2022年中国枇杷产业简报

REPORT云/果/产/业/大/脑/出/品2022年中国枇杷产业简报BRIEFINGONCHINESELOQUATINDUSTRYIN 2O22gaoyuanyunguo.com AUTHORS撰稿人杨登辉熊国吉分析师设计师STATEMENT报告声明本报告的信息来源于已公开的资料，云果出品方对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告版权仅为云果出品方所有，未经书面许可任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得云果同意进行引用、刊发的需在允许的范围内使用并注明出处为“云果网”且不得对本报告进行任何有禁原意的引用、删节和修改。云果出品，转载请标明出处：禁止商用转载，违规转载法律必究 云果产业大脑！核心观点COREOPINIONS1.从产能来看，我国是全球最大的枇杷生产国。据不完全统计，目前我国枇杷栽培总面积近200万亩，年产量超90万吨，在全球枇杷产量中的比重超80%。主要产区集中在川渝地区（四川、重庆）、江浙地区（江苏、浙江）、福建等地，其中，四川省枇杷栽培面积和产量位居全国第一，栽培面积近100万亩、产量近40万吨，均占全国的70%；重庆市枇杷栽培面积约27.6万亩，年产量约13.05万吨；江苏省枇杷栽培面积约5.8万亩，年产量约2万吨；浙江省枇杷栽培面积约20.8万亩，年产量约8.72万吨；福建省枇杷栽培面积约25万亩，常年产量15万吨以上。2.从主栽品种及特色品牌来看，我国枇杷主栽品种为“大五星”、“早钟6号”、，中“，、，、，、，、五星”和“早钟6号”面积最大。四川省的“文宫枇杷、攀枝花枇杷、石棉枇杷、天仙枇杷”、江苏省的“东山白沙枇杷、西山青种枇杷”、浙江省的“路桥枇杷、塘栖枇杷、兰溪枇杷、宁海白枇杷、丽水枇杷”、福建省的“云霄枇杷、一都枇杷”等特色枇杷已获得“国家地理标志产品”认定。3.从市场需求来看，枇杷经济效益显著。果树是优良的常绿绿化树种；果实甘甜可口，除供鲜食外，还可加工成水果罐头、果酱、果脯、果冻、果汁、果酒、果错等产品；其果、花、叶、皮、根等均具有极高的药用价值，可入药，也可做为优质的生物工业原料。随着先进加工工艺的发展，枇杷独特的鲜食风味、丰富的营养价值、特殊的保健作用及优良的加工性能使其逐渐成为热门开发产品。在“人口增加、收入增长、产业结构调整和城镇化水平提高、居民购买能力提高、生鲜水果电商快速发展”、“水果直接消费和加工消费水涨船高”的行业背景下，枇杷价格也呈现出上涨趋势。在杷育种目标方面，市场倾向主要为产量、抗性、耐储运、品质（少核、无核）、耐粗放管理、易机械化操作等特性的研究。2 云果产业大脑自录CONTENTS1.生产概况..1.1.全国概况.1.1.1.生产规模：总面积近200万亩，年产量超90万吨1.1.2.主栽品种：以大五星”和“早钟6号”面积最大81.1.2.1.大五星，1.1.2.2.早钟6号91.1.3.问题与挑战：人工成本高、市场份额小1.2．主产区概况....101.2.1.川渝地区，101.2.1.1.四川：面积和产量均居全国第1.2.1.2.重庆：面积约27.6万亩，年产量约13.05万吨..1.2.2.江浙地区...1.2.2.1.江苏：面积约5.8万亩，年产量约2万吨.. 131.2.2.2.浙江：面积约20.8万亩，年产量约8.72万吨.....141.2.3.福建：面积约25万亩，常年产量15万吨以上2.市场需求.2.1.1.鲜食价格变化趋势2.1.2.主要加工产品分析，3.研究现状21云果产业大月云果业大脑立业大3 云果产业大脑！前言枇杷是一代人的“止咳记忆”，有润肺、化痰、止咳、平喘之效，枇杷糖浆、川贝枇杷膏是很多人感冒、咳嗽时的第一选择。枇杷具有极高的药用价值，其性凉，味甘、酸，能润五脏、滋心肺。枇杷果肉柔软多汁、酸甜适口、风味佳美，有清肺生津止渴的功效，是营养丰富的保健水果；枇杷花解表止咳，可治伤风感冒、喉痛咳痰等症；枇杷叶有润肺止咳、和胃利尿、止渴的功效；枇杷核具有化痰止咳、疏肝理气的功效；枇杷皮可治逆少食和呕吐；枇杷根对虚劳久咳、关节疼痛有疗效。