2022印度乳制品行业概况分析报告

行业概况 印度乳业拥有世界上最大的牛群，拥有超过3亿头牛，其中包括1.9249亿头牛和 1.0985亿头水牛，生产超过1.87亿吨牛奶。印度的牛奶产量和消费量在所有国家中均排名第一。印度占全球22%以上的市场份额，占亚洲牛奶产量的57%。印度每年生产价值85亿卢比的牛奶。印度消费了包括牛奶在内的大部分乳制品，并且出口了其中的一小部分。乳制品市场包括黄油和可涂抹脂肪、奶酪、奶油、乳制品和豆制品甜点（芝士）、可饮用酸奶、牛奶、豆奶和豆浆饮料、酸奶以及奶酪和夸克奶酪的零售 。它对国家GDP的贡献约为4.2%，增长了4.9%。印度政府报告称，已生产了1.877亿吨牛奶，印度人均牛奶供应量为每天394克。截至 2020-21年，印度的牛奶产量为1.95亿吨。乳制品占印度家庭食品和非酒精饮料总支出的近22%。美国农业部预计2022年液态奶产量为 2.035亿公吨(MMT)。预计价格强劲且出口需求温和，黄油出口量将增至15,000公吨(MT)，比2021财年修正后的估计出口量11,000公吨 (MT)高出36%。在相同的假设下，脱脂奶粉(SMP))出口量预计将增至20,000吨。2022年，牛奶消费量预计将达到85MMT。 截至2022年6月，畜牧业和乳业的支出为30.381亿印度卢比。支出为448.55千万卢比，而预算估计为4288.84千万卢比。由于块状病毒 ，旁遮普邦的平均牛奶产量下降了15-20%，古吉拉特邦的牛奶产量每天下降约50,000升。 2022年8月，大多数乳制品公司在2022年2月涨价后上调了牛奶价格。印度的批发牛奶价格在印度每年上涨5.8%。 水牛奶生产在消费中排在首位，然后是牛奶，两者都对印度乳制品行业产生了非常高的经济影响。该行业受畜牧、乳业和渔业部等政府机构监管；国家乳制品发展委员会；印度食品安全和标准局。 截至2019年，水牛的牛奶产量约为9182万吨。本土奶牛每天产奶约3.73公斤（8.2磅），而杂交奶牛每天产奶7.61公斤（16.8磅），外来奶牛每天产奶11.48公斤（25.3磅）。水牛占产奶量的49%，而奶牛仅占47%，其余4%的产奶量来自ft羊。 在印度，这400万奶农中约有7500万位于马哈拉施特拉邦。包装牛奶大约25%的牛奶总产量经过商业加工，其中约70%作为包装牛奶出 售，其余30%用于制备乳制品。包装牛奶通常是巴氏杀菌牛奶，通常是牛奶和水牛奶的混合物，因为大多数乳制品厂没有单独的收集系统。牛奶是根据脂肪含量生产和销售的，例如全脂牛奶6%、标准化牛奶4.5%、调色牛奶3.0%、双调色牛奶1.5%和脱脂牛奶0.5%。 乳制品基于发酵的工艺用于生产dahi、shrikhand、mishtidoi、lassi和chaas等产品。大约7-9%的牛奶总产量用于制作供直接食用的大喜 oDahi主要是在家中制作的，尽管它也是工业生产的。Shrikhand是加糖和脱水的dahi，在印度西部和南部部分地区非常受欢迎。Mishtidhai是另一种在该国东部地区流行的加糖dahi变体。虽然它通常使用蔗糖作为甜味剂，但某些变体可能使用棕榈糖。Shrikhand和mishtidoi通常作为甜点或零食食用。Lassi是一种加糖的酪乳，在印度北部很受欢迎。Lassi是通过超高温加工工业化生产的。 印度目前对进口奶制品征收关税，包括加工奶粉和乳制品衍生物，如黄油、奶酪、乳清和酸奶。其中，乳清和奶酪是印度最大的进口产品，其中大部分用于深加工和食品生产。2020年，一项允许将脱脂奶粉进口到印度而免征任何进口关税的行业提案遭到了包括Amul在内的印度乳制品生产商的抗议和抵制，理由是这会损害国内牛奶生产。 2019-20年期间，印度向阿拉伯联合酋长国、不丹、土耳其、埃及和美国出口了51,421.85公吨乳制品。印度在2020-21年度向世界出口了 54,762.31吨，价值2.0137亿美元的乳制品。 印度乳业的优势包括多样化的牛群、牛奶供应和加工、生产成本低、强大的分销渠道和政府支持。乳制品的需求为印度乳制品行业提供了巨大的投资机会。 北方邦是最大的产奶州，占全国市场份额的17%，其次是拉贾斯坦邦，占11.5%，安得拉邦占9%。2019-20年度，UP牛奶产量为3.18亿公吨。Amul以17.2亿印度卢比的成本在UP建立了他们的乳制品厂，还有七家新公司正在建立新工厂。恰尔肯德邦 资料来源：小牛队 牛奶联合会宣布从8月30日起每公升1.00卢比的补贴，以使约40,000家注册牛奶生产商受益。LactalisIndia的目标是收入增长5-6%。TamilNaduCooperativeMilkProducers(Aavin)与阿拉伯联合酋长国、阿治曼、阿曼、卡塔尔、加拿大和美国六个国家签署了出口其产品的协议，目标是创造6亿印度卢比的收入和60亿印度卢比的净利润.“2020-21年综合乳制品发展计划(IDDS)。该计划已在2020-21年期间在UT资本支出下启动，BE为1830万卢比。” 根据国家奶业发展计划，卡纳塔克邦和古吉拉特邦项目批准委员会会议批准了6692万印度卢比，用于在村级牛奶收集中心安装3128台自动收集装置和500台电子牛奶测试机。NABARD，国家乳制品发展委员会(NDDB)也被允许从自己的资源直接向该计划下的最终借款人（最终执行机构）提供资金，并直接从D/oAnimalHusbandry&Dairying获得2.5%的利息补贴.2027-22年，截至2027年12月，相对于卢比的暂定修订估计(RE)。3053.53Crore，支出为卢比。2377.81Crore，在2027年12月，畜牧和乳业部门的支出为卢比。297.77千万卢比。2022年6月，NPDD在奥里萨邦、泰米尔纳德邦和喜马偕尔邦批准了3个项目，金额分别为102.77千万印度卢比。 