美国农业部畜牧、乳制品和家禽展望 2021.05.18

经济研究服务|形势与展望报告LDP-M-323 | 2021 年 5 月 18 日下一个版本是 2021 年 6 月 16 日牲畜、乳制品和家禽展望2022 年动物蛋白产量变化预测温和与 2021 年相比，预计 2022 年红肉和家禽总产量将增加不到 1%。由于干旱条件加快了 2021 年下半年牛的屠宰速度，预计 2022 年的牛肉产量将减少约 2% 2022 年的供应量。预计猪肉产量将增加约 1%，因为生猪生产商预计将对 2021 年的有利回报以及明年经济扩张带来的猪肉需求持续强劲做出反应。预计 2022 年羊肉和羊肉产量将下降 3%，与近期趋势一致。虽然预计明年强劲的消费者需求将推动肉鸡和火鸡的需求，但较高的饲料成本可能会将这两个行业的产量增长限制在 1% 左右。在不断扩张的美国经济中，受消费者需求的推动，预计鸡蛋产量将增加 1% 以上，但会受到饲料成本的限制。牛奶产量预计将增加约 1%，因为更高的每头奶牛预期产量抵消了较低的预期奶牛数量。与 2021 年相比的 2022 年产量预测：同比变化百分比21.510.50-0.5-1-1.5-2-2.5-3-3.5-3.0羊肉和羊肉资料来源：美国农业部，世界农业供需估计。1家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务1.11.21.41.11.1肉鸡火鸡蛋乳制品-2.0牛肉猪肉美国农业部世界农业展望委员会批准 2家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务肉用牛：干旱条件导致牧场条件恶化并增加生产者的饲料成本。预计2021年牛屠宰步伐加快，2021年牛肉产量预测上调2.6亿磅至279亿磅。由于干旱条件和饲料价格上涨加快了 2021 年牛的投放和销售步伐，2022 年的牛供应量将减少，这意味着 2022 年牛肉产量的同比预测将下降 273 亿磅。 2021 年的饲喂牛价格与上个月基本持平，为每英担 116.30 美元，但强劲的牛肉需求和 2022 年的牛供应趋紧预计将使价格上涨 5% 至每英担 122.00 美元。 2021 年牛肉进口量预测为 29.61 亿磅，2022 年进口量预测为 29.50 亿磅。 2021年牛肉出口量预测为32.27亿磅，2022年出口量预测为32.25亿磅。羊肉/绵羊/羊肉：由于 2021 年第二季度前几周的价格和产量高于预期，2021 年剩余时间的羊肉价格和羊肉产量预测已上调。 2021 年第一季度的羊肉进口量远低于预测，导致 2021 年第二季度的进口预测下调。乳制品：由于预计今年的奶牛数量增加，因此上调了 2021 年的牛奶产量预测。到 2022 年，牛奶产量预计将小幅增加，因为每头奶牛的产奶量预计将抵消奶牛数量下降的影响。 2021 年的出口预测在乳脂基础上上调，但在脱脂固体基础上下调。 2022 年，按乳脂计算，出口量预计将减少，但按脱脂固体计算，出口量预计会增加。 2021 年国内使用量预测上调了乳脂和脱脂固体的基础。 2022 年，国内使用量预计将比 2021 年小幅增加。 2021 年的全牛奶价格预测为每英担 (cwt) 18.95 美元，比上个月的预测高 0.55 美元。 2022 年的全奶价格预测为 18.50/cwt。猪肉/猪：季节性下降的市场生猪数量和持续强劲的猪肉需求可能会支撑第二季度的生猪价格。预计到 2021 年底，生猪价格仍将同比上涨，这也受到大流行后经济增长和猪肉冷存库存持续低迷的支持。预计 2022 年猪肉产量适中：285 亿磅，比今年的预期产量高出约 1%。由于主要国外市场的强劲需求，3 月份猪肉出口量为 7.29 亿磅，比去年同期增长近 4%。今年的出口预计为 74 亿英镑，比去年增长约 2%。 2022 年的出口量预计与 2021 年的预期大致相同。家禽/鸡蛋：肉鸡产量预测在 2021 年保持不变，并预计在 2022 年增加 1%。 