健康和可持续发展趋势如何推动客户行为的变化

英国食品意识革命正在推动消费者行为的变化。消费者越来越注重健康和环保，这给食品生产、零售和食品服务企业带来了机遇和威胁。健康意识和动物福利是消费者的主要考虑因素，他们愿意为更健康和更可持续的产品支付更多费用。此外，消费者也越来越关注产品成分的透明度和价值链的可持续性。食品和餐饮企业需要创新产品，关注可持续性，提供透明度，并通过并购扩张来应对这一变化。