本文档为华泰期货研究院农产品组关于云南咖啡产业链的研报,内容涵盖产业链全貌、种植和采摘、鲜果加工、烘焙及下游产品等环节。
产业链全貌部分概述了云南咖啡从种植到最终产品的完整流程。种植和采摘部分介绍了云南咖啡的种植区域分布及近年种植面积和产量的变化情况,其中普洱市、保山市和德宏州为主要产区,数据显示近年云南省咖啡产量呈增长趋势。鲜果加工部分详细描述了咖啡豆的水洗和日晒工艺流程。烘焙部分介绍了咖啡豆的脱壳、筛选及烘焙过程,并展示了不同烘焙程度和特性的咖啡豆。下游产品部分重点介绍了挂耳咖啡的生产工艺流程。
核心观点包括:云南咖啡产业链完整,种植和采摘环节主要集中在普洱市、保山市和德宏州,近年产量持续增长;鲜果加工以水洗和日晒为主;烘焙环节包括脱壳、筛选和烘焙;下游产品以挂耳咖啡为代表。