乳制品、牛奶、液体的生产、供 应和分销 2022 2021 2022 牛奶中的奶牛（1000头） 56450 58000 59800 牛奶产量（1000公吨） 93800 96000 98000 其他牛奶产量（1000公吨） 101000 103000 105500 总产量（1000公吨） 194800 199000 203500 其他进口（1000公吨） 0 0 0 总进口量（1000公吨） 0 0 0 总供应量（1000公吨） 194800 199000 203500 其他出口（1000公吨） 10 10 10 总出口（1000公吨） 10 10 10 流体使用Dom。消费。(1000公吨) 81000 83000 85000 工厂使用消耗。(1000公吨) 113790 115990 118490 饲料使用Dom。消费。(1000公吨) 0 0 0 总DOM。消耗量（1000公吨） 194790 198990 203490 总分布（1000公吨） 194800 199000 203500 资料来源：小牛队，美国农业部 印度的牛奶生产印度的牛奶产量和人均牛奶供应量 年 产量（百万吨） 人均可用性（克/天） 1991-92 55.6 178 1992-93 58.0 182 1993-94 60.6 186 1994-95 63.8 192 1995-96 66.2 195 1996-97 69.1 200 1997-98 72.1 205 1998-99 75.4 210 1999-2000 78.3 214 2000-01 80.6 217 2001-02 84.4 222 2002-03 86.2 224 2003-04 88.1 225 2004-05 92.5 233 2005-06 97.1 241 2006-07 102.6 251 2007-08 107.9 260 2008-09 112.2 266 2009-10 116.4 273 2010-11 121.8 281 2011-12 127.9 290 2012-13 132.4 299 2013-14 137.7 307 2014-15 146.3 322 2015-16 155.5 337 2016-17 165.4 355 2017-18 176.3 375 2018-19 187.7 394 2019-20 191.0 394 2020-21 195.0 394 资料来源：Mavericks、BasicAnimalHusbandryStatistics、DAHD&F、GoI、NDDB 各州/UTS的成年女性人口成年母牛的州/UT-wise人口（'000号） 州/UT 杂交奶牛–超过2.5年 本土奶牛-超过3年 奶牛总数 3岁以上的母水牛 全部的奶牛和水牛 A&N群岛 8 7 16 1 17 安德拉邦 1,193 787 1,980 3,161 5,141 阿鲁纳恰尔邦 3 99 102 2 104 阿萨姆邦 333 3,485 3,818 138 3,956 比哈尔邦 2,134 5,013 7,147 3,670 10,817 昌迪加尔 6 2 8 8 16 恰蒂斯加尔邦 133 3,246 3,379 383 3,762 D＆N哈维利 1 3 4 1 4 达曼和迪乌 0 1 1 0 1 果阿 17 13 30 14 44 古吉拉特邦 1,934 2,561 4,494 5,671 10,165 哈里亚纳邦 537 407 945 2,100 3,045 喜马偕尔邦 649 283 932 369 1,301 查谟和克什米尔 745 485 1,231 402 1,633 恰尔肯德邦 293 3,165 3,458 435 3,893 卡纳塔克邦 2,393 1,670 4,063 1,671 5,734 喀拉拉邦 654 36 690 8 698 拉克沙威普 0 0 1 0 1 中央邦 874 6,468 7,342 5,296 12,637 马哈拉施特拉邦 2,861 2,838 5,699 3,319 9,018 曼尼普尔邦 8 68 77 10 86 梅加拉亚邦 23 310 333 3 336 米佐拉姆 11 10 21 1 22 那加兰邦 8 14 21 3 24 德里Nct奥里萨邦 751 2,443 3,194 152 3,346 本地治里 34 2 37 2 38 旁遮普 1,314 211 1,525 2,276 3,800 拉贾斯坦邦 1,271 5,548 6,819 7,015 13,835 锡金 56 12 68 0 68 泰米尔纳德邦 4,066 755 4,820 261 5,081 特伦甘纳语 321 1,172 1,493 2,186 3,679 特里普拉 58 246 303 3 306 北方邦 3,131 6,075 9,207 15,732 24,938 北阿坎德邦 319 503 822 496 1,318 西孟加拉邦 1,541 5,731 7,273 193 7,466 全部 27,681 53,669 81,350 54,981 1,36,332 资料来源：小牛队、畜牧业普查、畜牧业、乳业和渔业司、农业和农民福利部、GoI 国家级牛奶生产 (千吨) 州/联邦领土 2013-14 2014-15 2015-16 2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 安达曼和尼科巴群岛 14 16 15 16 17 18 19 安德拉邦＃ 13007 9656 10817 12178 13725 15044 15263 阿鲁纳恰尔邦 43 46 50 53 54 55 61 阿萨姆邦 815 829 843 861 872 882 920 比哈尔邦 7197 7775 8288 8711 9242 9818 10480 昌迪加尔 44 44 43 36 42 45 49 恰蒂斯加尔邦 1209 1232 1277 1374 1469 1567 1676 达德拉和纳