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中国马铃薯淀粉市场规模及发展前景分析报告指出，2020年中国马铃薯淀粉产量为66万吨，比2019年增加45.39%。预计2021年马铃薯淀粉产量将达69万吨。马铃薯淀粉主要应用于食品行业，消费占比超过80%。2020年马铃薯淀粉需求量出现小幅下滑，预计2021年马铃薯淀粉需求量将达83万吨。近年来我国马铃薯淀粉出口量相对较小，2020年马铃薯淀粉出口量为1771.71吨，同比减少71.01%。预计2021年马铃薯种植面积减少，需求量持续增长。
