农小蜂-2026年中国蔬菜产业数据分析简报

毕梅丽分析师 本报告作者具有专业胜任能力，保证报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于作者的职业理解，本报告清晰准确地反映了作者的研究观点，力求独立、客观和公正，结论不受任何第三方的授意或影响，特此声明。 农小蜂不会因为接收人接受本报告而将其视为客户。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告。 本报告的信息来源于已公开的资料，农小蜂对该等信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。本报告所载的资料、意见及推测仅反映农小蜂于发布本报告当日的判断。在不同时期，农小蜂可发出与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告。农小蜂不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，农小蜂对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，接收人应当自行关注相应的更新或修改。 本报告版权仅为唯恒农小蜂出品方所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制、发表或引用。如征得农小蜂同意进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“农小蜂”，且不得对本报告进行任何有违原意的引用、删节和修改。 唯恒农小蜂出品，转载请标明出处；禁止商用转载，违规转载法律必究。 核⼼观点 COREOPINIONS 1. 据国家统计局数据显⽰，我国蔬菜产业保持稳步增⻓，种植⾯积、总产量及单位⾯积产量三⼤核⼼指标均持续提升。⽬前，蔬菜种植⾯积在农作物总种植⾯积中的占⽐已接近 14%，产业地位⽇益凸显。2024 年全国蔬菜种植⾯积达35079.53 万亩（约合 3.51 亿亩），产量达 86113.98 万吨（约合 8.61 亿吨），单位⾯积产量为 2454.82 公⽄/亩；与 2005 年相⽐，近 19 年间蔬菜种植⾯积累计增⻓约 31.97%，产量累计增⻓约 52.55%，单位⾯积产量累计增⻓ 15.59%。 2. 从区域布局来看，西部地区蔬菜种植⾯积占⽐最⾼，达 38.39%，产量占⽐为32.47%；东部地区蔬菜产量占⽐最⾼，达 36.22%，⾯积占⽐为 31.15%。从重点产区来看，河南、⼴西、⼭东、四川、江苏、⼴东、湖南、贵州、湖北、云南10 个省域位列全国蔬菜种植⾯积前 10 位（均超 2000 万亩）。2024 年，这 10省种植⾯积合计约 2.32 亿亩，占全国总量的 66.23%。其中，河南（种植⾯积⾸位）：⾯积 2744.63 万亩（占全国 7.82%），产量 8265.29 万吨（占全国 9.6%）；⼭东（产量⾸位）：⾯积 2431.40 万亩（占全国 6.93%），产量 9623.15 万吨（占全国 11.17%），⽣产效率领先。 3. 从重点品种看，⻢铃薯、⽢薯、⻘豌⾖、芦笋、花椰菜（含⻘花菜）、⻩⽠（含⼩⻩⽠）、番茄、洋葱、卷⼼菜、茄⼦为中国种植⾯积排名前⼗的蔬菜品类。从市场消费看，全国居⺠⼈均蔬菜及⻝⽤菌消费量从 2016 年的 100.1 公⽄波动增⻓⾄ 2024 年的 108.6 公⽄，累计增⻓ 8.5 公⽄，增幅约 8.49%，年均复合增⻓率约 0.91%，总体呈现波动上升趋势。同时，城乡居⺠消费差距持续缩⼩并趋于⼀致。蔬菜年均价格整体呈波动上⾏态势，并呈现显著的季节性规律，年度价格通常表现为“W”形⾛势。从国际贸易来看，我国是全球最⼤的蔬菜出⼝国，蔬菜是我国最具出⼝优势的农产品，出⼝额约占全国农产品出⼝总额的 20%，贸易顺差⻓期位居各类农产品前列；相⽐之下，进⼝占⽐较低，仅约 0.6%。 ⽬录 CONTENTS 1. 总体规模分析...............................................................................................31.1. 种植⾯积连续 7 年保持在 3 亿亩以上................................................31.2. 产量超 8.6 亿吨.................................................................................42. 产业布局分析...............................................................................................53.以蔬菜⾯积第⼀⼤省“河南”为例的重点产区分析.....................................73.1. ⽣产趋势............................................................................................73.1.1. 种植⾯积连增 6 年，产量连增 3 年并突破8000 万吨..............73.1.2. 单位⾯积产量波动增⻓，且常年领先全国 0.5 吨/亩以上.........83.2. 产业地位............................................................................................83.2.1. ⾯积、产量分别居全国第1 位和第2 位..................................83.2.2. 农业产值居全国第4 位............................................................93.3. 