枇杷是蔷薇科枇杷属常绿小乔木，是我国较早进行人工栽培的水果之一因其叶子似乐器“琵琶”而得名，有2000多年的史料记载。其中，文学作品有“卢橘夏熟，黄甘橙棱，枇杷燃柿，亭奈厚朴”一一《上林赋》，中医典籍如“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药”一一《本草纲目》，食疗养生作品“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”一一《随息居饮食谱》。新中国成立以来，枇杷栽培技术和生产规模不断发展和扩大，先后经历了“育苗技术和选种”、“栽培资源调查、研究”、“种质创新和新品种选育”“区域化栽培”、“贮藏物流技术研发及其集成应用”等研究发展阶段；先后选育出一批优良的枇杷新品种，如：福建的“解放钟”、“太城4号”、“长红3号”，、，，“，，，“丰玉”、“霞红”、“石橙”，湖北的“华宝2号”、“华宝3号”，四川省成都市龙泉驿区的“大五星”等。其中，“解放钟”被引入广东、云南等省，长期作为主栽品种，“大五星”被引到贵州、陇南等地，成为全国栽培面积最大的品种。在杂交育种方面，我国第一个杂交育成的枇杷品种一一“早钟六号”，由福建果树研究所1978年从日本引进早熟枇杷“森尾早生”作为亲本与当地优良品种“解放钟”杂交获得。4 云果产业大脑图表1：国内枇杷地区性品种资源分布概况浦地区及加江浙和酷品种丰于等肥丰产区在蒙白市长红3号、大五选育了早佳8号13号太城4号、南送1早茂15号等性状优良的新（信息来源于网上公开资料整理制图：云果产业大脑）批杷，又叫卢橙、金丸、产枝，表皮呈白色或橙黄色，其果实纵载面呈圆形、倒卵形或椭圆形，与杨梅、樱桃并称“初夏三姐妹”，具有生长快、结果早的特点。枇杷具有比较强的生态适宜性，凡“年平均气温在15°C以上、冬季最低温度-5°C以上、幼果期温度-3C以上”的地区，栽培枇杷都能获得好收成。枇杷是原产于森林群落的果树，幼苗期对光照要求较弱，成年后为了满足花芽分化和果实生长发育的需求，对光照要求较高，而且一年中生长季节比休眠期喜光。枇杷喜湿润气候，通常在年降雨量800~2200毫米的地区均能正常开花结果，但过度干旱会抑制枇杷树的生长发育和开花结果，土壤水分含量或地下水位过高时，易导致根基腐烂或大量死根，从而造成植株发育不良或死亡。5 云果产业大脑！据国内学者调查研究，普遍认为枇杷的原产地在四川大渡河上游的雅安地区，我国先民发现枇杷后将其引种至我国大江南北，广泛栽培于我国各个地区。日本、荷兰、美国等国家的枇杷都是直接或间接从我国引种的，其中，日本是第一个引种我国枇杷的国家；18世纪初枇杷由日本传入荷兰；英国、法国、西班牙均在18世纪后期先后引入栽培；南美洲引入枇杷约在19世纪初期；美国于19世纪后期引入，在美国南部保留着很多100多年树龄的枇杷庭院树。现今，枇杷已在全球30多个国家广泛栽培。本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的枇杷栽培面积、产量等数据，从我国枇杷产业生产、市场需求、研究现状、加工工艺等角度进行分析，为从事枇杷产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。1.生产概况枇杷“秋萌冬花，春实夏熟，独具先天四时之气”，生长习性有别于一般果树的“春花秋实”。在我国大部分产区，枇杷果实的成熟期多集中在2~6月，因此枇杷鲜果也有“早春第一果”的美誉。1.1.全国概况枇杷是多年生果树，生长快、投产早，嫁接2~3年便开始挂果，6~8年进入盛果期，经济寿命超过20年。从主要价值来看，枇杷果树是优良的常绿绿化树种；枇杷果实除供鲜食外，还可以加工成水果罐头、果酱、果脯、果冻、果汁、果酒、果醋等产品；枇杷果核、花、叶等具有较高的医疗价值，可做为优质的生物工业原料。经过几代科研、推广和生产人员的共同努力，目前，我国枇杷产业基本实现了良种化、规模化和产业化生产。6 云果产业大脑1.1.1.