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中国咖啡市场正在经历高速发展阶段，年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡行业快速增长。咖啡人群以年轻人为主，20-35岁年龄段的消费者贡献了近80%的咖啡消费。女性消费者尤其喜欢偏甜的口感，而奶含量高的咖啡更为受欢迎。现磨咖啡占据全球咖啡市场的60%-80%，以美国为例，日常饮用现磨咖啡已成为习惯。新兴现磨咖啡品牌专注布局便利化渠道，便利店咖啡、即买即走和外卖咖啡流行。雀巢在国内即饮咖啡领域一家独大，占据超过四成的市场。未来咖啡市场可能呈现高品质给予消费者安心、功能需求转为情感诉求等趋势。