产业布局............................................................................................93.3.1.分地市：集中在周⼝市、南阳市、商丘市...............................93.3.2.分县域：集中在杞县、邓州、滑县..........................................93.4. 品种结构..........................................................................................103.5.育种情况..........................................................................................104. 品种结构分析.............................................................................................105. 市场与消费：需求变化与价格波动............................................................115.1. 消费市场分析...................................................................................115.2. 价格分析..........................................................................................11 前 ⾔ 蔬菜产业作为中国现代农业的⽀柱产业，不仅直接关系到近 14 亿国⺠的膳⻝健康、数千万农⼾的⽣计保障，更维系着“菜篮⼦”⼯程的整体稳定。当前，产业已迈⼊“⼗五五”规划新时期，在持续巩固全球最⼤⽣产与消费国地位的同时，正处在从规模扩张向⾼质量发展转型的关键阶段。在此背景下，本报告依托农⼩蜂平台⻓期积累的全球及国内蔬菜产业数据资源——涵盖全球种植规模、产区布局、品种结构，以及国内各级⾏政区（省域、地市、县域）的种植⾯积、产量与主栽品种信息——旨在系统梳理产业发展现状、趋势与区域格局，并深⼊分析各细分品类、产区特点及市场消费等产业链各环节，以期为产业参与者、政策制定者和相关研究者提供有价值的参考依据。 特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及⽂字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图⽚数据取值按单位换算进⾏了⼀定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。 1.总体规模分析 1.1.种植⾯积连续 7 年保持在 3 亿亩以上 据国家统计局数据显⽰，2024 年，中国蔬菜种植⾯积已增⾄ 35079.53 万亩（约合 3.51 亿亩），同⽐较2023 年增加了2.24%；与 2005 年的 26581.07万亩相⽐，近 19 年间增加了8498.46 万亩，增幅约为 31.97%，年均复合增⻓率约为 1.47%。 1.2.产量超 8.6 亿吨 据国家统计局数据显⽰，2024 年中国蔬菜产量达到86113.98 万吨（约合8.61 亿吨），同⽐增⻓ 3.92%；与 2005 年的 56451.49 万吨相⽐，近 19 年间增⻓了29662.49 万吨，增幅约为 52.55%，年均复合增⻓率约为 2.25%——得益于单产⽔平的提升，近 19 年间中国蔬菜产量年均复合增⻓率较⾯积年均复合增⻓率⾼出 0.78 个百分点。 （数据来源：国家统计局 制图：农⼩蜂 abeedata.com） 2.产业布局分析 2024 年，“河南、⼴西、⼭东、四川、江苏、⼴东、湖南、贵州、湖北、云南”10 个省域蔬菜种植⾯积依次位列全国前 1~10 位，⾯积规模均在 2000万亩以上——合计达 23233.5 万亩（约合 2.32 亿亩）、约占全国的 66.23%； “⼭东、河南、江苏、河北、四川、湖南、湖北、⼴西、⼴东、贵州”10个省域蔬菜产量依次位列全国前 1~10 位，产量规模均在 3600 万吨以上——合计达 57323.8 万吨（约合 5.73 亿吨）、约占全国的 66.57%。 中国各省域蔬菜在农作物种植⾯积中的占⽐呈现明显的区域差异，总体格局为：经济发达地区、⼈⼝密集区和传统蔬菜优势产区占⽐相对较⾼，⽽粮⻝主产区、牧区和⽣态脆弱区占⽐较低。从全国层⾯看，蔬菜种植⾯积占农作物总种植⾯积的⽐重在 13.52%左右（2024 年数据），但各省份差异显著，最⾼省份达 38.83%，最低省份不⾜2%。 （数据来源：国家统计局 制图：农⼩蜂 abeedata.com） 3.以蔬菜⾯积第⼀⼤省“河南”为例的重点产区分析 3.1.⽣产趋势 3.1.1.种植⾯积连增 6 年，产量连增 3 年并突破 8000 万吨 河南是全国蔬菜⽣产⼤省，蔬菜种植⾯积和产量⻓期位居全国前列。据国家统计局数据显⽰，2005 年以来，河南蔬菜种植⾯积、产量均呈现波动增⻓态势。 2024 年，河南蔬菜种植⾯积和产量分别为 2744.63 万亩、8265.29 万吨，同⽐分别较2023 年增加了45.53 万亩、219.73 万吨，增幅分别约为 1.69%、2.73%；与 2005 年相⽐，近 19 年间增量分别为 350.85 万亩、2385.04 万吨，增幅分别约为 14.66%、40.56%，年均复合增⻓率分别约为 0.72%、1.81%。 3.1.2.单位⾯积产量波动增⻓，且常年领先全国 0.5 吨/亩以上 2024 年河南蔬菜单位⾯积产量为 3011.44 公⽄/亩，同⽐较2023 年增加了30.61 公⽄/亩，增幅约为 1.03%；较同年的全国平均⽔平（2454.82 公⽄/亩）⾼出 556.