2021年第二季度肉鸡出口量上调。 预计 2022 年出口将增长 1%，与生产增长率相同。 2021年肉鸡季度价格上调，反映近期价格数据和强劲需求。 由于饲料成本上涨预计将抑制产量增长，预计 2022 年价格将保持高位；预计 2021 年和 2022 年的平均价格均为每磅 93 美分。 土耳其产量在 2021 年第二和第三季度下调，反映了最近的孵化场数据。 2022 年，火鸡产量预计将比 2021 年增加 1%。 土耳其出口在 2021 年下调。 预计 2022 年出口将增加，反映了预期的产量增加。 2021 年火鸡平均价格预测上调 2 美分至每磅 114 美分。 2022 年，年平均价格预计为每磅 116 美分。 2021 年平均鸡蛋价格预测上调至 112。每打 5 美分，2021 年的总产蛋量下调至 9。30 亿打遵循更高的饲料成本的预期。 由于第一季度的出货量高于预期，今年的鸡蛋和蛋制品出口被上调。 相对于 2021 年，2022 年的预测包括 1。鸡蛋总产量增加 4%，鸡蛋平均价格增加 2%，以及 3.出口水平下降 6%。 3家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务肉用牛拉塞尔·奈特和克里斯托弗·戴维斯生产者面临更高的干旱条件和饲料成本正如美国干旱监测机构在 2021 年 5 月 4 日报道的那样，该国 66% 的地区正在经历某种程度的干旱，而去年同期仅为 31%（见下图）。此外，全国有 23% 的地区处于极端到异常干旱的前两个最严重类别，而去年低于 1% 的地区属于这些类别。这使得 36% 的牛存量在经历干旱的地区，14% 的牛群处于最糟糕的两级。资料来源：美国干旱监测，www.droughtmonitor.unl.edu。此外，根据美国农业部、美国国家农业统计局 (NASS) 截至 2021 年 5 月 9 日当周的作物进展报告，44% 的牧场状况不佳至极差，而去年同期仅为 16%。这些对牧场的影响可能导致更多的干草使用，从而导致更高的干草价格。根据最新的美国农业部、NASS 作物生产报告，2021 年 5 月 1 日农场的干草库存比去年减少了 12%。尽管库存比 2019 年 5 月 1 日的水平高出 21%，但仍低于同期的 5 年和 10 年平均水平。基于干旱程度升高、牧场条件差以及干草和饲料成本高于一年前，预计 2021 年饲养场的投放速度将快于上个月的预期，这可能导致同比下降2022年放牧。此外，如果随着年份的推进，牧场不发展，2021年种畜屠宰速度可能会加快，从而降低对2022年1月1日肉牛库存的预期。 4家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务屠宰速度限制牛肉供应2021 年第一季度，牛肉行业面临着大量投放市场的饲喂牛1与近年来相比（见下图），这是由于 2020 年下半年投放量同比增加以及包装行业难以及时处理牛的结果。因此，联邦检查 (FI) 饲喂牛的最大工作日屠宰量比大流行前水平低 2,000-3,000。然而，2021 年第一季度（见下图）的平均工作日屠宰量比去年低约 5,000 头，比 2019 年低 1,000 多头，这表明饲喂牛每周屠宰量减少约 25,000 头。然而，包装商通过提高周六屠宰水平在很大程度上弥补了限制，平均屠宰量比 2020 年增加约 21,000 头，比 2019 年增加约 30,000 头。 因此，到 2021 年 4 月 1 日，饲养场的饲养牛比比去年增加 150 天，比 2019 年增加约 1%。每月第一天喂食超过 150 天的牛百分2019202020212015-19292827262524232221201918171615141312一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月资料来源：美国农业部，使用美国农业部的经济研究服务计算，国家农业统计服务数据。