2022预制菜行业研究报告

预制菜行业在懒宅经济和疫情防控等因素影响下成为新进流量，市场规模预计向万亿级别发展。预制菜的定义为以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，通过清洗、分切、腌制、滚揉、成型、调味等预加工，而制成的成品或者半成品。预制菜按照加工程度、生熟程度、储存条件、使用方式，针对市场以及不同菜系/菜品可衍生出众多细分品类。预制菜行业最早起源于美国，经过数十年发展，在美国与日本，预制菜渗透率均已超50%，催生了诸如Svsco、康尼格拉、泰森、日冷、神户物产等极具影响力的大型预制菜企业。