）控股有限公司 管理层讨论及分析 行业回顾 截至二零二二年六月三十日止（“本期间”），受国际环境复杂演变、国内疫情冲击等超预期因素影响，经济下行压力明显加大。但随着国内疫情防控形势持续向好，稳经济一揽子政策措施逐步落地生效，经济运行总体呈现企稳回升态势。根据中国国家统计局公布，于本期间内，中国国内生产总值人民币562,642亿元，同比增长2.5%（二零二一年同期：12.7%）；社会消费品零售总额人民币210,432亿元，同比下降0.7%；全国居民人均可支配收入人民币18,463元，比上年同期实际增长3.0%；全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨1.7%。 二零二二年上半年，据国家统计局资料显示，于本期间内，全国餐饮收入人民币20,040亿元，同比下降7.7%。疫情加速外卖市场增长，智研咨询资料显示，截至2021年，中国外卖市场规模达约人民币9340亿元，同比增长40.5%。同时，受外卖平台的带动，我国外卖用户也呈大幅度增长，据iiMediaResearch（艾媒咨询）资料显示，截止至2021年底，中国外卖使用者规模已达5.4亿人，外卖收入的占比增长到餐饮总收入的21.4%。 随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势。在获取流量和持续增长的双重需求引导下，零售化成为餐饮发展新思路。目前餐饮是“线下堂食+在线外卖”两大场景为主，未来，“线下+在线+新零售”三大场景的组合模式将成为餐饮发展的新标配。 二零二二年，面对国际环境复杂严峻和国内疫情冲击等因素影响，本集团将继续采取精细化管理，严格控制食品品质安全。同时，本集团将继续优化会员系统，借助全新的会员战略提升会员复购率，加速数码化转型，持续优化品牌战略升级和致力推动内部组织改革，在行业转型的趋势中更好地抓住发展机遇，为股东带来更大的投资回报。 中期报告20225 管理层讨论及分析 业务回顾 截至二零二二年六月三十日止六个月，饮食业营商环境充满挑战，新冠病毒肺炎（“疫情”）在中国内地及香港再度爆发、环球通账上升、世界经济放缓，本集团不断调整营运策略，以稳健持续经营为目标，并在稳健中找新方向。 疫情令本集团部份餐厅未能如常营运，导致收入下降，但固定开支如租金及薪金等则仍需支付，对集团之盈利造成压力，由于估计疫情仍会持续影响餐饮业，本集团将关闭经营表现未如理想之门店，策略性减少门店数目，以减少疫情爆发时对现金流及盈利之负担。 在环球通账高企下，本集团的存货消耗成本占营业额的比例约为26.7%，与去年同期之27.1%比较只轻微下降，主要由于本集团不断优化供应链，并在世界各地搜罗优质供应商，以稳定价格供应原材料。集团亦于香港及中国内地设有六大生产基地，包括上海、成都、天津、武汉、青岛及东莞，在疫情期间，保证了本集团餐厅的食品品质、食品安全及供应稳定。 本集团旗下现有餐厅669家，餐厅的有效营运全赖卓有成效的管理及强化的员工培训，并加强餐厅经理和区域督导的指导和培训，通过不断提升基层管理水准，提高每家餐厅的营运效率。 本集团将密切关注市场状况，迅速回应市场之变化并积极控制营运成本，调整营运策略，以减低各负面因素之影响。 6味千（中国）控股有限公司 管理层讨论及分析 零售连锁餐厅 于本期间内，本集团的主要业务及重要收入来源仍然为零售连锁餐厅业务。于本期间内，本集团餐厅业务收入录得约人民币628,250,000元（二零二一年同期：约人民币951,011,000元），占本集团总收益约92.7%（二零二一年同期：约93.9%），较去年同期下降约33.9%。 于二零二二年六月三十日，本集团合共拥有669间连锁餐厅，包括： 按省份划分 二零二二年六月三十日 二零二一年六月三十日+/– 上海市 119 111+8 北京市 39 43-4 天津市 3 6-3 广东省（不含深圳市） 64 56+8 深圳市 20 16+4 江苏省 78 86-8 浙江省 72 81-9 四川省 14 15-1 重庆市 11 12-1 福建省 12 14-2 湖南省 13 12+1 湖北省 14 16-2 辽宁省 13 18-5 山东省 43 46-3 广西省 16 17-1 贵州省 3 4-1 江西省 15 18-3 陕西省 10 11-1 云南省 11 10+1 河南省 9 16-7 河北省 12 14-2 安徽省 17 16+1 新疆 2 2– 海南省 4 6-2 山西省 4 2+2 内蒙古 4 6-2 黑龙江省 12 12– 宁夏 2 3-1 吉林省 10 12-2 西藏 0 1-1 甘肃省 1 1– 香港 20 22-2 罗马 1 1– 芬兰 1 1– 总计 669 707-38 中期报告20227 管理层讨论及分析 按地区划分： 二零二二年六月三十日 二零二一年六月三十日+/– 华北 136 162-26 华东 286 291-5 华南 151 146+5 华中 94 106-12 欧洲 2 2– 总计 669 707-38 财务回顾 营业额 截至二零二二年六月三十日止六个月，本集团营业额约为人民币677,469,000元，较二零二一年同期之约人民币1,012,542,000元下降约33.1%。收益减少主要是由于本期间中国内地及香港再度爆发新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情。因应疫情防控措施，本集团部分餐厅被要求暂停营业或受到限制，导致收益减少。 存货消耗成本 截至二零二二年六月三十日止六个月，本集团的存货成本约为人民币181,140,000元，较二零二一年同期的约人民币274,547,000元下降约34.0%。于本期间，存货成本占营业额的比率约为26.7%，较二零二一年同期的27.1%下降0.4个百分点。尽管通胀高企，但由于本集团尽力向不同供应商采购食材以确保食材的稳定供应及价格稳定，存货消耗成本占营业额的比率保持相对稳定。 毛利及毛利率 受上述因素推动，截至二零二二年六月三十日止六个月之毛利达到约人民币496,329,000元，较二零二一年同期的约人民币 737,995,000元下降约32.7%。 本集团的毛利率由二零二一年同期的约72.9%上升至73.3%。 8味千（中国）控股有限公司 管理层讨论及分析 员工成本 截至二零二二年六月三十日止六个月，本集团的员工成本约为人民币211,016,000元，较二零二一年同期的约人民币265,160,000元下降约20.4%。员工成本占营业额的比例由二零二一年同期的26.2%上升至31.1%，此乃由于本期间暂停营业时仍然产生雇员薪酬所致。 折旧 截至二零二二年六月三十日止六个月，本集团的折旧约为人民币187,855,000元，较二零二一年同期的约人民币195,716,000元下降约4.0%。由于餐厅数目减少，租赁折旧及固定资产折旧减少。 其他经营开支 其他经营开支主要包括燃油及水电、耗料、广告及促销和特许费的开支。截至二零二二年六月三十日止六个月，其他经营开支约为人民币197,045,000元，较二零二一年同期的约人民币236,939,000元下降约16.8%。餐厅数量减少导致其他经营开支全面下降。 以下载列截至二零二二年及二零二一年六月三十日止期间的主要经营开支明细。 二零二二年六月三十日人民币百万元 二零二一年六月三