包装商似乎无法提高工作日的屠宰水平，以及时处理市场准备好的供应，因为该行业进入了通常更高的饲喂牛屠宰期。这似乎部分是由于自大流行开始以来包装商一直在处理劳动力中断，但也由于 2 月的极端天气和预定的工厂维护事件导致屠宰中断。由于这段时间跨越了大流行对包装厂影响的高峰期，因此有必要与 2019 年的统计数据进行比较以了解变化。在 2021 年第二季度的前 6 周，如下图所示，平日平均屠宰量已降至 2019 年以下约 3,000-4,000 头，而周六屠宰量仅比 2019 年高 5,000 头。因此，到目前为止2021 年第二季度，包装商每周的处理量比 2019 年减少了约 10,000-15,000 头。1 饲喂牛主要包括从饲养场出售以供屠宰的公牛和小母牛。 5家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务2019-2021 年平日平均 FI 阉牛和小母牛屠宰量千头102100989694929088868482807876747270686664626058562019202020212015-1913579 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51周数注：FI = 联邦检查。资料来源：美国农业部，使用美国农业部的经济研究服务计算，农业营销服务数据。2021 年产量增加； 2022 年产量将在 7 年内首次下降2021年牛肉产量预测上调至279亿磅，与上月相差2.6亿磅。 2021 年第二季度的牛肉产量因较高的非饲喂牛而略有增加2由于对包装机容量的担忧，屠宰量超过了预期的较低的饲喂牛屠宰量。胴体重也被调高，因为体重连续 8 周保持在 5 磅的范围内，即使它们通常应该在每年的这个时候开始下降。由于更高的预期饲喂和非饲喂牛屠宰量，2021 年下半年的产量有所提高。 2021 年第一季度放置的饲养牛数量超过预期，提高了用于屠宰的饲养牛的预期速度。到 2021 年第二季度，恶劣的牧场条件和较高的饲料成本可能有利于牛进入饲养场的速度加快，从而支持 2021 年下半年饲喂牛的销售量增加。此外，面对预期的草料供应收紧，生产者可能会在 2021 年下半年增加对种畜（包括奶牛和公牛）的扑杀。 美国农业部、美国农业部关于截至 4 月 24 日当周按地区进行的联邦检查的牛屠宰报告显示，最近西南、南部平原和中西部的奶牛屠宰水平有所上升.2 非饲喂牛是指由生产商销售用于屠宰的奶牛和公牛。 每年第一季度的工作日平均值 6家畜、乳制品和家禽展望，LDP-M-323，2021 年 5 月 18 日，美国农业部，经济研究服务相反，预计 2022 年牛肉产量将同比下降 2%，至 273 亿磅，这是 7 年来牛肉产量首次下降。这是由于饲喂和非饲喂牛屠宰速度加快导致 2022 年可供屠宰的牛供应减少。然而，由于非饲喂牛在屠宰组合中所占的比例较小，预计胴体重将逐年增加。2022 年供应减少和强劲的牛肉需求支持价格上涨4 月份每周联邦阉牛皮价格上涨，最高达到每英担 (cwt) 122 美元左右（见下图），这可能是对批发价格飙升的回应。批发价格持续飙升至 5 月初，尽管仍低于 2020 年的水平，但饲喂公牛价格并未做出类似反应，可能是由于牛肉包装能力受限。2019-2021 年每周活阉牛价格和 2021 年综合剔除价格美元每英担 美元每英担1401351301251201151101051009590一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月2021 剪裁价格 300290280270260250240230220210200注：cwt = 英重。资料来源：美国农业部，经济研究服务计算，美国农业部，农业营销服务数据。根据当前价格数据，2021 年第二季度的美联储肉牛价格预测上调 1 美元，但由于当时预期市场准备好的美联储肉牛供应