2026美国食品杂货消费者洞察报告

核心观点与数据

• 市场份额流失：年轻消费者、高收入家庭和有孩子的家庭越来越将大部分杂货预算花在其他渠道，传统杂货店的市场份额持续下降。2025年，这些关键消费群体中有49%-82%的人将大部分杂货预算花在传统杂货渠道之外。
• 价格感知：只有17%的消费者认为其主店的日常价格比其他商店低。消费者普遍认为价格“公平”，但缺乏“低价”感知。
• 促销效果：只有16%的消费者认为促销是使其选择传统杂货店的主要原因。消费者对促销感到“疲惫”，更倾向于选择日常价格更公平的商店。
• 自有品牌重要性：50%的消费者表示，其主店仍然有价值是因为它有其他杂货店没有的商品。2024年，57%的购物者表示他们会定期去特定商店购买其自有品牌商品。68%的寻求价值的消费者表示，由于通货膨胀或个人财务压力，他们增加了对自有品牌商品的购买。

变量分析

• 高通胀影响：尽管平均时薪有所增长，但通货膨胀导致消费者的购买力下降，他们更加注重每分钱的价值。
• EDLP定价模式普及：消费者越来越多地接触其他渠道，这些渠道通常具有更一致的日常价格，与传统杂货店的“高低”定价模式形成对比。
• 购物前价格比较：65%的消费者在购物前会比较价格，其中35-44岁年龄段的消费者和有孩子的家庭更为明显。

消费者行为变化

• 持续谨慎：即使消费者对个人财务状况的信心增强，他们仍然保持着谨慎的购物态度。
• 购物策略变化：消费者通过多种方式最大化价值，包括更频繁地计划餐食、抵制冲动购买、购买更多自有品牌商品、利用促销囤货等。
• 自有品牌购买增长：2024年和2025年，购买更多自有品牌商品的比例分别增长了32%和47%。

研究结论

• 传统杂货店需要接受消费者感知的现实，并重新评估其长期以来的行业做法。
• 建议采用“日常公平价格”策略，取代流行的“高低”定价策略。
• 应加大对自有品牌的投资和创新，将其作为业务支柱。
• 营销策略应基于公司的优势，而不是依赖过去的“低价”信息。
• 改善这些方面需要增加投入，但也需要减少一些旧的做法。