生产规模：总面积近200万亩，年产量超90万吨从生产规模来看，无论是在全球范围内还是在我国，枇杷都属于小果种，在水果中栽培面积和产量所占的比重都比较小。据不完全统计，目前我国枇杷栽培总面积近200万亩，年产量超90万吨，在全球枇杷产量中的比重超80%，是全球最大的枇杷生产国。枇杷生态适宜性良好，在我国分布范围极广，但将其商品化栽培对气候环境有较高的要求，目前，国内枇杷主要产区集中在川渝地区（四川、重庆）、江浙地区（江苏、浙江）、福建等地。国内众多的枇杷产品中，地理标志产品有16项，其中，浙江省5项、四川省4项、福建省2项、江苏省2项，陕西省、安徽省和湖北省各1项。图表2：全国枇杷农产品地理标志名录证书持有路桥枇杷浙江省台州市AGI00533台州市路桥区林特总站2010塘栖枇杷浙江省杭州市AGI01810杭州市余杭区城镇农业技术推广站2016兰溪枇杷浙江省金华市AGI02187兰溪市经济特产技术推广站2017宁海白枇枪浙江省宁渡市AGI02546宁海县水果产业协会2019丽水枇杷浙江省丽水市AGI02852丽水市连都区农业技术推广中心2020文宫枇杷四川省眉山市AGI00173仁寿县果树站2009等枝花枇枪四川省拳枝花市AGI00400攀棱花市经济作物技术推广站2010石棉枇杷四川省雅安市AGI00572石棉县农业技术推广中心2011天仙硼枇相四川省泸州市AGI00957泸州市纳溪区果技站2012一都批杷福建省福州市AGI02900福清市一都镇农业服务中心2020云霄枇杷福建省漳州市AGI02899云膏县枇杷协会2020东山白沙枇杷江苏省苏州市AGI02831苏州市吴中区东山镇农林服务站2020西山青种枇杷江苏省苏州市AGI03115苏州市吴中区金庭销农林服务站2020瀛湖枇杷陕西省安康市AGI02769汉滨区垂茶果技术中心2019三潭枇杷安徽省黄山市AGI02876款县深渡销绿色枇杷专业技术协会2020大版批柜湖北省威宁市AGI02565通山县枇杷协会2019（数据来源：全国农产品地理标志查询系统制表：云果产业大脑)7 云果产业大脑1.1.2.主栽品种：以“大五星”和“早钟6号”面积最大从主栽品种来看，我国在生产上大面积推广应用或规模化栽培的枇杷品种主要有“大五星”、“早钟6号”、“解放钟”、“白梨”、“软条白沙”、“大红袍”、“洛阳青”等，其中以“大五星”和“早钟6号”面积最大。1.1.2.1.大五星“大五星”是四川省成都市龙泉驿区于1978年通过实生选种而育成的优质大果型枇杷新品种，因其脐部呈大而深的五星状，故命名为“大五星”。曾获“99昆明世博会”枇杷类最高奖一一银奖，被国内同行誉为“枇杷之王”经疏果后，平均果重81克，最大的达194克，是国内果实最大的枇杷品种。盛果期亩产一般可达5吨，且具有“甜度高、采收期长、可食率高、耐储运”等优良的商品性能。品种1：大五星8 云果产业大脑1.1.2.2.早钟6号“早钟6号”是福建省农科院果树所于1981年以“解放钟”为母本、日本良种“森尾早生”作父本进行有性杂交而培育出的特早熟新品种，1998年通过了福建省农作物品种审定，在省内外迅速推广应用。该果种“质细、化渣、味甜，丰产性能好、抗逆性强，比一般品种早熟15~20天”，在福州等地4月上中旬就能成熟，是鲜食及制罐良种。品种2：早钟6号1.1.3.问题与挑战：人工成本高、市场份额小枇杷属于劳动密集型产业，目前我国规模化生产的枇杷产品，多采用密集型技术措施进行整形修剪、疏花梳果、病虫害防治、套袋采收及分级包装等环节的工作以保证果品质量一一这些措施无法实现机械化操作，需要大量的劳动力，拉高了枇杷的生产成本。且与柑橘、梨、芒果等果品相比，枇杷单位面积产量较低，人力成本的提升进一步拉低了枇杷的经济效益，打压了枇杷果农的生产积极性。另一方面，随着设施栽培技术的广泛应用，国内果品市场日益丰富，枇杷市场份额优势不再，同时，其鲜果食用不方便且可食率相对较低、保鲜周期短等因素严重影响了枇杷鲜果销售范围的扩大。作为传统特色果业，枇杷生产规模的扩大、产业的发展面临诸多挑战。6 云果产业大脑1.2.主产区概况1.2.1.川渝地区