中商产业研究院的研报指出，2020年中国甘薯淀粉产量为25.18万吨，同比增长10.19%。预计2021年中国甘薯淀粉产量将达26万吨。甘薯淀粉主要应用于粉丝粉条和粉皮等食用加工品、食品包装纸袋等工业产品、西药片剂等医药产品，其中以粉丝粉条粉皮等产品应用为主，占比约80%。2020年中国精制甘薯淀粉消费量约为28万吨，较2019年增长7.69%。预计2021年中国甘薯淀粉产量将稳定在28万吨。未来，甘薯淀粉的供给将随着环保政策的严格化而进一步集中，需求方面，甘薯淀粉国内需求仍以粉丝粉条等淀粉制品生产为主，出口主要出口至韩国、泰国等亚洲国家，国内市场仍是甘薯淀粉主要销售市场。
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